Blog,Vánoce,Večeře,Pro děti,Pierogi,Vegetariánský

Recept Pierogi Ruskie mé babičky

Name: Recept Pierogi Ruskie mé babičky
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Polish
Ingredients: 5 cups (600g) of all-purpose flour; 1 egg; 1 cup of warm water; 2 pinches of salt; 4-5 tablespoons of oil; 21oz (600g) of cottage cheese; 1 ⅓ lb of potatoes; 1 block of butter (125g); 1 small onion; 3 pinches of salt; 1 pinch of ground black pepper

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Babcia Marysia,moje babička dělá to nejlepší pierogive světě. Jím je od malička. Jaké je její tajemství? pierogi ruskierecept?

Nejdůležitějším faktorem je určitě jejich výroba milovat. Druhý přidává hodně másla. Díky tomu jsou šťavnaté a pružné.

Pokud nevíte,kde koupit farmářský sýr,podívejte se na můj recept na domácí farmářský sýr(je to opravdu snadné!).

Zde je videorecept na pierogi ruskie.

Proč jsou Pierogi Ruskie v Polsku tak populární?

Odpověď je celkem jednoduchá:je to jeden z nejlevnějších Polské jídlokteré můžete vyrobit. Ve středověku bylo maso opravdu drahé a mohli si ho dovolit jen ti nejbohatší.

Tradiční polská strava byla založena na mouce,mléčných výrobcích,zelenině a bramborách. To je co pierogi ruskiejsou vyrobeny z.

Výroba pierogi je časově náročná,na přípravu všeho budete potřebovat alespoň pár hodin. Rozhodně to ale stojí za to.

Co se může pokazit?

Zde jsou nejčastější chyby při výrobě pierogi:

1. Vložte je do studené vody.

Jak jsem řekl dříve,moje babcia je královna pierogi. Když byla mladší,vyráběla je každých pár dní.

Pár měsíců poté,co porodila moji mámu,znovu otěhotněla. Děda byl pořád v práci a starala se o domácnost.

Věděla,že musí všechno připravit na dobu,kdy bude v nemocnici při porodu mého strýce. Samozřejmě,co se jídla týče,vyrobila tuny pierogi.

Neřekla mému dědovi,jak je vařit,protože to považovala za zcela zřejmé. Bohužel se mýlila.

Myslel si,že stačí hodit pierogi do vody a uvařit je. ŠPATNĚ.

Když to uděláte,dostanete polévku pierogi,všechno se rozpadne.

Jediný způsob,jak uvařit pierogi,je hodit je do vařící voda.

2. Umístěte je příliš blízko u sebe.

Poté,co jsou pierogi uvařené a připravené,můžete buď:

Dejte na ně máslo a snězte je
Pierogi položte zvlášť na talíř/prkénko a nechte je vychladnout.

Ujistěte se,že se navzájem nedotýkají,protože by se mohly slepit. Jakmile pirohy vychladnou,dejte je do mísy,zalijte rozpuštěným máslem a jemně protřepejte,aby se máslo rovnoměrně rozprostřelo. Pierogi lze uchovávat v lednici několik dní. Některé můžete také zamrazit na později v mrazáku.

3. Převaření a přeplnění.

Je důležité vařit pierogi ve velmi správném čase. Pokud je ponecháte příliš dlouho,mohou se rozpadnout.

Několik pierogi opatrně vhoďte do vroucí osolené vody a jemně je promíchejte,abyste se ujistili,že se nepřichytí ke dnu hrnce. Nechte vodu znovu přejít varem a nechte pierogi chvíli vařit,snižte teplotu.

Po krátké době se pierogi vynoří na hladinu vody,dejte jim 2-3 minuty a opatrně je vyjměte. Nezapomínejte,že pierogi nesmíte přecpat,když je přesunete na talíř.

4. Pierogi uschnou,pokud budou příliš dlouho nevařené.

Suché těsto na pierogi je něco,co nechcete;může během vaření prasknout a zbrzdit. Může se to stát,když připravujete velkou dávku pierogi,třeba sto nebo více. Chcete-li být časově efektivní,zkuste je nejprve připravit všechny,a až je budete mít hotové,přejděte k části vaření.

Aby pierogi nevyschly,když čekají na uvaření,můžete je jednoduše poprášit trochou mouky a celou dávku přikrýt kuchyňskou utěrkou.

Jak zmrazit Pierogi Ruskie?

Zmrazení pierogi je snadné,ale je třeba mít na paměti několik důležitých věcí.

Zmrazené vařené pierogi

Nejdůležitější pravidlo při přípravě vařenépierogi pro skladování je položit je odděleně,dokud nevychladnou.

Když už z nich pára nevychází,pirohy jsou připraveny k pomazání rozpuštěným máslem. Máslo pokrmu nejen dodává lahodnou chuť,ale také pomáhá při jeho delším skladování. Nyní,když jsou pokryty tukem,mohou být pierogi uloženy v misce,aniž byste riskovali,že je budete skládat dohromady. Pokud to však místo ve vaší lednici dovolí,nechte je na tácu.

Když jsou pierogi studené,přesuňte celý tác do mrazáku. Nechte 3-4 hodiny odležet v mrazáku. Jakmile uvidíte,že jsou tvrdé a zmrzlé,přesuňte je do nádoby na potraviny vhodné do mrazničky.

Zmrazení nevařených pierogi

Pierogi se dají úspěšně zmrazit i bez toho,že byste je měli předem uvařené. Místo čerstvě vyrobené pierogi na tác nebo prkénko,poprášíme moukou a celou várku přendáme rovnou do mrazáku. Po zmrznutí přendejte pierogi do nádoby na potraviny vhodné do mrazničky.

Nejlepší polské přílohya Doplňky pro PierogiRusky

1. Mléko

Pierogi ruskie s teplým mlékem napít sejak chutnalo moje dětství.

2. Maggi kořenící omáčka

Někteří lidé nalévají na pirohy ruskie maggi omáčku,aby získali slanější a výraznější chuť.

3. Skwarki (škvarkové jídlo)

Je to pravděpodobně nejznámější topping na pierogi ruskie. Skwarki jsou vyrobeny z taveniny smalec(tučná slanina nebo sádlo).

4. Smažená cibule

Pokud nejste velkým příznivcem masa,můžete si na másle zpěnit nakrájenou cibuli a tu knedlíky přelít.

5. Zakysaná smetana

V některých částech Polska se pierogi ruskie podávají pouze se zakysanou smetanou. Celé jídlo je dost těžké,ale chuť je úžasná.

6. Čerstvé saláty

Pierogi ruskie chutnají překvapivě dobře s čerstvými saláty.

Jak podávat Pierogi Ruskie?

Můžete je mít čerstvé nebo smažené. Někteří lidé preferují spíše druhou verzi pierogi,protože těsto je křupavé a chutné!

Jak smažit pierogi? Na pánvi rozpustíme máslo a opékáme pirohy z každé strany dohněda. Je to tak jednoduché.

Viz také můj krokiety ruskie recept.

Proč se Pierogi Ruskie nazývá ?ruskie??

Název by neměl být spojován,jak se to často dělá,s Ruskem,kde tento druh knedlíku není znám. Název pochází z Rudé Rusi,historické části Ukrajiny. Na Ukrajině je tento druh knedlíku pojmenován pierogi polskie(polské pierogi).

Dnes,aby projevili solidaritu s Ukrajinci v dobách války v jejich domovské zemi,jméno pierogi ruskiese často mění na a pierogi ukrai?skie (ukrajinský pierogi) popř pierogi galicyjskie(galicijský pierogi).

Existuje nějaký rychlejší způsob,jak vyrobit Pierogi Ruskie?

Ano! Pokud nemáte čas na formování pierogi,můžete buď vyrobit krokiety ruskie(s palačinkami) popř lasagne pierogi,s těstovinami. Obě chutnají lahodně!