Pilze sammeln ist eine sehr beliebte Aktivität in Polen. In der Pilzsaison werden Sie feststellen,dass die Leute mit ihren Körben losziehen und so viele wie möglich sammeln. Händler werden frische Pilze hoch stapeln und die Nachfrage nach ihren Waren wird nie geringer.
Denn die Menschen in Polen lieben Pilze. Der einzige Nachteil ist jedoch das Wetter. Die langen strengen Winter bedeuten,dass Pilze nicht das ganze Jahr über verfügbar sind. Das hat jedoch nicht jeden davon abgehalten,sie das ganze Jahr über zu essen!
Eine beliebte Methode,um sicherzustellen,dass der Vorrat an Pilzen in den Wintermonaten nicht zur Neige geht,ist die Herstellung von polnischen eingelegten Pilzen oder Grzyby Marynowane. Das polnische Rezept für eingelegte Pilze ist wirklich einfach und schnell. Das ist ein weiterer Grund,warum die Leute während der Saison ihre Einmachgläser hervorholen.
In Polen gibt es viele verschiedene Pilzsorten. Der Champignon aus den USA wird im Land verkauft,aber ehrlich gesagt bevorzugen die meisten Polen die handgepflückten direkt aus dem Wald. Sie haben keine Möglichkeit,es selbst auszuwählen? Die Chancen stehen gut,dass Sie leicht eine Quelle auf den lokalen Märkten finden werden. Für das polnische Rezept für eingelegte Pilze können Sie sowohl handgepflückte als auch im Laden gekaufte Pilze verwenden.
Polnisches Rezept für eingelegte Pilze – Grzyby Marynowane
Pickle die Pilze
Teil I – Waschen Sie die Pilze
Es ist wichtig,die Pilze gut zu waschen. Das liegt daran,dass Pilze viel Sand in sich tragen. Wenn die Pilze groß sind,schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
Teil II – Kochen Sie die Pilze bis sie weich sind
Die Pilze in einen Topf geben und mit 2 Tassen kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie 2 ½ EL hinzu. aus Salz. Kochen Sie die Pilze,bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.
Teil III – Eine Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden
Teil IV – Lassen Sie die Pilze abtropfen
Die Pilze von der Flamme nehmen und das Wasser abgießen. Legen Sie die Pilze in a sauberer Krugund die geschnittene Zwiebel dazugeben. Beachten Sie,dass die Zwiebel optional ist. Viele Leute ziehen es vor,es hinzuzufügen,weil es den Pilzen einen schönen Geschmack verleiht.
Teil V – Mischen Sie die Zutaten für die Beizlösung
In einem Topf 1 Tasse Wasser mit ½ TL Salz,½ TL Zucker,? Tasse Essig. 3 Pimentkörnernund 3 Lorbeerblätter. Kochen Sie die Mischung.
Teil VI – Gießen Sie die Mischung in das Glas
Gießen Sie die Mischung in das Glas und drehen Sie den Deckel sofort vom Glas.
Pasteurisieren Sie das Glas
Teil I – Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden des Topfes
Teil II – Stellen Sie das Glas in den Topf
Beim gleichzeitigen Pasteurisieren mehrerer Gläser gilt es zu beachten,dass sich die Gläser nicht berühren dürfen. Sie sollten auch nicht die Seiten des Topfes berühren. Das bedeutet,dass Sie die Größe des benötigten Topfes abschätzen müssen. Sie können diesen Vorgang auch mit mehr als einem Topf durchführen.
Teil III – Wasser in den Topf gießen
Gießen Sie Wasser in den Topf. Das Wasser sollte ¾ der Gläser bedecken. Beachten Sie,dass die Temperatur des Wassers mit der Temperatur der Gläser übereinstimmen sollte. Wenn die Gläser kalt sind,sollte das Wasser auch kalt sein!
Teil IV – Kochen Sie das Wasser
Kochen Sie das Wasser in der Pfanne mit den Gläsern darin für 20 Minuten. Seien Sie vorsichtig,wenn Sie dies tun. Halten Sie die Temperatur niedrig und lassen Sie das Wasser langsam zu kochen beginnen. Dadurch wird die Temperatur eher langsam als drastisch erhöht. Dies ist sehr wichtig,da ein plötzlicher Temperaturanstieg dazu führen kann,dass die Gläser brechen.
Achten Sie darauf,dass sich die Gläser dabei nicht bewegen oder berühren.
Teil V – Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus
Ziehen Sie die Gläser vorsichtig heraus. Du kannst dafür Ofenhandschuhe oder einen Einmachglasheber verwenden. Legen Sie sie auf den Kopf,während Sie warten,bis sie abgekühlt sind. Wenn Sie sicherstellen möchten,dass der Pasteurisierungsprozess perfekt durchgeführt wurde,können Sie die Gläser mit einer Decke abdecken. Dadurch wird die Wirkung verstärkt.
FAQs zu eingelegten Pilzen
Wie lange sind eingelegte Pilze aus Polen haltbar?
Polnisch eingelegte Pilze halten lange. Im Allgemeinen bereiten die Leute sie in der Pilzsaison zu und bewahren die Flaschen bis zum Winter beiseite. Eine unberührte Flasche wird im Laufe des Jahres selten verderben. Sobald Sie die Flasche öffnen,müssen Sie sie in weniger als 10 Tagen verbrauchen. Stellen Sie es unbedingt in den Kühlschrank,wenn Sie es geöffnet haben.
Welche Pilze eignen sich am besten für das polnische Rezept für eingelegte Pilze?
Während im Laden gekaufte Pilze großartig sind,bevorzugen die Polen wilde Pilze. Viele machen sich sogar an einem Wochenende auf den Weg,um sie aus dem Wald abzuholen. Zur Not können Sie auch die amerikanischen Champignons verwenden. Diese geben Ihnen im Vergleich zu den polnischen eine etwas andere Textur.
Warum heißen polnische Pilze Waldfleisch?
Die polnischen Pilze,die Sie im Wald finden,sind sehr fleischig. Sie haben einen reichhaltigen Geschmack,den viele Menschen mit echtem Fleisch vergleichen. Deshalb haben sie sich den Namen Waldfleisch verdient.
Womit können eingelegte polnische Pilze serviert werden?
Die polnischen eingelegten Pilze sind sehr vielseitig. Sie können mit vielen verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie passen gut als Toppings in einen Salat oder ein Sandwich. Die Leute verwenden es auch als Topping auf ihren Toast oder nur als Beilage für die Hauptmahlzeit.
Polnisches Rezept für eingelegte Pilze - Grzyby Marynowane
Zutaten
- 280 g frische Champignons
- 2 ½ EL Salz+½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ? Tasse Essig
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Pimentbeeren
- ½ kleine Zwiebel (optional)
Anweisungen
Pickle die Pilze
- Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie dann in kleinere Stücke,wenn sie groß sind.
- Bedecken Sie die Pilze mit 2 Tassen kaltem Wasser,fügen Sie 2 ½ EL Salz hinzu und kochen Sie sie weich (ca. 20 Minuten lang).
- Eine Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Pilze abtropfen lassen und dann in das saubere Glas geben. Geschnittene Zwiebel hinzufügen.
- Mischen Sie in einem Topf 1 Tasse Wasser mit ½ TL Salz,Zucker,Essig,Pimentbeeren und Lorbeerblättern. Zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Mischung in das Glas und drehen Sie es sofort ab.
Pasteurisieren Sie das Glas
- Legen Sie das Geschirrtuch auf den Boden des Topfes.
- Stellen Sie das Glas in den Topf. Wenn Sie mehrere Gläser pasteurisieren,denken Sie daran,dass sie einander und die Seiten des Topfes nicht berühren dürfen.
- Fügen Sie Wasser hinzu,bis es 3/4 der Gläser bedeckt. Die Temperatur des Wassers sollte der Temperatur der Gläser entsprechen. Wenn sie kalt sind,sollte das Wasser auch kalt sein.
- Kochen Sie das Wasser mit Gläsern 15 Minuten lang. Achten Sie darauf,dass die Temperatur nicht zu hoch ist,Gläser können nicht springen oder sich berühren.
- Nehmen Sie die Gläser vorsichtig mit Ofenhandschuhen oder einem Einmachglasheber aus dem Topf.
- Legen Sie sie auf den Kopf und warten Sie,bis sie abgekühlt sind. Wenn Sie sicherstellen möchten,dass der Pasteurisierungsprozess richtig verlief,können Sie die Gläser mit Decken abdecken,um den Effekt zu verstärken.
Anmerkungen
- Das Rezept eignet sich sowohl für wilde als auch für im Laden gekaufte Pilze.
Empfohlene Produkte
Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Käufen.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
1Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:137Gesamtfett:2gGesättigte Fettsäuren:0gTransfett:0gUngesättigtes Fett:1gCholesterin:0mgNatrium:18614mgKohlenhydrate:28gFaser:10gZucker:14gEiweiß:4g
Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet
