Hej Karolina, Desværre lærte min Matka og Babcia os aldrig sproget...især hvordan man skriver sproget. Jeg vil gerne takke dig for mine kogebøger, der ankom i dag. Jeg kan ikke vente med at dele med min bror og min fætter. Vi elsker alle tre polsk mad og genkender i det mindste navnene på retter. LOL. Tak igen. Jeg ønsker dig og dine det bedste.

Jeg har fået de 5 kogebøger i dag. Lige i tide til at sende dem til min familie til jul. Det ser rigtig godt ud. Kan ikke vente med at sætte mig ned og læse den. De kom så hurtigt, at jeg ikke kunne tro det. Jeg vil sende en eller to af min mors opskrifter sammen med bogen sammen med en lille familiehistorie.

Jeg fandt din blog for mindre end et år siden. Mine bedsteforældre skrev ikke mange opskrifter ned, så jeg er spændt på at prøve dem. Jeg er heldig, jeg bor i en by, der har to autentiske polske markeder og en restaurant. Det bliver rart at lave mere polsk mad derhjemme.

Polske Foodies opskrifter er fantastiske og så nøjagtige, de længe tabte opskrifter, der ikke blev overleveret, kan du finde her. Så godt, prøv Perogi-opskriften, den skuffer ikke.

Tak, fordi du har oprettet denne hjemmeside! Jeg sætter pris på alt dit hårde arbejde. Du er sådan en vidunderlig forbindelse til mine polske rødder. Du gør så meget godt i verden. Mit hjerte gør ondt for min afdøde mor og bedstemor (polsk). Jeg kan ikke bruge tid sammen med dem nu, men du har givet mig mulighed for at praktisere min polske arv. Jeg takker dig fra bunden af mit hjerte. Jeg elsker det fællesskab, du har givet gennem dit websted. Desuden er min præst polsk, og med dine opskrifter er jeg i stand til at give autentisk polsk mad til ham! Knus til dig Karoline. Glædelig jul og et rigtig godt nytår til dig.

Denne hjemmeside har hjulpet mig med at forblive forbundet med mine rødder gennem madlavning tak Karolina

Karolina, jeg må sige, jeg synes, det du laver er fantastisk. Selvom jeg ved, at jeg ikke er 100%-polsk, voksede jeg op med en meget polsk bedstefar, som også talte flydende polsk. Jeg lærte et par ord, men det var ikke så pæne, lol. Hver ferie havde vi en enorm spredning af alle de traditionelle favoritter. Alt fra perogies til kielbasa. Min mands familie er italiensk, og han havde prøvet og brød sig ikke om nogen af dem, indtil han kom til julemiddag med min familie. Min bedstemor lavede 5 forskellige perogiefyld sammen med sin kielbasa og sur krout med æbler. Han kan ikke lide sur krout, men jeg kunne ikke holde ham ude af det. Jeg kan ikke lide det i sig selv, men hvis min bedstemor laver det med kielbasa og æbler, og det koger i crock pot hele dagen, YUM! Jeg elsker at læse dine e-mails, jeg vil glæde mig til ? Dag! Min tante og jeg mødes eller videochatter og fejrer begge datoer! (Giver os en god undskyldning for at kaste ud med slik!) Tak igen,

Jeg er amerikaner, og min mor var polsk. Hendes mor blev syg, da min mor var 10, og nogle savnede hendes formative år med at være sammen med sin mor i køkkenet. Af en eller anden grund led hendes kusiner Margaret og Deloris samme skæbne, så ingen af min families matriarkalske kæde vidste meget om madlavning. De snakkede om deres babcias madlavning og den mad, de var glade for som børn, men de købte den hos lokale købmænd. Det var vigtigt for mig, at vores datter kender sin familiehistorie og mad, så din blog og pinterest-side har betydet alverden for mig. Hvis jeg nu bare kunne finde opskriften på den flæskesteg, der blev serveret til alle vores familiebryllup! tak skal du have

Kære Karolina, jeg læser dine opskrifter ret ofte, men jeg kan huske mange, som min mor har givet mig videre. Hun var ikke den bedste kok, siden vi blev taget til Tyskland som slavearbejdere, og mine forældre skulle arbejde for en tysk landmand. Vi kommer fra Wolyn i Polen, og da jeg var seks år gammel, blev vi taget til Tyskland. Vi oplevede sult og kulde. Mine forældre blev tvunget til at arbejde på en tysk gård, hvor min far døde af overarbejde. Min mor blev enke med 4 børn i et fremmed land og et mærkeligt sprog. Vi blev befriet i 1945, og min mor giftede sig igen. I 1949. Da jeg var 12 år, kunne vi immigrere til USA. Vi voksede og arbejdede hårdt og havde fremgang. Under Anden Verdenskrig var der meget lidt mad til rådighed, men mor huskede alle de vidunderlige opskrifter, som hun havde lært af sin mor, da hun var en ung kvinde. Så pierogi, nalesniki, placki kartoflane var en af hendes favoritter, og denne viden blev givet videre til mig og mine søstre, da vi var unge kvinder. Den dag i dag laver vi vores vidunderlige polske mad. og observere Wigilia ved juletid samt fastelavn i påsken. Så dette er min historie, og jeg ville bare dele den med dig kære Karolino. Jeg nyder at lave dine opskrifter, da de kan være lidt anderledes end dem, jeg har lavet.

Hej Karolina Jeg nyder indholdet af din kommunikation. Jeg blev født i Chicago på sydsiden i 1949. Jeg er litauisk på min fars side og siciliansk på min mors side. Vores familier var gode kokke. Min far lavede perogier og andre polske delikatesser, så meget lækkert. Der var en polsk restaurant på grænsen til Indiana kaldet Warszawa, de havde de bedste smorgasbords. Jeg læste for nylig, hvor de nu er lukket efter en løbetur på over 50 år. Det, jeg savner ved de tider, er, hvordan mad var en fællesskabslim. Vi havde mange polske venner, og alle nationaliteter blandede sig godt. At dele opskrifter og måltider, som tog os alle tilbage til vores oprindelse; hvor savner jeg de tider. Nu er jeg i Phoenix-området og prøver at nyde et polsk måltid så ofte jeg kan. Din kærlighed til din kultur viser sig, tro ikke, at du ikke gør en forskel. Vi hungrer ikke kun efter maden, men efter minderne, som du har vækket. tak skal du have

Opskrifter på polske madelskere har bragt uvurderlige, elskede barndomsminder tilbage om polske fødevarer, som min mor og Cioci lavede! Jeg elsker disse polske hjemmesider!

Din Polish Foodies kogebog (paperback) var et stort hit hos mine søstre. Jeg opgav mit eksemplar til min svigerinde, så jeg vil gerne købe et eksemplar mere til mig selv. Hvordan ville jeg gøre det?

Selvom jeg endnu ikke har købt nogen af dine kogebøger, er jeg glad for at vide, at der eksisterer et samfund af polakker, der er lige så interesserede i at holde alle disse traditioner i live. Min bedstemor på min fars side var den første i vores familie, der kom til Amerika. Selvom jeg ikke forstod alt, hvad der foregik på det tidspunkt, savner jeg festlighederne omkring måltidsbordet. Min far videreførte traditionen, så godt han kunne, og faklen er givet videre til mig. Vores familie havde ikke en omfattende menu med autentiske retter, men jeg lærer med hjælp fra min kone, hvad der er derude. Ydmyge ingredienser tilberedt med kærlighed giver fantastiske smage og vidunderlige resultater. Fortsæt det gode arbejde, jeg nyder alt, hvad jeg læser!

Modtog min traditionelle opskriftsbog i dag, og den er vidunderlig. Halvdelen af opskrifterne minder meget om min mors madlavning, og den anden halvdel har jeg ikke prøvet. Min mor immigrerede til Canada efter Anden Verdenskrig, og derfor tror jeg, at hendes erfaring med det polske køkken blev arresteret i 1942, da tyskerne tog hende til Tjekkoslovakiet for slavearbejde. Det forekommer mig, at polsk køkken fortsatte med at udvikle sig til, hvad det er i dag, og jeg ser meget frem til at prøve de opskrifter, som jeg ikke kender. Tak til jer begge for at lave sådan en smuk bog.

Jeg kan godt lide polsk køkken, fordi det minder mig om min barndom i Chicago. Jeg elsker søde bønder, ost pierogi og nalesniki, de er trøstemad, jeg kan lide Polsk mad er bedst, fordi det holder mig forbundet med mine herkomst Hvis jeg skulle anbefale denne blog, ville jeg lad folk vide om den hyppige kommunikation via e-mail sammen med en god opskrift. Jeg sætter pris på, at denne hjemmeside/blog er tilgængelig, da jeg er forbundet med meget få polske ressourcer. Den polske klub, jeg tilhører i Green Bay Wisconsin, har ikke mødtes personligt i over to år. tak skal du have

Som canadier af polsk afstamning var min Babcia også den, der lærte os polsk. Siden hendes bortgang er de fleste af de opskrifter, hun lærte mine tanter, gået tabt. Dine kogebøger er en skattekiste for mange, der længes efter at få disse opskrifter tilbage. Tak og håber at besøge Polen en dag for at opleve min arv.

Mange tak. Det er så svært at finde "autentiske" polske opskrifter, som min bedstemor plejede at lave, og da hun gik forbi, tog hun desværre sine opskrifter med. hun gjorde alt bare ved at lave mad. Hun havde ingen skriftlige opskrifter.....Så jeg var så glad for at finde din gruppe! Tak igen.

Åh tak Karoline. Jeg sætter virkelig pris på det. Hav en god weekend! Og i øvrigt elsker jeg dine kogebøger. Hver gang jeg prøver en af dine opskrifter, minder den mig om min mor. Hun lavede altid polsk mad til vores familie, men fra hendes hukommelse. Derfor efterlod hun mig ingen skriftlige opskrifter. Når jeg nu prøver dine opskrifter, producerer jeg måltider, der ligner hende så meget. Tak fra os.