Recept na polská ďábelská vejce – Jajka Faszerowane

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Polish deviled eggs are arranged on a white plate.

Polská verze deviled eggs,jajka faszerowane,jsou natvrdo vařená vejce plněná různými směsmi vaječných žloutků. Snadno se připravují doma,jsou ideální na večírky,pikniky a velikonoční večeři!

Co je Jajka Faszerowane?

Ďábelská vejce jsou tu od pradávna. Římané vajíčka kořenili kořením a podávali je hostům. Dokonce i středověcí Evropané plnili vejce natvrdo směsí sýra,rozinek a bylinek.

Moderní verze plněných vajec vznikla v Andalusii ve 13. století,kde se žloutky smíchaly s pepřem,cibulovou šťávou,nasekaným koriandrem,omáčkou a poté se přidaly zpět k bílkům. Tyto dvě poloviny vajec byly samozřejmě drženy u sebe tyčí. 

Moderní ďábelská vejce se ale podávají otevřená – jen půlky naplněné směsí žloutků a dalších ingrediencí.  

Jajka faszerowane jsou polskou verzí těchto čertovských vajec. Nacházejí prominentní místo na večírcích nebo na moderním polském velikonočním stole jako symbol života,vzkříšení a narození.

Ale věděli jste,že před půl stoletím nebyli součástí Polské velikonoční tradice

Praktickou učebnicí vaření byla oblíbená kuchařka,kterou vydala Maria Disslowa v roce 1931. K velikonoční snídani doporučovala jajka (vajíčka natvrdo),ale žádná čertovka. 

I slavná Kuchnia Polska z roku 1959 doporučovala k velikonoční oslavě gotowane jajka (vajíčka natvrdo). 

Kdy se vajíčka proměnila z natvrdo na plněná nebo čertovina,vlastně nevíme,ale v dnešní době lze na velikonočním stole prezentovat obě varianty. 

Polská čertovská vejce s různými polevami v bílém talíři.
Polská ďábelská vejce se nazývají jajka faszerowane

Různé druhy polských ďábelských vajec – Jajka Faszerowane

Všechna deviled vejce se skládají z smíchání vařených žloutků s ostatními přísadami a jejich přidání zpět do vařených bílků. Zde jsou některé ze způsobů,jak vyrábíme naše jajka faszerowane!

1. Polská čertovská vejce s uzenými makrelami

Uzené ryby,jako je makrela,jsou hlavní složkou těchto jajka faszerowane. Nakrájenou cibuli a koprový nálev také nakrájíme na jemné kostičky a přidáme. Hořčice,sůl a pepř dodají chuť.

Vaječný žloutek smíchaný s uzenými makrelami.
Vaječný žloutek smíchaný s uzenými makrelami
Deviled vejce s uzenou makrelou.
Deviled vejce s náplní z uzené makrely

2. Polská čertovská vejce s hráškem

2 lžíce konzervovaného nebo vařeného zeleného hrášku a lžička jemně nasekané petrželky se přidají do žloutkové pasty spolu se solí,pepřem a lžičkou majonézy. Takto rozmixovanou směs přidáme zpět k půlkám vaječných bílků a doplníme nasekanou pažitkou,petrželkou nebo zelí jarní cibulkou.

Deviled vejce s hráškem a petrželkou.
Deviled vejce s hráškem a jemně nasekanou petrželkou

3. Jednoduše pikantní polská ďábelská vejce 

Žloutková pasta se smíchá s kari,hořčicí,solí a pepřem a přidá se zpět k uvařeným bílým půlkám. Tento typ jajka faszerowane je nejjednodušší na výrobu!

4. Polská ďábelská vejce s paprikou

Sladší než jiné recepty na ďábelská vejce díky přidanému kečupu,tohle děti milují! Jemně nakrájenou papriku libovolné barvy smícháme se solí,pepřem a žloutkovou směsí. Jakmile je přidáme zpět k bílkům,můžeme je doplnit zbylou nakrájenou paprikou. 

Vaječný žloutek smíchaný s kečupem.
Vaječný žloutek smíchaný s kečupem
Deviled vejce s nakrájenou paprikou.
Tip:Použijte zbytky nakrájené papriky jako zálivku

Co dalšího mohu přidat k devilovaným vejcím?

