Watrobka Wieprzowa polský recept na vepřová játra

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Watrobka Wieprzowa v bílém talíři.
Podávejte Watrobku Wieprzowu s bramborami a zeleninou!

Tato slaná smažená vepřová játra s křupavou cibulkou navrchu je neobvykle chutné polské jídlo!

Co je Watrobka Wieprzowa?

V polštině Watroba znamená játra a Wieprzowa vepřové. Dejte je dohromady a dostanete vepřová játra nebo vepřová játra. Vepřová játra se běžně jedí v mnoha zemích a Polsko není výjimkou.

Děláme lahodný pokrm z křupavých smažených vepřových jater s cibulkou. Tomuto jídlu se tedy také říká W?tróbka z Cebulk? nebo polská játra a cibule. 

Watroba Wieprzow se v Polsku také nazývá W?tróbka po bawarsku. To samozřejmě nemá nic společného s tím,jak se vaří vepřová játra v německé nebo bavorské kuchyni!

Jak vařit polská vepřová játra Watrobka Wieprzowa?

Začněte tím,že vepřová játra namočíte do mléka a necháte přes noc v lednici. Mléko pomáhá odstraňovat zápach a případné zbytky žlučových sekretů z jater. Také zjemní játra a játra budou křupavější.

Stejným způsobem se také vyrábí Polské vepřové kotlety.

Syrová vepřová játra v mléce bílá miska.
Syrová vepřová játra v mléce

Druhý den mléko slijte a vyhoďte. (Pokud chcete do omáčky přidat mléko později,můžete přidat čerstvé mléko.) 

Kousky jater osušíme papírovými utěrkami a obalíme v mouce. Tyto kousky jater smažíme na oleji asi 4 minuty z každé strany. Pokud chcete,aby to bylo tradičnější,smažte na vepřovém sádle. 

Vepřová játra obalená v mouce a nakrájenou cibulí.
Vepřová játra obalená v mouce a nakrájenou cibulí
Nevařená vepřová játra pokrytá moukou smažící na oleji.
Na oleji orestujeme vepřová játra obalená moukou
 
Smažená vepřová játra.
Smažená vepřová játra

Zatímco se játra opékají,nakrájejte cibuli na půlměsíčky a udržujte připravenou. Jakmile jsou játra úplně osmažená,přidejte k játrům cibuli a vařte,dokud nejsou hotové!

wa?tro?bka wieprzowa vepřová játra a cibule.
Wa?tro?bka wieprzowa vepřová játra a cibule
wa?tro?bka wieprzowa pokrm z vepřových jater.
Wa?tro?bka wieprzowa s omáčkou je hotová!
Watrobka Wieprzowa v bílém talíři.
Podávejte Watrobku Wieprzowu s bramborami a zeleninou!

S čím podávat Watrobku Wieprzowou?

Vepřová játra podávejte s některým z následujících:

  • Čerstvý salát s rajčaty
  • Nakrájené koprové okurky
  • Kroupy
  • Vařené,pečené nebo šťouchané brambory
  • Rýže 
  • Zakysaná smetana
  • Nakrájené papriky
  • Křupavý teplý toustový chléb 

Tipy na výrobu polských vepřových jater

  • Pokud dáváte přednost omáčce,můžete přidat více vody.
  • Játra během smažení nesolte,jinak ztvrdnou. Sůl přidávejte až nakonec při dušení!
  • Pokud chcete více chuti,můžete přidat i citronovou šťávu nebo prolisovaný česnek se solí a pepřem.  
  • Vepřová játra můžete místo oleje smažit na sádle.
  • Můžete postupovat podle stejného receptu uvařit kuřecí játra,krůtí játra nebo hovězí játra. 

Důležité otázky o vaření

Watrobka Wieprzowá

Watrobka Wieprzowa je polská pr
Večeře z vepřových jater!

Jak vyslovit Watrobka

Watrobka (játra) se vyslovuje slib-troo-bkah. 

Jak vyslovit Wieprzowa

Wieprzowa (vepřové maso) se vyslovuje wiep – zow -ah.

Proč jíst vepřová játra?

Vepřová játra jsou vlastně docela zdravá. Obsahuje dobré množství železa,bílkovin,mědi,zinku,fosforu a vitamínů B1,B2,B6 a B12. Vepřová játra mají také mnohem více vitamínu A a C než mrkev. Je to opravdu všestranné zdravé jídlo!

Jak si koupím vepřová játra?

Vepřová játra musí mít jednotnou barvu. Pokud na játrech vidíte skvrny,ať už jsou tmavší nebo světlejší,nechcete to. Čerstvá játra mají kluzký povrch,ale nejsou lepkavá. 

Pokud si játra místo v řeznictví kupujete v supermarketu,samozřejmě si pro jistotu zkontrolujte datum spotřeby. 

Jak poznám,že jsou játra smažená?

Že jsou játra správně propečená,poznáte,když z obou stran zhnědnou. 

Co dalšího mohu přidat do tohoto pokrmu z vepřových jater?

Chcete více rozmanitosti v játrech? K játrům přidejte nakrájené houby nebo nakrájená jablka současně s cibulí. 

Mohu uchovat nebo zmrazit zbytky vepřových jater?

Vepřová játra chutná nejlépe,když se sní během několika dní. Během této doby může být chlazen. Pokud jste toho ale vyrobili opravdu moc,můžete ho zmrazit ve vzduchotěsné nádobě až na 3 měsíce. Před podáváním prohřejte. 

Watrobka Wieprzowa polský recept na vepřová játra

Výt??ek:8 porcí

Watrobka Wieprzowa polský recept na vepřová játra

Watrobka Wieprzowa v bílém talíři.

Watrobka Wieprzowa je slaná smažená vepřová játra s cibulí a omáčkou. Toto neobvykle chutné polské jídlo si snadno připravíte doma!

?as p?ípravy5 minut
?as na va?ení15 minut
Doba namáčení8 hodin
Celkový?as8 hodin20 minut

Ingredience

  • 1 lb / ½ kg vepřových jater
  • 1 šálek mléka
  • víceúčelová mouka na obalování jater
  • 4 cibule
  • ¾ šálku oleje
  • 2 lžíce vody
  • sůl,pepř (cca 1 lžička od každého)

Instrukce

  1. Vepřová játra omyjeme a nakrájíme na plátky.
  2. Játra zalijte mlékem a dejte přes noc do lednice. Syrová vepřová játra v mléce bílá miska.
  3. Druhý den játra sceďte,poté plátky osušte papírovými utěrkami.
  4. Každý plátek obalte univerzální moukou.
  5. Játra opečeme na oleji (asi 3-4 minuty z každé strany). The watrobka wieprzowa is being cooked in a pot with powdered sugar.
  6. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme je na půlměsíčky.
  7. K játrům přidáme cibuli a vše společně orestujeme do měkka. wa?tro?bka wieprzowa vepřová játra a cibule.
  8. Přidejte 2 lžíce vody,dochuťte solí a pepřem a promíchejte.

Poznámky

  • Aby to bylo tradiční,použijte místo oleje sádlo.
  • Podáváme s vařeným bramborem,salátem a krupicí.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

8

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:391Celkovýtuk:25 gNasycenýtuk:3gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:20 gCholesterol:255 mgSodík:124 mgSacharidy:21 gVlákno:1 gCukr:4gProtein:21 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento recept na polskou vepřovou játra watrobka wieprzowa? Dejte nám vědět v komentářích níže!

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept