Boghvede svampesuppe er en vegetarisk polsk opskrift, som du vil elske. Lavet med friske svampe, grøntsager, løg og boghvede, det er nærende og sprængfyldt med smag!
Boghvede svampesuppe opskrift
Uden nogen specifik oprindelse er boghvedesvampen populær i de fleste østeuropæiske lande.
Suppen inkluderede grøntsager og friske svampe, som vi samlede fra skoven. Rig og cremet boghvedesuppe var en kærkommen forskel fra grødens enkelhed, og vi nød det både som snack eller som måltid.
Hvad er boghvede?
Boghvede eller kasza gryczana på det polske sprog er en plante, der producerer frø, der ligner korn. På trods af sit navn tilhører den ikke hvedefamilien og er en pseudocereal.
Den almindelige udgave af boghvede i Europa er fagopyrum esculentum, men andre versioner som fagopyrum tataricum eller grøn boghvede spises også.
Boghvedeplanten betragtes ofte som en superfood, fordi den er nærende, fuld af fibre og protein og har mange sundhedsmæssige fordele. Derudover er det godt for vægttab!
Sådan laver du boghvedesuppe
Kog boghveden med tørrede suppegrøntsager i bouillon eller vand, indtil de er bløde. Bouillon tilfører mere smag end vand. Du kan bruge denne rest kylling bouillon opskrift, men hvis du ikke har bouillon derhjemme, kan du bruge evt butikskøbt bouillon.
Mens bouillonen koger skæres et løg i tern. Skær derefter svampene i skiver og steg dem i smør.
Tilsæt løg og svampe til bouillonen og smag til med salt og peber.
Når du har slukket for varmen, vent et par minutter, før du langsomt tilføjer creme fraiche.
Top med friskhakket persille og server varm!
Tips til boghvede svampesuppe opskrift
- Hvis du ikke får vilde svampe, du kan bruge friske knapsvampe.
- Tilføj kogt kylling i tern til suppen, hvis du foretrækker det.
- Tilsæt hakket selleri eller porrer, hvis du foretrækker det.
- Tilføj et glas rødvin, hvis du vil have den rig og syrlig.
- Tilføj flere løg, hvis du vil have det sødere.
- For at gøre denne opskrift vegetarisk, brug grøntsagssuppe bouillon.
- Hvis du laver ekstra suppe som måltidsforberedelse, tilsæt ikke fløden før den dag, du spiser den.
- Server med croutoner eller ristet brød.
- Top med friskhakket persille og creme fraiche inden servering!
Ofte stillede spørgsmål om boghvedesvampesuppen
Skal jeg bruge tørrede suppegrøntsager?
Nej, tørrede suppegrøntsager bruges til at spare tid på at skrælle og hakke dem. Du kan bruge friskhakkede grøntsager, hvis du vil. Gode muligheder at bruge er løg, gulerødder, ærter, kartofler, peberfrugter, grønne bønner eller selleri.
Hvilke andre polske retter kan jeg lave med boghvede?
Andre polske retter, der kan laves med boghvede er:
- Boghvede pandekager
- Kaczka faszerowana miesem, and fyldt med boghvede og æbler
- Vegansk golabki
- Boghvede og kylling skål
- Kasha grød
- Polsk blodpølse
Hvilke andre polske retter kan jeg lave med svampe?
Der er mange polske retter, der kan laves med svampe. Her er blot nogle få at vælge imellem:
- Svampefyldte svinekoteletter
- Gulasch og svampe
- Sauerkraut og svampe
- Zupa Pieczarkowa
- Jægergryderet
- Paszteciki z kapusta i grzybami
- Uszka dumplings
Hvordan opbevarer man boghvede svampesuppe?
Boghvede svampesuppe kan opbevares i køleskabet i 3 til 4 dage. Genopvarm før servering.
Kan boghvede svampesuppe fryses?
Nej, da suppen indeholder tung fløde, er det bedst ikke at fryse den.
Hvis du virkelig vil fryse suppen, så gør det inden du tilsætter fløden, og den holder sig i 3 til 4 måneder i fryseren. Genopvarm før servering og tilsæt den tunge fløde på det tidspunkt.
Boghvede svampesuppe opskrift
Boghvede svampesuppe opskrift
Boghvede svampesuppe er en vegetarisk polsk opskrift, som du vil elske til måltider. Lavet med friske svampe, grøntsager, løg og boghvede, det er nærende og sprængfyldt med smag!
ingredienser
- 1 gal (3,7 l) bouillon
- 1 ¼ kop boghvede
- 2½ spsk tørrede grøntsager
- 25 oz (700 g) svampe
- 1 stort løg
- 2 spsk smør
- 1 spsk salt
- ½ tsk kværnet sort peber
- ¾ kop tung fløde
Instruktioner
- Brug købeklar bouillon eller kog din egen bouillon vha denne opskrift.
- Kog boghvede med tørrede grøntsager i bouillon, indtil de er bløde.
- I mellemtiden skrælles og skæres et løg i tern.
- Vask og skær svampene i skiver.
- Steg løg og svampe sammen med smør.
- Tilsæt dem til bouillonen.
- Smag til med salt og peber.
- Sluk for varmen, vent 3-5 minutter og hæld cremefraiche meget langsomt under omrøring hele tiden.
- Serveres varm med friskhakket persille.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
8Portionsstørrelse:
1Beløb per portion: Kalorier: 161Total fed: 12 gMættet fedt: 7gTransfedt: 0gUmættet fedt: 4gKolesterol: 34mgNatrium: 947mgKulhydrater: 12 gFiber: 2gSukker: 5gProtein: 3g
Disse data er vejledende og beregnet af Nutritionix
Pin til senere:
Kunne du lide denne boghvedesuppeopskrift? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
