Polský recept na masové pečivo – Paszteciki Z Mi?sem

Paszteciki Z Mi?sem jsou tradiční polské masové pečivo vyrobené z mletého masa v kynutém těstě. Tyto polské paštiky z mletého masa,perfektní předkrm,svačina nebo jídlo,lze podávat teplé i studené!

Paszteciki je polská verze placiček,taštiček,pečiva nebo minikoláčů. 

V Polsku existují 2 druhy paszteciki. Jeden s masovou náplní a druhý s kysaným zelím a houbovou náplní. Verze vyrobená s kysaným zelím se nazývá Paszteciki Z Kapusta i Grzybamia často se vyskytuje u polského štědrovečerního stolu. 

Druhá verze se vyrábí z mletého masa a nazývá se Paszteciki Z Mi?sem a často se podává na polských svatbách. Je to také perfektní svačina nebo příloha k jídlu. Ve většině případů se tyto paszteciki podávají červený boršč (barszcz czerwony).

Jak vyrobit polské masové koláče – Paszteciki Z Mi?sem

Proces výroby polských masových koláčů je velmi podobný procesu výroby Vánoční polské koláče z kysaného zelí.

Krok I – Důkaz kvasinek

Začnete smícháním droždí s cukrem,dokud se nestane tekutým. Současně zahřejte mléko,dokud nebude vlažné. Nemělo by být příliš horké. Na pánvi také rozpustíme máslo.

Krok II – Připravte těsto

Používat kuchyňský robotnebo jen ručně smíchejte všechny ingredience na těsto,až vznikne koule. Zakryjte ji čistou kuchyňská utěrkaa necháme odpočinout,dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok III – Připravte náplň do polského masového těsta

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli. K cibuli přidáme mleté maso a za občasného míchání restujeme. Nakonec dochutíme kořením a necháme vychladnout.

Jakmile maso vychladne,promícháme ho s vajíčkem,aby bylo hladké. Pokud nemáte mixér,použijte a hmoždíř a tloučeknebo a Mačkadlo brambor.

Krok IV? Jak sestavit Paszteciki Z Mi?sem?

Předehřejte troubu na 356 °F (180 °C) a vyložte chlebovou formu pečicím papírem.

Těsto Paszteciki Z Mi?sem rozdělte na 4 díly. Každý kousek vyválejte na pomoučené ploše a vodorovně rozřízněte,jak je znázorněno na obrázku.

Masovou náplň položte do středu proužku a srolujte,začněte od konců. Nakrájejte na kousky o velikosti 1,5 palce,potřete bílkem nebo máslem a upečte.

Tipy pro výrobu nejlepších Paszteciki Z Mi?sem

• Pokud nechcete moc mletého masa,můžete do směsi mletého masa přidat i vařený hrášek nebo uvařenou a na kostičky nakrájenou mrkev. 
• Pokud chcete sladší mletou pastu,přidejte do směsi více cibule. 
• Použijte a menší kartáčaby se bílek nebo máslo rovnoměrně rozprostřely. 
• Posypeme omytým pečivem sezamnebo černá semenapřed pečením. 
• Podávejte paszteciki s červený boršč (barszcz czerwony).
• Tyto polské masové koláče podávejte teplé nebo studené.
• Podávejte s dipem ze zakysané smetany!

Často kladené otázky o výrobě tohoto polského masového pečiva

Které mleté maso bych měl použít?

Toto jídlo se obvykle připravuje z mletého vepřového nebo mletého hovězího masa. 

Musím používat mleté maso?

Ne,nemusíte použít mleté maso. Místo nákupu mletého masa můžete použít zbytky masa z rosó?(kuřecí vývar). Do náplně můžete přidat i trochu zeleniny a pak vše rozmixovat.

Je možné udělat paštiky zdravější? 

Paštiky jsou již zdravé. Mohli byste je udělat trochu zdravější,když mouku nahradíte moukou celozrnnou. 

Je možné vyrobit polské masové pečivo bez lepku?

Ano,aby polské masové pečivo bylo bezlepkové,nahraďte mouku bezlepkové mouky. Chuť se změní,ale i tak budou chutnat skvěle!

