Salatka Jarzynowa – recept na tradiční polský salát

Slyšeli jste o autentická polštinazeleninový salát? Je to jídlo,které můžete najít v každé domácnosti v Polsku během jakékoli oslavy:od Vánoc až po narozeniny,a jmeniny (ano,slavíme je v Polsku!).

Polský zeleninový salát je super jednoduchý na přípravu a chutná úžasně. Vše,co potřebujete,je pár zeleniny,vejce,majonézaa sůl a pepř.  

Proč je polský salát tak oblíbený?

Jedním z důvodů,proč recept na salatku jarzynowa zná každá polská hospodyňka,je,že zelenina,kterou používáte k vaření rosol (Polská kuřecí polévka vývar) jsou téměř stejné jako v polském salátu.

Tyto jsou:

• mrkev
• kořen celeru
• kořen petržele

Když polským hospodyňkám zbyla tato zelenina,potřebovaly najít způsob,jak s ní něco udělat. Usoudili,že vše,co by měli udělat,je uvařit brambory a vejce,přidat ogorek kiszony(kvašená okurka),hrášek,majonéza,a chutná snídaně na další den je hotová!

Další oblíbené jídlo,ze kterého se připravuje rosolzbytky je polský pastztet.

Opravdu polský zeleninový salát pochází z Polska?

Kniha Ozvěny staré Varšavy:V kotli chutí+100 starých receptů od Karoliny Gőowacké obsahuje recept na Salatku jarzynowa.

Říkáme mu tradiční polský vánoční salát a na polském vánočním stole nesmí chybět. Ale přestože je polský zeleninový salát populární již od Polské lidové republiky,nepochází z Polska. 

Ve skutečnosti vznikl v Moskvě v restauraci Ermitáž v 60. letech 19. století. Salát,který vynalezl belgický šéfkuchař Lucien Olivier,se stal extrémně populární a brzy se mu začalo říkat Olivierův salát.

Původní salát obsahoval telecí jazyk,tetřev,račí ocásky,salát,kaviár,uzená kachna,kapary a oblíbený dresink Olivier z francouzského vinného octa,olivového oleje a hořčice.

Jak si salát získal oblibu i u středních vrstev,drahé suroviny nahradily levnější potraviny – okurky,brambory,kapary a další.

Nyní má téměř každá země verzi salátu Oliver. Moderní salát je oblíbený jako polský vánoční salát i jako salát pro rodinné oslavy.

Jak podávat polský salát?

Tradičně,Bramborový salát na polský způsobje sloužilStudený.

Můžete si ho dát k masu (např kielbasa) nebo chleba. I když může být použit jako doplněk pro večeře,to se opravdu nedoporučuje. Salát by měl být studený,stejně jako všechny ostatní ingredience jídla.

Existují dvě školy výroby polského zeleninového salátu a liší se jednou přísadou,která je? brambory. Zatímco někteří říkají,že brambory kazí chuť polského zeleninového salátu,jiní si bez nich nedokážou toto jídlo představit. Chcete-li vzít jednu ze stran,musíte to zkusit oběma způsoby. 

Dobrá zpráva pro ty,kteří milují sledě v oleji! Můžete ho přidat i do zeleninového salátu! Nakrájejte ho na jemné kousky a vmíchejte do salátu. Viz moje Polský Sleď V Oleji Recept -li chcete si to udělat doma.Mějte na paměti,že salát se sleděmi nevydrží příliš dlouho,proto si připravte menší porci. 

Tipy na výrobu polského zeleninového salátu

• Zeleninu dobře omyjte a vařte se slupkou,zabráníte tak převaření a pomůžete zachovat chuť uvnitř 
• Čím jemnější ingredience nakrájíte,tím lépe.
• Zeleninu je nejlepší nakrájet na kostičky,když je vychladlá.
• Zeleninu se snažte nepřevařit,nejlépe ji vyjměte z varu ještě měkkou,jinak by mohla v salátu zkapat. 
• Tento polský salát chutná nejlépe studený!
• Salát si můžete udělat pár hodin předem a dát do lednice!
• Je běžnou praxí dělat ho den před podáváním,aby se všechny chutě spojily. Ujistěte se,že jej skladujete v lednici.
• Pokud nemůžete najít celer,můžete ho přeskočit. 
• Přidejte více jablek nebo polévkovou lžíci Miláčekchcete-li sladší.
• Přidejte další koprové okurky nebo lžíci hořčicechcete-li to výraznější.
• Čerstvě nakrájený pórek nebo cibule mohou přidat určitou intenzitu chuti,můžete přidat,pokud chcete.
• Podávejte s polským kváskovým chlebem!
• Pokud hledáte jednodušší salát na narychlo,zkuste tento Groszek z Marchewk?.

Často kladené otázky o hotelu Salatka Jarzynowa

Jaké variace polského zeleninového salátu mohu udělat?

V závislosti na receptu můžete přidat jablko nebo ne. Díky tomu je salát sladší. Nemám moc ráda polský salát s an jablkoale moje máma to miluje. 

Pokud nemáte tradiční Polský ogorek kiszony,můžete ho nahradit kyselou okurkou. V takovém případě bych nedoporučoval přidat jablko,salát bude příliš sladký. 

Kromě základních ingrediencí si můžete do salátu pohrát s dalšími přísadami. Perfektní jsou konzervovaná kukuřice,marinované houby nebo dokonce kapary. 

Jak se v jiných zemích nazývá polský celerový salát?

Tento polský salát z celeru má v různých zemích různé názvy,které se liší podle ingrediencí nebo regionu. Zde je několik z nich.

Sallatë Ruse – Albánie
Ruska Salata – Bulharsko,Bosna a Hercegovina,Srbsko a Severní Makedonie
Francuska Salata – Chorvatsko
Bramborový Salát – Czechia
Italský salát – Dánsko,Norsko,Island
???????? ???????? (Rossiki Salata) – Řecko
Insalata Russa – Itálie
Salada Russa – Portugalsko
Olivier salát a Stolichny salát - Rusko
Olivier Salad – Írán,Persie,Indie
Hlavní salát – Mongolsko
Ruský salát – Srbsko
Francoska Solata – Slovinsko
Ensaladilla Rusa – Španělsko
Ensalada Rusa – země Latinské Ameriky
Rus Salatas? - Krocan

Musím používat konzervovaný hrášek?

Ne,nemusíte použít hrášek z konzervy. Pokud chcete,můžete použít čerstvý hrášek. Jen je nezapomeňte před použitím uvařit.

Mohu udělat polský salát veganský?

Ano,aby byl salát veganský nebo vegetariánský,nepřidávejte do salátu vařená vejce. Musíte také nahradit majonézu bezvaječná majonézavyrobené z veganských ingrediencí,jako je sója nebo vývar z cizrny.

Je možné skladovat zbytky Salatka Jarzynowa?

Ano,zbytky polského zeleninového salátu můžete vložit do vzduchotěsné nádoby a uložit na 2 až 3 dny do lednice. Podávejte přímo z lednice!

Zbytky bramborového salátu nezmrazujte,jeho struktura se změní.

Jak vyrobit polský salát?

Výt??ek:10 porcí

Salatka Jarzynowa - tradiční polský salátový recept

Tisk

Tento autentický polský zeleninový salát s názvem Jarzynowa Salad se vyrábí v každé polské domácnosti na oslavy a Vánoce. Vyrobit si ho doma je opravdu snadné!

?as p?ípravy20 minut

?as na va?ení30 minut

Celkový?as50 minut

Ingredience

• 3 brambory 
• 2 kořeny petržele
• 4 mrkve
• 1 kořen celeru
• 1 cibule nebo bílá část pórku
• 4 velké fermentované okurky (ogorek kiszony)
• 1 plechovka sladkého hrášku
• 1 jablko (volitelné)
• 6 vařených vajec
• 10 lžic majonézy 
• Sůl a pepř

Instrukce

1. Oloupejte kořen celeru,mrkev,brambory a kořeny petržele.
2. Vařte je,dokud nebudou měkké.
3. Uvařte vejce.
4. Všechny ingredience nasekáme nadrobno. Pro snadnější sekání můžete použít speciální nástroj,a kráječ zeleniny.
5. Přidat majonéza.
6. Polský salát dochutíme solí a pepřem.
7. Polský salát dejte do lednice a jezte,když je studený.

Poznámky

1. Pokud chcete,aby salát byl zdravější,můžete použít 5 lžic majonézy a 5 lžic řeckého jogurtu.
2. Nezapomeňte salát kořenit postupně! Ačkoli to vyžaduje poměrně hodně soli a pepře,pokud to přeženete,není cesty zpět. Přidejte malé množství soli a pepře,dobře promíchejte a po minutě až dvou dochuťte. Pak v případě potřeby přidejte další. S praxí se naučíte správné množství vašeho koření. 

Doporu?enéprodukty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• 
  Veggie Dicer
• 
  Pórek - Por
• 
  Baltský žitný chléb - Chleb ?ytni
• 
  Pšeničný chléb 3 ingredience - Chleb pszenny
• 
  Brambory - Ziemniaki
• 
  Vejce organická bez klece
• 
  Ogórki Kiszo6ne - Koprové okurky
• 
  Konzervovaný hrášek - Groszek w puszce
• 
  Kořenový pastinák bio - Pasternak
• 
  Celer bio - Seler Korze?
• 
  Mrkvová bio - Marchewka
• 
  Mletý černý pepř - Pieprz czarny
• 
  Jódovaná kuchyňská sůl - Sól
• 
  Majonez KIELECKI Mayo Bez konzervačních látek

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

10

Velikost porce:

1
Mno?stvína porci:Kalorie:242Celkovýtuk:14 gNasycenýtuk:3gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:10 gCholesterol:118 mgSodík:184 mgSacharidy:24 gVlákno:4gCukr:7 gProtein:7 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Salatka Jarzynowa Web Story

Připnout na později:

Líbil se vám tento recept na polský pórkový salát? Dejte nám vědět v komentářích níže!