Arten von polnischem Brot – traditionelle polnische Brote,die Sie kennen müssen!

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Verschiedene Brotsorten in Körben.
Verschiedene Brotsorten in Körben

In Polen wird Brot groß geschrieben! Wir haben so viele polnische Brotsorten,dass sie sich von Region zu Region und manchmal sogar von Stadt zu Stadt unterscheiden.  

Brot ist nicht nur etwas,das man isst,es ist ein Teil unserer Kultur und Traditionen. Meist aus Roggen- oder Weizenmehl hergestellt,haben traditionelle polnische Brote einen unverwechselbaren Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. 

Tatsächlich ist Brot seit Jahrhunderten so tief in der polnischen Kultur verwurzelt,dass es die Besucher begrüßt chlebem i sola oder Salz und Brot ist ein Symbol der polnischen Gastfreundschaft.

Brot ist auch ein Teil der polnischen Hochzeitszeremonien,bei denen die Frischvermählten nach ihrer Hochzeit in der Kirche nach Hause zurückkehren und von ihren Eltern zuerst mit Salz und Brot begrüßt werden. 

Brot gibt es schon seit Jahrhunderten,aber die verschiedenen polnischen Brotsorten sind eine Sache des Stolzes aller Bäckereien! Also auf die polnischen Brotsorten,die Sie probieren müssen!

Polnische Weizenbrote

1. Chleb Pszenny (Einfaches Weißbrot)

Das einfachste Rezept für jedes Brot ist das einfache Weizenbrot mit Hefe. Ähnlich in Geschmack und Konsistenz wie im Handel erhältlich Weißbrot,das Chleb Pszennyhat eine schönere goldene Kruste. Da es ohne Eier zubereitet wird,ist es auch perfekt für Veganer und Vegetarier!

2. Chleb Orkiszowy (Brot aus Dinkelmehl)

Hausgemachtes polnisches Dinkelbrot.
Hausgemachtes polnisches Dinkelmehlbrot

Chleb orkiszowy oder Dinkelmehlbrot ist einfach ein Brot,das aus einer Mischung von Dinkelmehl und Weizen hergestellt wird. Das Brot aus Dinkelmehl,auch Bulka orkiszowy genannt,ist gesünder,weil es aus dem ganzen Weizenkorn hergestellt wird.

Der Brot aus Dinkelmehlist aromatisch genug,um pur oder mit Butter gegessen zu werden!

3. Chleb Ziemniaczany (Polnisches Kartoffelbrot)

Hergestellt aus einer Mischung aus gekochten und pürierten Kartoffeln mit Weizenmehl,hat dieses Brot einen sehr schönen Biss. Goldbraun in der Farbe,es braucht ein paar Anstiege,um das beste Rezept zu bekommen. Lassen Sie sich von der rauen Textur nicht davon abhalten,dieses köstliche Brot zu essen!

4. Murzin oder Szo?dra (polnisches Osterbrot gefüllt mit Wurst)

Murzin oder Szo?dra (polnisches Osterbrot gefüllt mit Wurst).
Murzin oder Szo?dra (Polnisches Osterbrot gefüllt mit Wurst)

Murzyn bedeutet „schwarze Person“,während Soldra „Schinken“ bedeutet. Beide Namen des Brotes beziehen sich also entweder auf die dunkle Farbe des Brotes oder auf den darin gefüllten Schinken oder die Wurst. 

Das Brot ist beim polnischen Osteressen beliebtTisch und wird oft mit einem Eichenblatt geschmückt,das den polnischen Nationalbaum darstellt!

5. Obwarzanek Krakowski (polnischer Bagel)

Eine Ikone der Stadt Krakau,der Obwarzanek Krakowski oder Krakauer Bagel oder Krakauer Brezel,stammt aus dem Mittelalter.

Der Name Obwarzanek verrät uns,dass dieses Brot aus der Stadt Krakau vor dem Backen vorgekocht und mit Mohn oder Sesam belegt wurde. Normalerweise werden sie bei verkauft StraßeStände sowie Bäckereien in Krakau.

Der Krakauer Bagel hat sogar einen geschützten Status auf der Liste der regionalen Produkte!

Hier ist meins Polnisches Bagel-Rezept(Folge dem Link).

6. Podplomyki (polnisches Fladenbrot) 

Podp?omyki nach dem Rezept meiner Mutter.
Podp?omyki-Fladenbrot

Hergestellt aus raffiniertem Weizenmehl oder Allzweckmehl,das Podplomyk ist ein polnisches Fladenbrot. Eine der selteneren polnischen Brotsorten,die normalerweise in Steinkaminen oder über Steinen auf einem echten Feuer gebacken wurde. Dieses polnische Fladenbrot ähnelt slawischen und anderen regionalen Fladenbroten,die durch Strecken des Teigs hergestellt werden.  

7. Proziaki (polnisches Sodabrot)

Proziaki Sodabrot.
Proziaki Sodabrot

Wahrscheinlich das schnellste polnische Brot,Proziaki sind polnische Sodabrote,die in weniger als 10 Minuten fertig sein können.

Sie bestehen aus einer Mischung aus Mehl,Eiern,Kefirund Natron und sind extrem leicht! Tatsächlich leitet sich der Name Proziaki vom polnischen Wort Soda oder „Proza“ ab.

Der Proziakieignen sich perfekt für den Mittagssnack mit Butter oder Marmelade!

8. Bu?eczki Jogurtowe (Joghurtbrötchen)

Bu?eczki jogurtowe sind kleine Brötchen in individueller Größe und ein luftiges,leichtes Brot aus Weizenmehl,Joghurt,Olivenöl und Hefe. Die bu?eczki jogurtowe sind aromatisch und duftend und eignen sich perfekt zum Frühstück mit Butter oder zum Picknick-Mittagessen mit etwas Butter Eieraufstrichoder Hühneraufstrich.

9. Cebularz Lubelski (Fladenbrot mit Zwiebeln und Mohn)

Dieses Brot aus der Provinz Lublin besteht aus mehr Butter und Zucker als normales Brot und ist einzigartig.

Das runde Fladenbrot ist normalerweise etwa 3 Zoll breit und 1,5 cm dick und wird mit einer Mischung aus mit Mohn gebratenen Zwiebeln belegt. Das Originalbrot ist nur in einigen Dutzend Bäckereien in Lublin zu finden,aber Variationen des Brotes sind überall zu finden!

In den USA heißt dieses Brot Bialys Onion and Poppy Seed Rolls.

Hier ist mein Rezept für Polnische Zwiebelrolle (Cebularz).

Polnisches Roggenbrot

10. Chleb Zytni Na Zakwasie (Roggenmehl-Sauerteigbrot)

chleb z?ytni na zakwasie mit einer gebutterten Scheibe.
Chleb z?ytni na zakwasie

?Czarny chleb i czarna kawa? ist eine Hymne der Volksrepublik Polen. Es bedeutet „Schwarzbrot und schwarzer Kaffee“. Es bezieht sich auf den Mangel an Nahrung und die Tatsache,dass das einzige verfügbare Brot das Roggenbrot namens Chleb ?ytni na zakwasie war. 

Damals galt das Brot als Arme-Leute-Essen,während Weißbrot als Luxus galt. Aber wenn es dir wirklich schmeckt,Roggenmehl Sauerteigist lecker und auch noch gesund!  

11. Chleb ?ytni Na Dro?d?ach (Polnisches Roggenbrot auf Hefebasis)

Chleb z?ytni oder polnisches Roggenbrot.
Chleb z?ytni oder polnisches Roggenbrot

Aus Hefe hergestellt,kann dieser Cleb fast sofort gebacken werden. Der chleb zytni na drozdzachist ein knuspriges Roggenbrot mit weichem Kern,das perfekt dazu passt Polnische Suppeoder fleischige Eintöpfe.

12. Kaschubisches Brot (Sauerteig-Roggenmehl und Kartoffelbrot)

Dieses Brot stammt aus der Kaschubei,wo es traditionell mit einer Mischung aus Roggenmehl und Kartoffeln gebacken wird,und hält viel länger als normales Brot.

Die dicke Kruste und das zäh weiche Innere eignen sich perfekt zum Servieren mit warmer Butter oder Polnische saure Suppen.

Polnische süße Brote

13. Bu?ka Z Rodzynkami (Polnisches süßes Brot mit Rosinen)

Polnisches Rosinenbrot.
Bu?ka z rodzynkami (polnisches Rosinenbrot)

Kann Brot schmackhafter sein als a babka? Ja manchmal!

Dieses köstliche Rosinenbrot wird in Polen normalerweise zum Frühstück gegessen. Geformt als ein Protokoll oder Brötchen,Sie können es mit genießen ButterMarmelade,oder Honig,oder einfach so!

14. Geflochtenes Chalka (polnisches süßes Brot)

Chalka-Brot ist wie Challah.
Chalka-Brot ist wie Challa-Brot

Eine Variation des jüdischen Challa-Brots,der chalka ist ein süßes polnisches Hefebrotdas in Form eines Brotlaibs geflochten und manchmal mit getrockneten Früchten gefüllt ist. Beim Servieren zu Ostern oder Weihnachten wird oft ein Krümel aus Mehl und Zucker als Belag hinzugefügt. Das Brot kann pur oder mit Konfitüre oder Marmelade gegessen werden!

15. Chlebiczek (Brot mit getrockneten Früchten)

Polnisches Brot mit getrockneten Früchten.
Polnisches Brot mit getrockneten Früchten – Chlebiczek

Chelebiczek ist ein polnisches Brot aus getrockneten Früchten. Dieses Brot,auch Cieszynski Chlebiczek Owocowy Wielkanocny genannt,stammt aus der schlesischen Region Polens und ist sehr selten.

Gefüllt mit in Rum getränkten Trockenfrüchten ist es eine großartige Möglichkeit,Weihnachten zu feiern. Um es zu schaffen,müssen Sie jemanden aus der Region aufspüren oder mit diesem Rezept selber machen!

16. Babka (süßes Brot)

Ist Babka für Sie Brot oder Kuchen? Wir sehen beides! Es ist eines dieser polnischen Gerichte,die als Dessert oder als Snack oder zu den Mahlzeiten gegessen werden können. Es gibt viele Arten von polnischem Babka,aber hier sind ein paar,die Sie unbedingt probieren müssen!

Wussten Sie übrigens,dass chleb polnisch für Brot ist? Wie viele dieser Cleb oder traditionellen polnischen Brote haben Sie schon probiert? Und welche sind Ihre Favoriten? 

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