Musím dělat těsto od nuly?

Ne,nemusíte dělat těsto od začátku,jako jsme to udělali my. Můžeš použít pečivo z obchodunamísto.

Jak dlouho mohu skladovat tyto polské masové pečivo?

Přesuňte paszteciki do a taška na zipnebo do vzduchotěsné nádoby. Polské masové pečivo lze skladovat týden v lednici nebo 3 až 4 měsíce v mrazáku.

Pokud jsou uloženy v lednici,lze je ohřát nebo podávat studené. Při skladování v mrazáku je nutné před podáváním znovu ohřát. 

Polský recept na masové pečivo – Paszteciki Z Mi?sem

Výt??ek:30

Polský recept na masové pečivo - Paszteciki Z Mi?sem

Tisk

Paszteciki Z Mi?sem jsou tradiční polské masové pečivo vyrobené z mletého masa v kynutém těstě. Tyto polské paštiky z mletého masa,perfektní předkrm,svačina nebo příloha,lze podávat teplé i studené!

?as p?ípravy30 minut

?as na va?ení25 minut

Dodate?ný?as1 hodina

Celkový?as1 hodina55 minut

Ingredience

Kynuté těsto na paszteciki z mi?sem

• 2 unce (55 g) čerstvého droždí
• 4 šálky / 18 uncí / 500 g víceúčelové mouky
• 1 šálek (230 g) másla
• 1 šálek (240 g) mléka
• 2 žloutky
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce soli

Náplň do polského masového pečiva

• 21 oz (600 g) mletého masa (vepřové,hovězí)
• 1 cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 1 lžička papriky
•  ½ lžičky černého pepře

Instrukce

Jak vyrobit těsto na Paszteciki?

1. Lžící smíchejte droždí s cukrem,dokud se nestane tekutým.
2. Zahřejte mléko (nemělo by být příliš studené ani příliš horké).
3. Na pánvi rozpustíme máslo.
4. Všechny suroviny na těsto opatrně smícháme dohromady. Můžete to udělat ručně (v misce) nebo použít kuchyňský robot.
5. Těsto dejte do velké mísy a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou.
6. Těsto necháme hodinu odpočívat na teplém místě. Po uplynutí této doby by měl zdvojnásobit svou velikost.
   

Jak vyrobit náplň do polského masového pečiva?

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte to na oleji.
2. Přidejte mleté maso a za občasného míchání opékejte 10 minut.
3. Dochutíme solí,pepřem,paprikou a necháme vychladit.
4. Maso rozmixujte s vajíčkem,abyste získali hladkou konzistenci.

Jak sestavit Paszteciki Z Mięsem?

1. Předehřejte troubu na 356 °F (180 °C).
2. Pekáč vyložte pečicím papírem.
3. Těsto rozdělte na 4 díly. Každou část těsta rozválejte na pomoučněné ploše.
4. Těsto vodorovně prořízněte (viz foto níže).
5. Masovou náplň položte do středu pruhu těsta. (viz foto výše).
6. Těsto srolujte,začněte na jednom z dlouhých konců. Dejte pozor,aby se náplň nedostala mezi těsto,jinak by se vám paszteciki při pečení mohly rozpadnout.
7. Když je vaše rolka hotová,nakrájejte ji na menší kousky (viz foto níže).
8. Přesuňte paszteciki na pekáč.
9. Potřeme je bílkem nebo rozpuštěným máslem. Pečte asi 25 minut.
   

Doporu?enéprodukty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• 
  Dřevěný váleček - Waček
• 
   Žlutá konvenční - Cebula
• 
  Čerstvé droždí - Dro?d?e ?wie?e
• 
  Máslo nesolené - Mas?o
• 
  Mléko - Mleko
• 
  Jódovaná kuchyňská sůl - Sól

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

30

Velikost porce:

1
Mno?stvína porci:Kalorie:104Celkovýtuk:3gNasycenýtuk:1 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:2gCholesterol:30 mgSodík:561 mgSacharidy:14 gVlákno:1 gCukr:1 gProtein:4g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento polský recept na masové pečivo – recept paszteciki z mi?sem? Dejte nám vědět v komentářích níže!