Det er svært for mig at forestille mig sommeruden at bruge opskriften på polske blåbærboller mindst én gang! De er lækre og meget nemme at lave. En af de mest tidskrævende dele af at lave bollerne er at vente på,at dejen hæver. Dette tager normalt omkring 2 timer. En hurtig løsning er dog at lave dejen aftenen før og stille den i køleskabet. På den måde hæver dejen natten over og er klar til dig om morgenen. Tricket er at holde dejen ude lidt tidligere,end når du skal bruge den.
På trods af,at det tager tid for dejen at hæve,vil du opleve,at indsatsen og tiden bestemt er det værd!
Polske blåbærboller smager bedst solo,men du kan også have dem med mælk. Du kan spise dem til morgenmad,dessert,eller blot tage dem med på tur og spise dem som mellemmåltid.
Jagodzianki - Opskrift på polske blåbærboller
Forbered blåbærene
Del I – Vask og tør blåbærene
Vask og tør forsigtigt blåbærene. Det er vigtigt at tørre blåbærene,fordi det overskydende vand kan gøre blåbærfyldet grødet,hvilket vil forstyrre dejens integritet.
Del II – Overtræk blåbærene med kartoffelstivelse (valgfrit)
Overtræk blåbærene med kartoffelstivelse og sukker. Sukkeret vil søde blåbærene,og stivelsen vil gøre saften fra bærene tykkere,hvilket giver den en geléagtig konsistens. Dette trin afhænger af,hvilken slags konsistens du kan lide i dit blåbærfyld. Du kan springe det helt over.
Forbered dejen til de polske blåbærboller
Del I - Smelt smørret med mælk
Tilsæt ½ kop mælkog ¾ kop smørtil en pande. Varm op og kom begge dele sammen.
Del II – Bland alle ingredienserne
Når smør og mælk er blandet godt,tilsættes 4 kopper mel,2 spsk. af instant gær,½ kop sukkerog 1½ spsk. af creme fraiche. Bland alle ingredienserne sammen med enten dine hænder eller med en foodprocessor. Ælt dejen i mindst 5 minutter,indtil dejen er blød.
Del III - Placer dejen i en stor skål
Del IV - Dæk skålen og vent i 2 timer
Dæk skålen med en ren køkkenklud. Dette vil forhindre dejen i at tørre ud. Lad dejen hvile i 2 timer. Du kan også forberede dejen og stille den i køleskabet natten over. På denne måde bliver dejen klar i tide,så du kan lave polske blåbærboller om morgenen.
Ideen med at lade dejen hvile er at sikre,at gæren får tid til at gøre sit arbejde,og at dejen hæver. Ideelt set skal dejen opbevares i et varmt miljø og skal fordobles i størrelse. Hvis din dej ikke hæver,vil du måske vente lidt længere end 2 timer.
Fremstilling af de polske blåbærboller
Del I - Rul et stykke dej på størrelse med en valnød
Ideen er at lave en lille kugle,der er cirka på størrelse med en valnød. Læg den på en meldrysset overflade og rul den ud. Læg blåbærene indeni,før du dækker det til.
Hvis du synes,at denne teknik er svær,kan du gøre det lettere ved at bruge en lille skål. Rul dejen ud og læg den i en lille skål,så den beklæder skålen.
Læg nu blåbærene i midten med en ske. Pak kanterne af dejen indad,så du dækker blåbærene og danner en bolle.
Del II - Læg bollen på en bageplade.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg nu bollerne på bagepladen. Sørg for at holde lidt mellemrum mellem dem. Sørg også for,at den forseglede side af de polske blåbærboller er på bagepapir. Dette forhindrer det i at åbne sig,når du bager.
Del III - Gentag processen,indtil hele dejen er brugt.
Del IV – Dæk de polske blåbærboller med en ren køkkenklud
Sørg for at dække de polske blåbærboller med en ren køkkenklud. Dette forhindrer dem i at tørre ud.
Lav The Crumble
Del I – Bland Crumble-ingredienserne
Bland i en skål? kop smør,1 ½ kop mel og ? kop sukker. Bland ingredienserne godt sammen. Den resulterende blanding vil have en smuldrende tekstur.
Bag de polske blåbærboller
Del I – Forvarm ovnen til 200°C / 390°F
Forvarmning af ovnen er en væsentlig del,når det kommer til bagning. Det sikrer,at ovnen har den helt rigtige temperatur. For varm og dejen brænder på uden tilberedning. For kold og dejen hæver ikke.
Del II – Pensl de polske blåbærboller med æg
Pisk et æg i en skål. Brug en pensel og pensl de polske blåbærboller med ægget. Drys nu crumblen oven på bollerne.
Del III – Bag i 20 minutter
Tips til at lave og bage polske blåbærboller
Overtræk blåbær med kartoffelstivelse,hvis du ønsker,at fyldet skal have en geléagtig konsistens.
Det er ikke nødvendigt,men nogle polske husmødre gør det for at gøre fyldet mere solidt.
Brug enhver form for blåbær.
Afhængigt af det land du bor i,kan du have forskellige slags blåbær til rådighed (amerikanske blåbær,europæiske blåbær,vilde blåbær osv.).
Sørg for at smage dem først,hvis de er meget søde,kan du tilføje mindre sukker. Hvis de er sure,tilsæt mere sukker.
Opbevar dem i stuetemperatur eller køleskab.
Sørg for at opbevare dem i en lufttæt beholder (som brødet),ellers vil de hurtigt tørre op.
Du kan bruge frosne bær.
Sørg for at tø dem op først og hæld alt vandet ud.
Blåbær skal være tørre,før du pakker dejen rundt om dem.
Opskrift på polske blåbærboller
Jagodzianki - Opskrift på polske blåbærboller
Jagodzianki er en af de mest populære polske søde boller.
ingredienser
Blåbær
- 3-4 kopper blåbær
- 2 spsk kartoffelstivelse (valgfrit)
- 4 spsk sukker (kun hvis blåbærene ikke er søde nok)
Dej
- 4 kopper (500 g) mel
- 2 spsk instant gær
- ½ kop mælk
- ¾ kop (170 g) smør
- ½ kop sukker
- 2-3 spsk creme fraiche
Smuldre
- ? kop (75 g) smør
- 1 ½ kop (150 g) mel
- ? kop (75 g) sukker
Andre
- 1 æg+1 spsk mælk (valgfrit)
Instruktioner
Hvordan tilbereder man frugterne til polske blåbærboller?
- Du skal blot vaske og tørre dem.
- Alternativt kan du overtrække blåbærene med kartoffelstivelse og lidt sukker for at gøre fyldet mere geléagtigt.
Hvordan laver man dej til polske blåbærboller?
- Smelt smør med mælk.
- Bland alle ingredienserne til dejen sammen. Ælt i mindst 5 minutter. Gør det med dine hænder eller en foodprocessor.
- Læg dejen i en stor skål.
- Dæk skålen med et klæde og vent i yderligere ca. 2 timer på,at dejen har fordoblet størrelsen. Stil alternativt skålen i køleskabet og lad dejen vokse der natten over.
Hvordan laver man polske blåbærboller?
- Når dejen er klar,begynder du at lave jagodzianki. Gør det ved at tage et lille stykke på størrelse med en valnød af dejen. Rul den ud og læg blåbær indeni.
For at gøre det nemmere,tag den lille skål og læg dejen i den. Læg blåbærene i midten med en ske. Pak derefter dejen ind i blåbærene,og sørg for at alt bliver inde. - Læg bollen på bagepladen beklædt med bagepapir (forsegl ned).
- Gentag processen indtil hele dejen er brugt.
- Dæk klar jagodzianki med en ren køkkenklud,indtil du er færdig med alt for at sikre,at de ikke tørrer ud.
Hvordan laver man en topping til polske blåbærboller?
- Bland alle ingredienserne til crumblen.
Bag Jagodzianki
- Forvarm ovnen til 200°C / 390°F.
- Pensl jagodzianki med sammenpisket æg og drys med en crumble.
- Bages i 20 minutter.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
18Portionsstørrelse:
1Beløb per portion:Kalorier:253Total fed:2gMættet fedt:1gTransfedt:0gUmættet fedt:1gKolesterol:13mgNatrium:17 mgKulhydrater:54gFiber:4gSukker:19 gProtein:6g
Disse data er vejledende og beregnet af Nutritionix
Pin til senere:
Nyd du denne opskrift på polske blåbærboller? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
4 svar
Har lige lavet dejen,og den er ikke glat. Det er som at smuldre,uanset hvor længe jeg ælter.
Jeg fulgte opskriften nøjagtigt.
Hvad skal man gøre ??
Tilsæt mere mælk eller smør.
Jeg tilføjede æg,og det begyndte endelig at binde. Jeg bemærkede,at denne opskrift ikke har æg,hvor hver anden opskrift,jeg tjekkede,havde æg.
Jeg smagte en,den er for tør,ikke nok sukker.
Der er ingen æg nødvendigt i denne opskrift :).
Så jeg er ikke sikker på,hvad der gik galt,det ser ud til,at du har brugt for meget mel,så jeg ville tilføje mere smør eller mælk.