Bevor ich meine tolle Schwiegermutter kennengelernt habe, hätte ich nicht gedacht, dass es eine gute Idee ist, hausgemachtes Schweinefleisch in Dosen zu machen. Ich hätte Angst, krank zu werden, nachdem ich Fleisch gegessen habe, das monatelang in einem Glas war. Alles änderte sich, als ich anfing, mit ihr in die Geheimnisse der polnischen Küche einzutauchen.
Sie hat mir die Vielfalt der polnischen Küche gezeigt, sie hat mir beigebracht, wie man richtig kocht, und obendrein hat sie mich in die polnische Küche verliebt.
Ich verstehe das jetzt, wenn Sie Lebensmittel richtig pasteurisieren, Sie können es auch nach Monaten bedenkenlos essen. Vor vielen Jahren konnten die Menschen in Polen nicht jeden Tag frische Lebensmittel kaufen. Wenn sie zum Beispiel ein- oder zweimal im Jahr ein Schwein schlachteten, mussten sie sicherstellen, dass das Schweinefleisch nach einiger Zeit essbar war.
Nicht alle von ihnen hatten Kühlschränke, also kamen sie auf die geniale Idee, Lebensmittel zu pasteurisieren. Konserven gibt es mittlerweile in jedem Lebensmittelgeschäft, aber das meiste davon ist einfach schlecht. Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sind Dinge, die wir vermeiden sollten. Deshalb möchte ich das hausgemachte Schweinefleischrezept meiner Schwiegermutter mit Ihnen teilen. Es ist überraschend einfach!
Warum müssen Sie dieses polnische hausgemachte Dosenschweinefleisch in Ihrer Küche haben?
Hier sind einige der Gründe, warum dieses polnische Rezept für hausgemachte Schweinefleischkonserven einen Versuch wert ist:
- Sie haben ein gesundes, verzehrfertiges Abendessen in Ihrem Kühlschrank, wann immer Sie es brauchen
- Sie haben einen köstlichen hausgemachten Brotaufstrich für Ihre Sandwich
- Sie haben perfektes Campingessen für Ihre Reise
Tipps zur Herstellung von Konserwa – polnisches hausgemachtes Schweinefleisch in Dosen
Legen Sie das Fleisch fest in die Gläser.
Lassen Sie nicht zu viel Platz zwischen den Schweinefleischstücken. Je fester das Fleisch zusammengedrückt wird, desto besser.
Bedecken Sie das Fleisch mit Schmalz oder Wasser.
Wenn Ihr Schweinefleisch fett ist, können Sie es mit Wasser bedecken. Wenn es normal ist, geben Sie stattdessen etwas Schmalz darauf.
Pasteurisieren Sie die Gläser für 3 Tage.
Obwohl dieses hausgemachte Rezept für Schweinefleisch in Dosen super einfach ist, müssen Sie die Gläser drei Tage hintereinander kochen, um sicherzustellen, dass Ihre Konserwa gut pasteurisiert.
Womit serviert man hausgemachtes Schweinefleisch in Dosen?
Du kannst es servieren warm für ein Abendessen. Ich mische gerne Dosenschweinefleisch mit Tomatenmark und esse es mit Salat und Kartoffelpüree. Lecker!
Du kannst auch kalt servieren. Essen Sie es solo oder legen Sie es mit etwas frischem Gemüse auf das Sandwich.
Haftungsausschluss: Verwenden Sie dieses Rezept auf eigene Gefahr. Das unsachgemäße Konservieren des Fleisches birgt die Gefahr, Botulismus zu bekommen, was sehr gefährlich ist.
Konserwa - Polnisches hausgemachtes Schweinefleischrezept in Dosen
Konserwa - Polnisches hausgemachtes Schweinefleischrezept in Dosen
Hausgemachtes Schweinefleisch in Dosen ist ein perfektes Campingessen!
Zutaten
- 8 lbs / 4 kg Schweinefleisch (Lende, Schulter, Schinken usw.)
- 2 EL Salz
- 1 EL getrockneter Majoran
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 12 EL Schmalz
Anweisungen
- Waschen und würfeln Sie das Fleisch (jedes Stück sollte etwa 1,5 cm x 1,5 cm groß sein).
- Fleisch mit Gewürzen mischen, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie am nächsten Tag 12 Gläser (16oz / 0,5l) vor. Gläser und Deckel mit kochend heißem Wasser sterilisieren.
- Legen Sie das Fleisch fest in die Gläser. Das Fleisch sollte ¾ jedes Glases füllen.
- Das Fleisch mit dem Löffel glätten, dann mit Schmalz bedecken (1 EL für ein Glas). Wenn Ihr Schweinefleisch bereits fettig ist, können Sie stattdessen Wasser verwenden (das Wasser sollte das Niveau des Fleisches erreichen).
- Schließen Sie die Gläser. Jetzt ist es Zeit für den Pasteurisierungsprozess.
- Nehmen Sie einen großen Topf, in den alle Gläser passen. Sie können auch ein paar kleine Gläser nehmen.
- Legen Sie das saubere Geschirrtuch auf den Boden des Glases.
- Stellen Sie die Gläser auf das Geschirrtuch.
- Bedecke sie mit Wasser. Das Wasser sollte die Hälfte der Gläser erreichen.
- Das Wasser zum Kochen bringen (langsam), dann 1,5 Stunden kochen. Kühlen Sie die Gläser ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag (nach 24 Stunden) den Vorgang wiederholen. Kochen Sie die Gläser 1 Stunde lang, nachdem das Wasser zu kochen beginnt, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
- Am dritten Tag (nach 72 Stunden) den Vorgang wiederholen. Kochen Sie die Gläser 30 Minuten lang, nachdem das Wasser zu kochen beginnt.
- Ihr hausgemachtes Schweinefleisch in Dosen ist essfertig! Bewahren Sie die Gläser bis zu 12 Monate in der kalten Speisekammer, im Keller oder im Kühlschrank auf.
Anmerkungen
Haftungsausschluss: Verwenden Sie dieses Rezept auf eigene Gefahr. Das unsachgemäße Einmachen des Fleisches birgt die Gefahr, Botulismus zu bekommen, was sehr gefährlich ist.
Empfohlene Produkte
Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Käufen.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
30Serviergröße:
1Menge pro Portion: Kalorien: 364Gesamtfett: 24gGesättigte Fettsäuren: 9gTransfett: 0gUngesättigtes Fett: 13gCholesterin: 122mgNatrium: 541mgKohlenhydrate: 0gFaser: 0gZucker: 0gEiweiß: 35g
Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet
Pin für später:
Hat Ihnen dieses Konserwa-Rezept für hausgemachte Schweinefleischkonserven gefallen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
DE 
EN 
FR 
SV 
NL 
IT 
NB 
ES 
CS 
2-Antworten
Warum nicht Druck kann?
Sie können auch Druck ausüben. Ich teilte die traditionelle Methode.