Polské sleďové rolky jsou polsky známé jako ?ledzie po kociewsku. Recept na polské rolky pochází ze severního Polska v místě zvaném Kociewie,které je velmi blízko pobřeží Baltského moře. Stejně jako ve většině polských pobřežních měst tvoří ryby velmi důležitou součást stravy Kociewie. Je to proto,že je snadno dostupné a velmi čerstvé.
Sleď se však konzumuje po celém Polsku. Je snadno dostupný a miluje ho téměř každý. Věděli jste,že sleď je také nedílnou součástí polských vánočních jídel a tradic? Zatímco sledě najdete na polském stole téměř po celý rok,mnoho tradičních polských vánočních receptů tuto rybu obsahuje. Jedním z takových příkladů je recept na polské sledě.
Tyto rolky jsou také skvělými předkrmy na večírky,protože je můžete připravit s dostatečným předstihem. Navíc se nejlépe podávají studené,takže je nemusíte ani ohřívat!
Další ikonické recepty na sledě,které na Vánoce uvidíte v polských domácnostech,jsou?ledzie z cebul?a ?ledzie pod pierzynk?.
Recept na polské rolky – ?ledzie Po Kociewsku
Část I – Zalijte houby vodou a vařte
Na tento recept jich potřebujete hrst houby. Vložte je do hrnce a zalijte vodou. Necháme je vařit,dokud houby nezměknou. Vyjměte je a nechte vychladnout. Jakmile vychladnou,nakrájejte je najemno.
Část II – Oloupejte maso z makrely
Pro recept použijte polovinu uzené makrely. Uzená chuť makrely opravdu přidává na chuti pokrmu. Z makrely odloupněte maso a dejte pozor,aby k masu nebyly přichyceny žádné kosti.
Část III – Sloupejte koprové okurky
Vezmi si dva koprové okurkya oloupejte je. Nakrájejte je najemno a dejte stranou.
Část IV – Oloupejte a nakrájejte 2 cibule najemno
Část V – Smíchejte všechny ingredience dohromady pomocí vidličky
Část VI – Cut The Herrings
Sleďky nakrájejte napůl. Udělejte to opatrně,aby se rybí steaky nerozdělily. Řez by měl být proveden podélně.
Část VII – Natřete náplň na sledě
Položte plátek sledě na rovný povrch. Navrstvíme ji náplní. Dbejte na to,aby byla náplň rovnoměrně rozprostřena.
Část VIII – Roll The Herrings
Začněte na jednom konci a jemně rolujte sleď podélně. Dávejte pozor,aby plátek ryby zůstal neporušený. Tento recept vám dá celkem 16 rohlíků.
Část IX – Talíř The Polish Herring Rolls
Všech 16 rohlíků položte na talíř nebo do jakékoli misky. Ujistěte se,že role jsou umístěny blízko sebe. Tím zabráníte jejich rozmotání.
Část X – Rohlíky potřete olejem
Na pokrytí rohlíků použijte ¼ šálku oleje. Polské sleďové rolky dejte na 12 hodin do lednice. To jim pomůže nastavit.
Část XI – Podávejte vychlazené
Polské sledě se nejlépe podávají studené. Můžete je obložit 1 lžičkou majonézy nebo zakysané smetany. Čerstvá petrželka dodává šmrnc jak po stránce chuti,tak i zdobení. Pokud chcete,aby byly polské rolky o něco pikantnější,přidejte ½ lžičky nastrouhaného křenu.
FAQ o polských sledě rolkách
Moje polské sleďové rolky se neustále rozplétají. Co bych měl dělat?
Nejlepší způsob,jak zabránit tomu,aby se rolky polského sledě rozpletly,je umístit je do misky a pevně je zabalit. Jakmile jsou zchlazeny,mají obecně tendenci zachovat si svůj tvar. Někteří lidé se však rozhodnou používat párátka. To funguje dobře,protože to také usnadňuje jídlo při podávání na večírku.
Jsou nakládané sledě a polské rolky totéž?
Nakládané sledě nejsou totéž jako polské rolky. Nakládaný sleď je konzervovaný a může být podáván jako součást salátu nebo předkrmu. Polské sleďové rolky naproti tomu používají čerstvé sledě. Nejsou konzervované a vyrábí se z hub,koprového nálevu a uzené makrely.
Jaký je nejlepší způsob,jak podávat polské sledě rolky?
Polské sleďové rolky se obvykle dělají 12 hodin předem a více. Podávají se nejlépe studené a přelité zakysanou smetanou. Lidé,kteří milují extra punč koření,na něj obvykle posypou křenem.
Recept na polské rolky - ?ledzie Po Kociewsku
Ingredience
- 8 nakládaných filet ze sledě
- hrst sušených hub
- ½ uzené makrely
- 2 cibule
- 2 koprové okurky (ogórki kiszone)
- 2 lžíce rajčatového protlaku (koncentrat pomidorowy)
- ¼ šálku oleje
- majonéza nebo zakysaná smetana k podávání
- čerstvou petrželku podávat
- strouhaný křen k podávání (volitelně)
Instrukce
- Houby podlijeme vodou a vaříme do měkka. Poté je nakrájejte nadrobno.
- Oloupejte maso z makrely.
- Okurky z kopru oloupeme a poté nakrájíme najemno.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Všechny ingredience smíchejte dohromady pomocí vidličky.
- Sleďky rozkrojte napůl,podélně.
- Náplň rozetřeme na sledě.
- Rolujte každého sledě. Celkem získáte 16 rolí.
- Vložte rohlíky do libovolného nádobí. Ujistěte se,že jsou blízko sebe.
- Rohlíky potřete olejem a dejte na 12 hodin do lednice.
- Podávejte studené s 1 lžičkou majonézy/zakysané smetany a čerstvou petrželkou. Pokud chcete pikantnější chuť,přidejte také ½ lžičky nastrouhaného křenu.
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
16Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:247Celkovýtuk:17 gNasycenýtuk:2gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:14 gCholesterol:12 mgSodík:656 mgSacharidy:11 gVlákno:1 gCukr:6gProtein:11 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
