Velikonoční snídaně v polských domácnostech musí být vždy oblíbeným receptem na bílý boršč. Také se nazývá Barszcz Bia?y Na Zakwasie a vyrábí se z bílých klobás a domácí předkrm z kynutého těstaa zalijeme rozpůlenými vařenými vejci.
Do tohoto speciálního receptu na polský velikonoční boršč patří spousta ingrediencí. I když je recept hodně podobný slavné polské polévce zurek,říká se jí bílý velikonoční boršč.
Tato pikantní a vydatná polévka se podává s půlkami vařených vajec,vařenými bramborami a zeleninou,jako je mrkev a celer.
Jaký je rozdíl mezi A ŽurekA A Barszcz Bia?y?
Rozdíl mezi těmito dvěma polévkyje je v použitých fermentovaných předkrmech. Pro zurek,jako předkrm používáme žitnou mouku,zatímco na bílý boršč celozrnnou pšeničnou mouku a sušenou majoránku.
Skoro by se dalo říci,že velikonoční bílý boršč je tradiční řepný boršč,který se používá zakwas buraczanymínus řepa. Vyrobeno z ingrediencí z tradičního velikonočního košíku,představuje nový život,který získáváme v důsledku Kristovy smrti a vzkříšení.
Jak se vyrábí tento recept na polský bílý boršč?
Musíte začít se startérem z fermentované pšeničné mouky. Pokud toto nechcete použít,můžete samozřejmě použít citronovou šťávu nebo ocet.
A vepřový vývarnebo zeleninový vývar se dusí s kořením a bobkovým listem. Ingredience z vývaru vyjměte přecezením,poté přidejte předkrm a chvíli povařte.
Pokud jste do vývaru použili vepřová kolena,lze zbylé maso použít k výrobě golonka w piwienebo golonka po pozna?sku.
Pokud jste použili zeleninu v a rosolpolévku na vývar,ze zbytků si můžete udělat polský zeleninový salát. Pokud jste do vývaru použili mrkev a hrášek,budou se vám obzvláště dobře dařit v a smetanový salát z hrášku a mrkve.
Jakmile je polévka z bílého boršče hotová,přidejte libovolnou polevu a podávejte. Toto lehce pikantní a lehce nakyslé barszcz bialy je perfektní jídlo pro chladné podzimní nebo zimní dny!
Jaké polevy mohu přidat do této bílé polévky boršč?
Tato polévka může být doplněna různými polevami:
- Nakrájené brambory
- Rozpůlená vařená vejce
- Nakrájené bílé klobásy
- Tvaroh
- Nakrájená vařená mrkev
- Nakrájená uzená slanina
- Vařené těstoviny nebo nudle
- Nasekaná petržel
Pokud přidáte těsně před podáváním,lžíce strouhaného křenu nebo pár stroužků česneku dodá polévce trochu pikantní chuti.
Tipy na výrobu polského bílého boršče
- Pokud jste v tomto receptu použili vepřová kolena,udělat golonka w piwies nimi.
- Ze zbytků si můžete udělat polský zeleninový salát rosolzelenina.
- Navrch dejte lžíci smetany,čerstvou petrželku nebo bílou klobásu.
- Můžete také podávat s přílohou nakrájených brambor nebo vajec natvrdo.
- Do polévky můžete přidat i opečenou slaninu nebo uzenou klobásu!
- Přidejte stranu čerstvý chlébpřed podáváním!
Často kladené otázky o přípravě bílé polévky boršč
Jaký je rozdíl mezi receptem na červený boršč a polský bílý boršč?
Červený boršč se vyrábí z červené řepy,zatímco bílý boršč se vyrábí s brambory jako hlavní složkou.
Co mohu použít místo majoránky?
Barszcz bia?y bude chutnat ok i bez majoránky. Můžete však majoránku nahradit oreganem v množství 3:2.
jáMítChcete použít Startér z pšeničné mouky?
Ne,na boršč nemusíte používat startér z pšeničné mouky. Místo toho můžete později v receptu přidat limetkovou šťávu nebo ocet.
Mohu udělat tento recept na polský velikonoční boršč bez lepku?
Chcete-li vyrobit bezlepkový polský bílý boršč,stačí nahradit pšeničnou mouku bezlepkovou moukou a předkrm z pšeničné mouky citronovou šťávou nebo šťávou z nálevu z kopru.
Jak dlouho lze uchovávat recept na polský velikonoční boršč?
Recept na polský velikonoční boršč lze uchovávat v chladničce až 3 dny.
Bílý boršč byste opravdu neměli zmrazovat. Stejně jako ?urek změní konzistenci po rozmrazení. Chuť bude stejná,ale nebude to vypadat dobře.
Recept na polský velikonoční bílý boršč
Barszcz Bia?y Na Zakwasie Recept na polský velikonoční bílý boršč
Velikonoční snídaně v polských domácnostech musí být oblíbeným receptem na bílý boršč. Nazývá se také Barszcz Bia?y Na Zakwasie a připravuje se z bílých klobás a domácího kynutého předkrmu a přelitý vařenými vejci.
Ingredience
Startér z fermentované pšeničné mouky (volitelné)
- 5 lžic celozrnné pšeničné mouky
- 2 šálky čištěné vody
- 4 stroužky česneku (volitelně)
- 5 bobulí nového koření (volitelně)
- 2-3 bobkové listy (volitelně)
- 1 lžíce sušené majoránky (volitelně)
Barszcz Bia?y Vepřový vývar
- 18 uncí (0,5 kg) vepřových kolen / žeber / plec / kostí
- 2 velké mrkve
- 1 kořen petržele
- ½ kořene celeru
- 5 bobulí nového koření
- 3 bobkové listy
- sůl
- pepř
Další přísady pro Barszcz Bia?y
- 1 šálek husté smetany
- 3 citrony / 3 polévkové lžíce bílého octa (použijte,POKUD NEMÁTE startér z fermentované pšeničné mouky.)
Doplňky Polish #fff Boršč (Volitelné,podle vašeho výběru)
- Bílá klobása
- Vařená vejce
- Nudle
- Vařené brambory
- Petržel
Instrukce
Krok 1 – Výroba startéru z kvašené pšeničné mouky (Zakwas)
- V čisté nádobě smíchejte všechny ingredience na předkrm z fermentované pšeničné mouky.
- Zakryjte sklenici lněným hadříkem nebo gázou. Umístěte na chladné (max 20°C / 68°F),tmavé místo.
- Míchejte zakwas dvakrát denně.
- Po 5-7 dnech je připraven k použití. Sceďte a vyhoďte koření a česnek.
- Ihned uvařte bílý bortsch nebo vložte zakwas do lednice. Můžete ho tam ponechat až 2 týdny.
Krok 2 – Vaření vepřového vývaru
- Vepřové maso zalijeme studenou vodou. Přidejte bobule nového koření a bobkové listy.
- Přiveďte téměř k varu (polévka NEMŮŽE začít vřít,jinak ztratí chuť.)
- Pokud na polévce zaznamenáte bílou/tmavou pěnu,seberte ji polévkovou lžící a vyhoďte. Jmenuje se to szumy a je úplně normální,že to máš v polévce.
- Když už není szumy vlevo,odjet,oloupeme nebo omyjeme všechnu zeleninu a vložíme do polévky.
- Polévku necháme 2-4 hodiny provařit.
- Jakmile je to hotové,sceďte všechny ingredience z vývaru.
Krok 3 - Vaření bílého boršče
- Vařte vepřový vývar.
- Mezitím zamíchejte fermentovaný předkrm z pšeničné mouky.
- Když je vývar horký (ale ne vařící!),začněte VELMI pomalu přilévat zkvašený startér z pšeničné mouky a neustále míchejte.
- Pokud nemáte fermentovaný předkrm,přidejte 3 lžíce bílého octa nebo šťávy vymačkané ze 3 citronů.
- Vařte další 2-3 minuty.
- Vypněte oheň a pomalu přilévejte hustou smetanu za stálého míchání. Ujistěte se,že polévka není horká,jinak se smetana srazí!
- Dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte teplé s doplňky dle vlastního výběru.
Poznámky
Volitelné doplňky mohou být:
- Bílá klobása
- Vařená vejce
- Nudle
- Vařené brambory
- petržel
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vejce organická bez klece
Baltský žitný chléb - Chleb ?ytni
Pšeničný chléb 3 ingredience - Chleb pszenny
Barszcz Bialy Bílá polévka Boršč
Bílá celozrnná mouka - M?ka pszenna pe?noziarnista
Bio česnek - Czosnek
Vepřová plec - Karkówka
Vepřové koleno - Golonka wieprzowa
Vepřové kosti - Ko?ci wieprzowe
Majoránka sušená - Majeránek
Mrkvová bio - Marchewka
Kořen petržele nakrájený a prosátý - Pietruszka Korze?
Kořenový pastinák bio - Pasternak
Celer bio - Seler Korze?
Celé koření - Ziele Angielskie
Bobkový list - Li?? Laurowy
Nerezový hrnec - Garnek ?redni
Mletý černý pepř - Pieprz czarny
Jódovaná kuchyňská sůl - Sól
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
20Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:283Celkovýtuk:17 gNasycenýtuk:7 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:8 gCholesterol:94 mgSodík:117 mgSacharidy:10 gVlákno:2gCukr:2gProtein:23 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na polský bílý boršč barszcz bia?y? Dejte nám vědět v komentářích níže!
3 odezvy
Použijeme vodu z uvařené klobásy,poté zakysanou smetanu s moukou a do polévky vložíme nakrájená vejce,uzenou a čerstvou uvařenou klobásu a do polévky nakrájenou šunku. Ovesné vločky a vodu nechat kvasit 4 dny promíchávat 2x denně a poté scedit,abychom použili kyselou vodu z kvašení.
Každý má jiný způsob,jak udělat barszcz bia?y. Váš recept vypadá chutně!
Rodina miluje velikonoční polévku a vánoční houbovou polévku.