Recept na autentický polský narozeninový dort – Tort Urodzinowy

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Dovolte mi představit jeden z nejklasičtějších polských dezertů – Autentický polský narozeninový dort. Vlhký piškot v kombinaci s bohatým krémem a lahodným zdobením z něj dělá velmi zvláštní dezert. 

Pokud tedy někdy navštívíte Polsko,určitě ochutnejte autentický polský koláč a ochutnejte chuť polské kuchyně a kultury. 

Recept na autentický polský narozeninový dort – Tort Urodzinowy

Autentický polský narozeninový dort zdobený bonbóny a čokoládou.

Dort se v Polsku podává vždy v svatby,narozeniny,křtiny a první svatá přijímání. a přestože existuje mnoho druhů dortů,tradiční polský dort je dezert spojený s rodinou,přáteli a zvláštními příležitostmi.

 

Jak vypadá polský narozeninový dort?

The tradiční Polský dort se obvykle skládá z několika vrstev piškotového dortu,plněného krémem nebo ovocem. Vyrábí se z piškotových vrstev,které jsou napuštěny sirupem a poté naplněny krémem na vršek dortu. Dorty mohou být zdobeny mnoha způsoby,pokryty čokoládovými lupínky,šlehačkou,bonbóny,sušenkami nebo ovocem.

Jak upéct piškotový dort?

Existuje mnoho způsobů,jak vyrobit dokonalý piškotový dort,nicméně vždy použijete stejné suroviny. A hlavním pravidlem je vždy používat suroviny pokojové teploty. Navštivte můj další článek,kde se dozvíte více o základu piškotový dort

Použijte farmářská vejce,abyste měli jistotu,že jsou vaše vejce čerstvá a kvalitní. 

Dobrou volbou bude samokypřící mouka,ale můžete použít i hladkou mouku.

Ujistěte se,že mouku ztuhnete,tímto způsobem do mouky přidáte vzduch a pomůže to koláči nakynout. 

Prosévání mouky.
Prosévání mouky

V samostatné misce rozšleháme žloutky,olej a ocet. Olej dodá vašemu piškotu vlhkost a ocet udržuje strukturu dortu. 

 Když jsou žloutky i bílky hotové,jemně je vmíchejte a do žloutků pomalu přidejte bílky. Míchejte pomalu a jemně stěrkou,ať si nezničíte bílou pěnu. 

Těsto nalijte do 8"kulaté formy vyložené pečicím papírem a pečte 35-40 minut.

Jak upéct piškotový dort s mákem?

Oddělte žloutky z bílků. Na tento piškot budete potřebovat pouze bílek. Stejně jako u předchozího koláče vyšleháme bílky s cukrem. ke konci,když bílky ztuhnou,vmícháme mák. Pečeme asi 30-35 minut. Podívejte se na další recept na tradiční polský koláč s mákem –makowiec.

Kdy upéct piškot?

Všimněte si,že piškot budete krájet vodorovně. Na čerstvém koláči to není jednoduché,proto ho ideálně upečte jeden den před sestavením.

Upečený piškot uchovávejte na chladném místě a přikrytý,aby nevyschl. Můžete ji uchovávat v lednici,ale nejprve ji pevně zakryjte,aby neabsorbovala pachy z lednice. 

Jak připravit dortový krém?

Krém,který jsem použil v tomto dortu,je vyroben z vajec,másla a cukru. Sice je jen ze tří ingrediencí,není to ta jednodušší na přípravu,ale věřte mi,stojí to za tu námahu.  

Krém má velmi stabilní konzistenci,takže je velmi dobrý na výrobu jakýchkoliv dekorací.

Chuť není příliš sladká a lze ji připravit v různých příchutích,stačí použít některé z doplňků:

  • kakao
  • rozpuštěná čokoláda
  • malinové pyré 
  • citronová šťáva
  • vanilkový extrakt
  • káva
  • nebo i trochu rumu nebo likéru

Výroba krému pro autentický polský narozeninový dort.

Je velmi důležité používat máslo pokojové teploty. Elektrickým šlehačem ho dobře šlehejte asi 10 minut,dokud nezbělá a nezměkne.

Hrnec s vodou postavíme na mírný oheň,přidáme cukr a necháme ve vodě rozpustit. Až budete připraveni,přidejte žloutky a žloutky. Šlehejte ručním mixérem na nejvyšší otáčky asi 10 minut. Hmota vajec výrazně stoupne. Stane se lehkým a nadýchaným. Poté,co máslo vychladne a dosáhne stejné teploty jako těsto,jsou připraveny ke smíchání.

Do zahřátého těsta za stálého míchání postupně přidávejte žloutky a míchejte,dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Váš krém je připraven. 

Jak sestavím dort?

Nyní je čas sestavit dort!

Začnete tak,že piškoty vodorovně rozpůlíte. Piškot musí být vlhký. Na to je potřeba připravit speciální punč,kterým piškot namáčíte. 

