Snadný recept na polský tatarák

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Malé jídlo polské kuchyně na černém talíři.

tatarské polské jídlo (befsztyk tatarski) byla jedna z věcí,kterou jsem toužil zkusit,když jsem jako dítě vyrůstal v Polsku. Máma a táta mi odmítli dát syrové maso se syrovými žloutky,takže jsem musel dlouho čekat,než budu moci jíst polský tatarák.

Když jsem to konečně udělal,okamžitě jsem se zamiloval. Nyní jsem a vegetariánskýa tatarák je to jediné,co mi chybí. Pokračujte ve čtení a objevte můj oblíbený polský tatarský recept,tipy na podávání a další!

Základní fakta o polském tatarštině

1. Je vyroben ze syrového hovězího masa a vaječných žloutků smíchaných s různými přísadami.

2. Polský tatarský biftek se tradičně podává pouze v zimě. 

V dnešní době je snadné se dostat do restaurací po celý rok. Proč to bylo v minulosti zimní jídlo? Hlavně kvůli teplotě. Protože nebyly k dispozici ledničky,bylo velmi pravděpodobné,že jídlo je zkažené.

Následky konzumace zkaženého tatarského bifteku mohou být opravdu vážné,od potravinového jedu až po infekci salmonelou.

3. Mnoho Poláků věří,že když jíte tatarku,měli byste pít vodku.

Má vás chránit před nemocí.

Nejsem si jistý,zda pro to existuje nějaký vědecký důkaz,ale slyšel jsem mnoho příběhů od svých rodičů a prarodičů o zázračné vlastnosti vodky.

V dobách komunismu,kdy nebylo jídlo v obchodech,si lidé potřebovali organizovat svatby sami. Poláci samozřejmě rádi pijí vodku,a tak se podávala na všech večírcích. 

S jedinou výjimkou! V Polsku se srpen slaví jako měsíc Panny Marie a mnoho Poláků se rozhodlo na 31 dní přestat pít jakýkoli alkohol.

Moje máma mi řekla,že její přátelé uspořádali svatbu v srpnu,kdy bylo venku opravdu horko. Podávali tatarák a žádnou vodku. Všichni hosté onemocněli,až na pár chlapů,kteří si vykradli vlastní vodku a stejně se napili.

Příběh je skutečný,nicméně v 21. století je velmi nepravděpodobné,že by se polský tatarák,který si uděláte doma nebo dostanete v restauraci,zkazil.

4. Polský tatarský biftek chutná nejlépe s chlebem nebo tousty.

Jak si vybrat správné maso pro polský tatarák?

Za prvé- můžete si vyrobit polský tatarák pouze hovězí maso. Vepřové,kuřecí nebo jiné maso nebude fungovat.

Je možné vyrobit ryby (sleď,losos) nebo vegetariánský (červená řepa,avokádo) tatarák.

Jak vybrat správné hovězí na tatarák?

Je třeba mít a živý,krev-Červenébarva. Nažloutlá barva znamená,že maso je staré.

Tradiční polský tatarský recept

Výt??ek:4 porce

Snadný recept na polský tatarák

Tradiční polský pokrm s masem a vejci.

Disclaimer:the recipe contains raw egg and raw meat. Use it at your own risk.

?as p?ípravy20 minut
Celkový?as20 minut

Ingredience

  • 10 uncí čerstvého,vysoce kvalitního hovězího masa
  • 3 žloutky
  • 1 cibule
  • 2 velké fermentované okurky (ogorek kiszony)
  • 5 velkých marinovaných hub (volitelně)
  • 2 polévkové lžíce nakládaných kaparů (volitelně)
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžíce oleje nebo olivového oleje
  • sůl a pepř

Instrukce

  1. Omyjte ve vodě,poté nakrájejte najemno nebo umelte hovězí maso.
  2. Vejce omyjte vodou nebo je blanšírujte,abyste se ujistili,že v nich není salmonela.
  3. Oddělte žloutky od bílků a dejte je do mísy s masem.
  4. Jemně nakrájejte cibuli,ogorek kiszony a houby.
  5. Všechny ingredience dáme do mísy a promícháme.

Poznámky

Blanšírování Vejce

Chcete-li vejce blanšírovat,vložte je na polévkovou lžíci do šálku s vroucí horkou vodou. Počkejte 10 sekund a vyjměte ji.

Porce

Pokud chcete,aby polský tatarák vypadal hezčí,můžete podávat všechny ingredience zvlášť (jako na fotografii výše) a nechat hosty,aby si tatarák namíchali sami.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

4

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:322Celkovýtuk:22 gNasycenýtuk:7 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:14 gCholesterol:200 mgSodík:184 mgSacharidy:9 gVlákno:2gCukr:4gProtein:22 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

2 odezvy

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept