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Rindfleisch, Bloggen, Abendessen, Beilagen

Einfaches polnisches Tatarenrezept

Name: Einfaches polnisches Tatarenrezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Polish
Ingredients: 10 ounces of fresh, high-quality beef; 3 egg yolks; 1 onion; 2 large fermented cucumbers (ogorek kiszony); 5 large marinated mushrooms (optional); 2 tablespoons of pickled capers (optional); 1 teaspoon of mustard; 1 tablespoon of oil or olive oil; salt and pepper

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Tatarisch-polnisches Essen (befsztyk tatarski) war eines der Dinge, die ich unbedingt ausprobieren wollte, als ich als Kind in Polen aufwuchs. Mama und Papa weigerten sich, mir rohes Fleisch mit rohem Eigelb zu geben, also musste ich lange warten, bis ich polnisches Tatar essen konnte.

Als ich es endlich tat, verliebte ich mich sofort. Ich bin jetzt ein Vegetarier und Tartar ist das einzige, was ich vermisse. Lesen Sie weiter, um mein Lieblingsrezept für polnisches Tatar, Tipps zum Servieren und mehr zu entdecken!

Grundlegende Fakten über polnische Tataren

1. Es besteht aus rohem Rindfleisch und Eigelb, gemischt mit verschiedenen Zusätzen.

2. Polnisches Steak Tatar wird traditionell nur im Winter serviert.

Heutzutage ist es das ganze Jahr über in Restaurants erhältlich. Warum es früher ein Wintergericht war? Vor allem wegen der Temperatur. Da es keine Kühlschränke gab, war es sehr wahrscheinlich, dass Lebensmittel verdorben waren.

Die Folgen des Verzehrs von verdorbenem Tatar können sehr schwerwiegend sein, vom Lebensmittelgift bis zur Salmonelleninfektion.

3. Viele Polen glauben, dass man Wodka trinken sollte, wenn man Tatar isst.

Es soll Sie vor Krankheiten schützen.

Ich bin mir nicht sicher, ob es dafür einen wissenschaftlichen Beweis gibt, aber ich habe viele Geschichten von meinen Eltern und Großeltern darüber gehört die wundersamen Eigenschaften von Wodka.

Damals in der kommunistischen Zeit, als es in den Geschäften keine Lebensmittel zu kaufen gab, mussten die Menschen Hochzeiten selbst organisieren. Natürlich trinken die Polen gerne Wodka, also wurde er auf allen Partys serviert.

Mit einer Ausnahme! In Polen wird der August als Monat der Jungfrau Maria gefeiert und viele Polen beschließen, 31 Tage lang keinen Alkohol mehr zu trinken.

Meine Mutter hat mir erzählt, dass ihre Freunde die Hochzeit im August organisiert haben, als es draußen sehr heiß war. Sie servierten Tartar und keinen Wodka. Allen Gästen wurde schlecht, bis auf die paar Burschen, die sich ihren eigenen Wodka herausschlichen und trotzdem tranken.

Die Geschichte ist wahr, aber im 21. Jahrhundert ist es sehr unwahrscheinlich, dass das polnische Tatar, das Sie zu Hause machen oder im Restaurant bekommen, verdorben wird.

4. Polish Steak Tartare schmeckt am besten, wenn es mit Brot oder Toast serviert wird.

Wie wählt man das richtige Fleisch für polnisches Tartare-Steak?

Zunächst einmal können Sie daraus polnisches Tatar machen nur Rindfleisch. Schweinefleisch, Hühnchen oder jedes andere Fleisch wird nicht funktionieren.

Es ist möglich, Fisch zu machen (Hering, Lachs) oder Veggie (Rote Bete, Avocado) Tatar.

Wie wählt man das richtige Rindfleisch für Tatar aus?

Es muss eine haben lebendig, Blut-Rot Farbe. Gelbliche Farbe bedeutet, dass das Fleisch alt ist.

Traditionelles polnisches tatarisches Rezept

Ertrag: 4 Portionen