Deviled vejce jsou velmi všestranné jídlo,takže můžete přidat téměř jakékoli další přísady podle vlastního výběru. Některé možnosti jsou:

  • Rozdrobený farmářský sýrs nakrájenou cibulí a petrželkou
  • Smažené,nakrájené a vařené houby s cibulí 
  • Nakrájená a smažená cibule s kořením
  • Zakysaná smetana a sušená rajčata
  • Avokádová pasta s cibulí a nasekanými chilli
  • Nakrájená šunka nebo slanina
  • Řeřicha a šunka
  • Šunka a pažitka 
  • Nakrájená a vařená mrkev
  • Nastrouhaný křen
  • Strouhaná červená řepa 
  • Olivy a smetanový sýr
  • Listy čerstvé bazalky smíchané se sušenými rajčaty a slunečnicová semínka

Tipy na vaření Jajka Faszerowane

  • Tato vejce jsou bez lepku! 
  • Pokud nemáte kari,použijte sladkou papriku,pět koření nebo jakoukoli jinou směs koření podle vašeho výběru. 
  • Ujistěte se,že všechny ryby,které používáte,byly nejprve vykostěny. 
  • Není třeba se držet měření. Směsi plněných vajec se liší od rodiny k rodině. 
  • Můžete je doplnit osmaženou strouhankou. 
  • Když se vejce nacpou zpět do skořápek místo bílků,říká se jim Jajka w Skorupkach. 
  • Deviled vejce se nejlépe podávají studené!

Často kladené otázky o polských ďábelských vejcích

Musím používat uzené makrely?

Uzená makrela je nejoblíbenější volbou pro čertovská vejce. Ale můžete použít jakoukoli jinou rybu podle vašeho výběru. Uzený losos,tuňák,ančovičky jsou také skvělé možnosti. 

Jak dlouho vařit vejce?

Vejce vařte asi 8 až 10 minut,aby byla dokonalá.

Jak rychleji oloupat vaječné skořápky?

Jakmile se vejce uvaří,okamžitě je vložte do studené vody. Nechte minutu působit a poté oloupejte. Skořápka by měla vyjít s menší námahou.

Jak podávat Deviled Eggs?

Deviled vejce je nejlepší podávat na talíři na lůžku s listovou zeleninou,jako je čerstvý salát nebo zelí s bazalkou. Podáváme s plátky chleba,restovanou zeleninou,popř smažené klobásy

Jak skladovat Deviled Eggs?

Deviled vejce skladujte v zakryté nádobě v lednici a spotřebujte je do 2 až 3 dnů. Zmrazení se nedoporučuje,protože se změní textura. 

Recept na polská ďábelská vejce – Jajka Faszerowane

Výt??ek:8

Recept na polská ďábelská vejce - Jajka Faszerowane

Polish deviled eggs on a white plate with greens and tomatoes.
?as p?ípravy5 minut
?as na va?ení10 minut
Celkový?as5 minut

Ingredience

  • 2-8 natvrdo vařených vajec (2 vejce pro každý způsob)

Ingredience pro metodu 1

  • žloutky
  • 2 lžíce uzené ryby (nejlépe makrela)
  • ¼ ks malé najemno nakrájené cibule
  • 1 malý nálev z kopru nakrájeného na kostičky
  • ¼ lžičky hořčice
  • sůl pepř

Ingredience pro metodu 2

  • žloutky
  • 1 lžička jemně nasekané čerstvé petrželky
  • 1 lžička majonézy
  • sůl pepř
  • 2 polévkové lžíce konzervovaného nebo vařeného zeleného hrášku

Ingredience pro metodu 3

  • žloutky
  • ¼ lžičky kari
  • ½ lžičky hořčice
  • sůl pepř

Ingredience pro metodu 4

  • žloutky
  • 1 lžička kečupu
  • 2 lžíce jemně nakrájené papriky
  • sůl pepř

Instrukce

  1. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a rozpůlíme.
  2. Vyjměte vaječné žloutky.
  3. Vyberte si náplň dle vlastního výběru. Každý z nich se provádí smícháním žloutků s dalšími přísadami pro každou metodu.
  4. Náplň vložíme zpět do bílků. Podávejte vychlazené.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

8

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:124Celkovýtuk:8 gNasycenýtuk:3gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:5 gCholesterol:280 mgSodík:432 mgSacharidy:4gVlákno:1 gCukr:2gProtein:9 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento recept na jajka faszerowane polská ďábelská vejce? Dejte nám vědět v komentářích níže!

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept