Før jeg mødte min fantastiske svigermor, ville jeg ikke tro, at det var en god idé at lave hjemmelavet dåse svinekød. Jeg ville være bange for at blive syg efter at have spist kød, der har været i en krukke i flere måneder. Det hele ændrede sig, da jeg begyndte at grave i det polske køkkens hemmeligheder med hende.
Hun viste mig mangfoldigheden af det polske køkken, hun lærte mig at lave mad ordentligt, og oven i det fik hun mig til at forelske mig i polsk mad.
Det forstår jeg nu, når du pasteurisere maden ordentligt, kan du sikkert spise det selv efter måneder. For mange år siden kunne folk i Polen ikke købe frisk mad hver dag. For eksempel, når de dræbte en gris en eller to gange om året, skulle de sikre sig, at svinekødet er ok at spise efter nogen tid.
Ikke alle havde køleskabe, så de kom med en genial idé om at pasteurisere mad. Dåsemad er nu tilgængeligt i alle købmandsforretninger, men det meste er simpelthen dårligt. Smagsforstærkere og konserveringsmidler er ting, vi bør undgå. Derfor vil jeg dele min svigermors hjemmelavede svinekødsopskrift på dåse med jer. Det er overraskende enkelt!
Hvorfor skal du have dette polske hjemmelavede svinekød på dåse i dit køkken?
Her er nogle af grundene til, at denne polske hjemmelavede svinekødsopskrift på dåse er værd at prøve:
- du vil have en sund, klar til at spise middag i dit køleskab, når som helst du får brug for det
- du får et lækkert hjemmelavet smørepålæg til din sandwich
- du har perfekt campingmad til din tur
Tips til at lave Konserwa- polsk hjemmelavet svinekød på dåse
Placer kødet tæt i glassene.
Efterlad ikke for meget mellemrum mellem stykkerne af svinekødet. Jo strammere kødet bliver presset, jo bedre.
Dæk kødet med spæk eller vand.
Hvis dit svinekød er fedt, kan du dække det med vand. Hvis det er normalt, så læg noget spæk på toppen i stedet for.
Pasteuriser krukkerne i 3 dage.
Selvom denne hjemmelavede svinekødsopskrift på dåse er super enkel, skal du koge glassene tre dage i træk for at sikre, at din konserwa pasteuriserer godt.
Hvad skal man servere hjemmelavet dåse svinekød med?
Du kan servere den varm til middag. Jeg kan godt lide at blande svinekød på dåse med tomatpure og have det med salat og kartoffelmos. Lækkert!
Du kan også server den kold. Spis den alene eller læg sandwichen på med nogle friske grøntsager.
Ansvarsfraskrivelse: Brug denne opskrift på eget ansvar. Forkert dåse af kødet er en risiko for at få botulisme, hvilket er meget farligt.
Konserwa- Polsk hjemmelavet dåse svinekød opskrift
Konserwa- Polsk hjemmelavet dåse svinekød opskrift
Hjemmelavet dåse svinekød er en perfekt campingmad!
ingredienser
- 8 lbs / 4 kg svinekød (lænd, skulder, skinke osv.)
- 2 spsk salt
- 1 spsk tørret merian
- 1 tsk sort peber
- 12 spsk spæk
Instruktioner
- Vask og skær kødet i tern (hvert stykke skal være ca. ½" x ½" / 1,5cm x 1,5cm).
- Bland kødet med krydderier, stil det i køleskabet natten over.
- Den næste dag forbereder du 12 glas (16 oz / 0,5l). Steriliser krukker og låg med kogende varmt vand.
- Læg kødet tæt i glassene. Kødet skal fylde ¾ af hver krukke.
- Glat kødet med skeen, og dæk det derefter med spæk (1 spsk til en krukke). Hvis dit svinekød allerede er fedt, kan du bruge vand i stedet for (vandet skal nå kødets niveau).
- Luk glassene. Nu er det tid til pasteuriseringsprocessen.
- Tag en stor gryde, der passer til alle glassene. Du kan også tage et par små krukker.
- Læg den rene karklud på bunden af krukken.
- Sæt glassene på karkluden.
- Dæk dem med vand. Vandet skal nå halvdelen af glassene.
- Bring vandet i kog (langsomt), og kog derefter i 1,5 time. Afkøl glassene og stil dem i køleskabet.
- Næste dag (efter 24 timer) gentag processen. Kog glassene i 1 time efter vandet er begyndt at koge, og stil dem derefter i køleskabet.
- På den tredje dag (efter 72 timer) gentag processen. Kog glassene i 30 minutter, efter at vandet er begyndt at koge.
- Dit hjemmelavede dåse svinekød er klar til at spise! Opbevar glassene i det kolde spisekammer, kælder eller køleskab i op til 12 måneder.
Noter
Ansvarsfraskrivelse: Brug denne opskrift på egen risiko. Forkert dåse af kødet er en risiko for at få botulisme, hvilket er meget farligt.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
30Portionsstørrelse:
1Beløb per portion: Kalorier: 364Total fed: 24gMættet fedt: 9 gTransfedt: 0gUmættet fedt: 13gKolesterol: 122mgNatrium: 541mgKulhydrater: 0gFiber: 0gSukker: 0gProtein: 35 g
Disse data er vejledende og beregnet af Nutritionix
Pin til senere:
Kunne du lide denne konserwa-polske hjemmelavede svinekødsopskrift på dåse? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
2 svar
Hvorfor ikke pres kan?
Du kan også presse kan. Jeg delte traditionel metode.