Jak vyrobit punč?

K přípravě punče budete potřebovat trochu citrónové šťávy,cukru a trochu vodky. Toto je verze pro dospělé,pokud je dort dělaný pro děti,vyměňte vodku za stejné množství převařené vody. 

Všechny ingredience míchejte,dokud se cukr úplně nerozpustí a není hotový.  

Vrstvy Dortu. 

  1. Na servírovací talíř položte první vrstvu piškotů a rovnoměrně ji namočte punčem. 
  2. Na piškot naneseme 1\3 krému a stěrkou rovnoměrně rozetřeme. 
  3. můžete použít nějakou další náplň,jako je džem nebo čokoládové lupínky,abyste posypali krém
  4. Pokryjeme makovým piškotem 
  5. Makový dort potřeme opět stejným množstvím smetany
  6. Položte poslední kousek piškotu a namočte ho zbytkem punče. 
  7. Dort potřete nahoře a po stranách krémem,který vám zbyl.

Váš dort je nyní připraven ke zdobení. Buďte kreativní a udělejte si dort svých snů!

Můžete jej ozdobit bonbóny,ovocem,čokoládovými lupínky,ořechy nebo posypem. Vytvářením svého speciálního dortu se jistě zabavíte a s chutí jej budete jíst i později.

Výt??ek:20 plátků

Recept na autentický polský narozeninový dort - Tort Urodzinowy

Recept na autentický polský narozeninový dort - Tort Urodzinowy
?as p?ípravy20 minut
?as na va?ení1 hodina10 minut
Dodate?ný?as1 hodina
Celkový?as2 hodin30 minut

Ingredience

Piškotový dort

  • 6 vajec
  • 1 šálek cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžíce octa
  • 1 lžíce oleje
  • ¾ šálku univerzální mouky
  • ¼ šálku bramborového škrobu

Makový piškot

  • 8 bílků
  • 1 šálek cukru
  • 1 šálek máku

Pudink

  • 8 žloutků
  • 1 ¾ šálku másla
  • 1 šálek cukru
  • ¼ šálku vody

Rána pěstí

  • 1 šálek vody
  • 3 lžíce cukru
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 4 lžíce vodky / libovolného likéru (volitelně)

Ostatní

  • 1 malá sklenice švestkového másla (powid?o) nebo hustého džemu
  • bonbóny,ořechy nebo ovoce na ozdobu

Instrukce

Upečte si piškotový dort

  1. Předehřejte troubu na 356 °F (180 °C).
  2. Oddělte žloutky od bílků.
  3. Vyšleháme bílky se špetkou soli.
  4. Přidejte cukr a znovu šlehejte,dokud nevznikne tuhá pěna.
  5. V samostatné misce smíchejte žloutky s práškem do pečiva,octem a olejem.
  6. Přidejte žloutkovou směs k bílkům.
  7. Přidejte mouku a bramborový škrob a opatrně promíchejte lžící.
  8. Těsto nalijte do 8''kulaté formy vyložené pečicím papírem.
  9. Pečte 35-40 minut.

Upečte si piškotový dort s mákem

  1. Oddělte žloutky od bílků. Na makový piškot budete potřebovat bílky,na pudink žloutky.
  2. Vyšleháme bílky se špetkou soli.
  3. Přidejte cukr a znovu šlehejte,dokud nevznikne tuhá pěna.
  4. Přidáme mák a promícháme.
  5. Těsto nalijte do 8''kulaté formy vyložené pečicím papírem.
  6. Pečte 30-35 minut.

Udělejte pudink

  1. Šlehejte máslo,dokud nezmění barvu na bělavou.
  2. V hrnci rozpustíme cukr ve vodě.
  3. Se zapnutým teplem přidáme žloutky a zašleháme. Nechte vychladnout.
  4. Přidejte žloutkovou směs do másla,1 lžíci najednou.

Make The Punch

  1. Smíchejte všechny ingredience.
  2. Zahřejte,aby se cukr rozpustil.

Sestavte dort

  1. Piškot rozkrojte napůl,vodorovně.
  2. Polovinou punče namočte spodek dortu.
  3. Zakryjte ⅓ pudinku.
  4. Potřete na něj džem.
  5. Pokryjeme makovým piškotem.
  6. Zakryjte ⅓ pudinku.
  7. Zbylým punčem namočte piškot,poté položte na pudink.
  8. Zbylým pudinkem potřete celý dort.
  9. Ozdobte bonbóny,ořechy nebo ovocem.
  10. Před podáváním dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

20

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:415Celkovýtuk:24 gNasycenýtuk:12 gTrans tuky:1 gNenasycenýtuk:10 gCholesterol:172 mgSodík:207 mgSacharidy:43 gVlákno:2gCukr:34 gProtein:7 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

 

 

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept