Roladki wieprzowe jsou tradiční polské masové rolády nebo vepřové rolády z vepřové šunky nebo vepřové kotlety s hořčicí a zeleninovými tyčinkami. Nejprve smažené a poté dusené,tyto wieprzowe chutnají opravdu dobře kluski slaskie.
Jak snadno vyrobit nejlepší Roladki Wieprzowe
Tyto polské masové rolky se vyrábějí tlučením vepřového masa,dokud není ploché. Toto maso se pak potře omáčkou nebo hořčicí.
Nakonec se přidá slanina,mrkev a koprové tyčinky. Vepřové maso se sroluje,obalí v mouce a před delším probubláváním se trochu orestuje.
Jakmile jsou roladki wieprzowé hotové,podáváme s nimi kluski slaskie,krupice nebo jiné strany.
Někdy se jim také říká zrazy wieprzowe. Jsou velmi podobné roladki schabowe,které jsou plněné sýrem,cibulí,houbami,bramborami,vejci.
Jaké další náplně mohu použít pro Roladki Wieprzowe?
Spolu se slaninou,mrkví a koprovou paprikou můžete přidat i červenou nebo zelenou papriku. Mezi další kombinace patří:
- vařený špenát a tvaroh
- kielbasaa cibule
- losos
- křen
- vařená vejce a sýr
- brokolice,červená paprika a cibule
- mleté maso a cibule
- houby a cibule (viz moje recept vepřové kotlety plněné houbami)
S čím podávat Roladki Wieprzowe?
Roladki wieprzowe zalijte vývarem nebo omáčkou,ve které se vařily,a podávejte. Tyto polské masové rolky se opravdu dobře hodí k:
- kluski ?l?skie– Nevypadají na tom obrázku báječně?
- kopytka knedlíky
- bramborová kaše
- hranolky
- krupice – nejlépe chutná pohanka!
- chléb
- vařený hrášek nebo kukuřice
Tipy na výrobu polských masových rohlíků – Roladki Wieprzowe
- Před zatloukáním maso zakryjte igelitovým sáčkem,aby se nerozstříklo.
- Volitelně můžete vepřové závitky před smažením potřít vejci.
- Pokud se obáváte,že se rolky s masem rozpletou,použijte párátko nebo provázek,který je udrží na místě. Před podáváním vyjměte!
- Doplňte čerstvým koriandrem nebo petrželkou a podávejte s dipy nebo hořčičnou omáčkou!
- Pokud roladki wieprzowe podáváte jako předkrm na večírek,nakrájejte závitky na menší kulaté plátky a podávejte se zakysanou smetanou nebo hořčičnou omáčkou!
Často kladené otázky o výrobě Roladki Wieprzowe masové rolády
Jaký je rozdíl mezi Roladki a Zrazy?
Roladki a zrazy jsou podobné plněné rolky,ale rolády se nejčastěji vyrábějí z vepřového nebo kuřecího masa,zatímco zrazy se tradičně vyrábějí z hovězího masa.
Co znamená Roladki?
Roladki znamená roláda a odkazuje na rolovaný tvar masa.
Kde se vzal Roladki?
Roladki pochází z Koruny Polského království a Litevského velkovévodství,což bylo polské? Litevské společenství někde mezi 16. a 18. stoletím.
Proto je velmi podobná rolada slaska ze slezského Polska a mu?ti suktinukai z Litvy.
Jaké koření mohu přidat do Roladki?
Pro větší chuť můžete přidat jakékoli z těchto koření:
- rozmarýnem a pepřem
- oregano a nastrouhaný česnek
- paprika
Musím vařit Roladki Wieprzowe ve vodě?
Ne,rolky z polského vepřového masa nemusíte vařit s vodou. K dušení můžete použít i víno nebo vývar.
Recept na polské masové rolády Roladki Wieprzowe
Recept na polské masové rolády Roladki Wieprzowe
Roladki wieprzowe jsou tradiční polské masové rolády nebo vepřové rolády z vepřové šunky nebo vepřové kotlety s hořčicí a zeleninovými tyčinkami. Nejprve smažené a poté dusené,tyto wieprzowé chutnají s kluski slaskie opravdu dobře.
Ingredience
- 3 lbs / 1,5 kg vepřové šunky nebo vepřové kotlety
- 7 uncí / 200 g slaniny nebo klobásy
- 3 velké mrkve
- 6-10 koprových okurků
- 1 paprika (volitelně)
- 1 pórek
- hořčice
- všestranná mouka
- olej / sádlo
- párátka
Instrukce
- Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na tenké řízky.
- Kotlety rozklepejte paličkou na maso,dokud nebudou silné asi 1/8″. Pokud chcete zabránit prskání,vložte řízky do plastového sáčku před tlučením.
- Každý plátek vepřového masa potřeme hořčicí.
- Slaninu nebo klobásu nakrájíme na tyčinky.
- Oloupejte mrkev. Veškerou zeleninu nakrájíme na tyčinky.
- Na každý plátek vepřového masa položte jednu tyčinku koprového nálevu,papriku,pórek,mrkev a slaninu/klobásu.
- Obložte vepřové maso kolem nádivky ze zeleniny a slaniny. Začněte užším okrajem dovnitř. Druhý konec přehněte přes vršek. Okraje zajistěte párátky.
- Každý váleček potřete univerzální moukou.
- Závitky smažíme na oleji nebo sádle,asi 2-4 minuty z každé strany.
- Závitky vložte do hrnce nebo žáruvzdorné misky. Měli by k sobě pevně přilnout.
- Rohlíky podlijte vodou (měly by dosahovat asi do ⅓ výšky masa).
- Dusíme asi 1 hodinu,dokud není maso měkké.
Poznámky
Tento recept se opravdu hodí kluski slaskie.
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
10Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:476Celkovýtuk:26 gNasycenýtuk:8 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:16 gCholesterol:118 mgSodík:2617 mgSacharidy:17 gVlákno:1 gCukr:1 gProtein:41 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na polské masové rolády na roladki wieprzowe? Dejte nám vědět v komentářích níže!
