Das polnische Rezept für gebratenen Kohl ist eines der am häufigsten verwendeten im Winter. Es ist ein perfekte Beilagezu vielen anderen polnischen Gerichten.
Polnischer geschmorter Kohl,kapusta zasma?ana (kah-poos-tah sahs-mah-sah-nah) kann aus Sauerkraut oder frischem Kohl gemacht werden. Sie können entweder eine leichte Version kochen oder gebratenen Speck hinzufügen,um es fettiger und sättigender zu machen.
Womit serviert man polnischen gebratenen Kohl?
Kapusta zasma?ana ist ein Teil des traditionellsten polnischen Abendessens –>schabowy+Kartoffelpüree+polnischer gebratener Kohl.
Es kann auch serviert werden mit:
Es wird normalerweise mit Koteletts / trockenem Fleisch serviert. Sie fügen es nicht wirklich zu Gerichten hinzu,die bereits Saucen haben,wie z Gulaschoder Kalbseintopf.
Tipps zum Zubereiten und Servieren von polnischem gebratenem Kohl
Warm servieren.
Polnischer Kohl mit Speck muss warm serviert werden. Wer eine kalte Beilage möchte,isst einfach Sauerkraut.
Verwenden Sie Sauerkraut oder frischen Kohl.
Das traditionelle polnische Rezept für gebratenen Kohl enthält frischen Kohl. Ich mag es aber lieber aus Sauerkraut.
Wenn Sie frischen Kohl verwenden und Ihre Kapusta Zasma?ana säuerlicher machen möchten,fügen Sie 1 EL weißen Essig hinzu.
Verwenden Sie jungen Kohl,wenn Sie haben.
Das Rezept ist etwas anders –>siehe meine Rezept für jungen Kohl.Der Hauptunterschied besteht darin,dass Sie Dill hinzufügen. Der Geschmack ist milder und feiner.
Kapusta Zasmazana polnisches gebratenes Kohlrezept
Kapusta Zasmazana polnisches gebratenes Kohlrezept
Authentisches polnisches gebratenes Kohlrezept.
Zutaten
- 1 Kohl oder 2 Pfund/ 1 kg Sauerkraut
- 3 EL Schmalz oder 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 1 TL schwarzes Pfefferpulver
- 1-2 TL Salz
Anweisungen
- Wenn Sie den frischen Kohl verwenden,hacken Sie ihn fein. Wenn Sie Sauerkraut verwenden,spülen Sie es mehrmals aus.
- Kohl oder Sauerkraut mit Wasser bedecken und weich kochen. Wenn Sie keinen Speck verwenden,fügen Sie 2 EL Schweineschmalz hinzu.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Braten Sie sie auf 1 EL Schmalz. Wenn Sie Speck hinzufügen,würfeln Sie ihn und braten Sie ihn mit Zwiebeln an (das Hinzufügen von Schmalz ist nicht erforderlich).
- Mehl hinzufügen und braten,bis es braun ist.
- Gießen Sie langsam eine Tasse Wasser ein,rühren Sie die ganze Zeit um und achten Sie darauf,dass keine Klumpen entstehen.
- Den gekochten Kohl abtropfen lassen und unter ständigem Rühren zu der Zwiebelmischung geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn Ihre Kapusta Zasmażana zu dick ist,fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Anmerkungen
- Wenn Sie frischen Kohl verwenden und Ihren möchten kapusta zasma?anaum es sauer zu machen,fügen Sie 1 EL weißen Essig hinzu.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
8Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:207Gesamtfett:14gGesättigte Fettsäuren:5gTransfett:0gUngesättigtes Fett:8gCholesterin:29mgNatrium:1832mgKohlenhydrate:11gFaser:4gZucker:4gEiweiß:10g
Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet
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4-Antworten
Meine Mutter machte früher Kapusta Udosowana. Schon mal davon gehört? Erfahren Sie,wie es hergestellt wird. Ich glaube,sie hat Sauerkraut verwendet.
Kapusta duszona ?
Es ist so ziemlich das Gleiche wie in diesem Rezept.
Als ich ein Kind war,erinnere ich mich,wie meine Großmutter getrocknete Pilze zu ihrem Kapusta-Rezept hinzufügte. Gibt es eine Variante mit Pilzen?
Ja! Es ist ein Weihnachtsrezept:
https://polishfoodies.com/polish-christmas-sauerkraut-with-mushrooms-recipe/