Pierogi Z Makiem – recept na pierogi z polského máku

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

A plate with Polish Poppy Seed Pierogi and a bowl of fruit.

Polské makové pierogi [pierogi z makiem] se obvykle podávají k Wigilii [Štědrovečerní večeři]. Těmto sladkým a lahodným knedlíkům je těžké odolat!

Co jsou polské makové pierogi?

Pierogi jsou asi nejvíc slavné polské jídlo. Existuje mnoho druhů polských knedlíků včetně pierogi s masem,pierogi s jahodami,pierogi ruskie,veganské pierogi,a více. Podívejte se na všechny moje recepty na pierogi od kliknutím sem.

Těsto je téměř stejné pro všechny druhy pierogi,ale náplň je jiná. Přestože se polské knedlíky jedí v Polsku po celý rok,k Wigilii (štědrovečerní večeři) se podává jen několik druhů pierogi. 

Nejoblíbenější polské vánoční pierogi jsou:

V tomto příspěvku vám dávám můj rodinný recept na polské makové pierogi.

Proč Poláci jedí o Vánocích mák?

Mák je symbolem plodnosti,prosperity a bohatství. Podává se večer před Vánoci a má přinést členům domácnosti štěstí a hojnost pro nastávající Nový rok.

Tradice pojídání pokrmů s mákem pro Wigliu v Polsku je stará několik set let. Některé z dalších polských potravin s mákem zahrnují:

Jak vyrobit makové pierogi?

Čtěte také –>s čím pierogi podávat?

Výroba makových pierogi je snadný,ale časově náročný proces.

Navrhuji začít náplní,protože potřebuje čas na vychladnutí. Po propláchnutí máku je potřeba podlít vodou nebo mlékem a povařit asi 30 minut.

Mák máčení v mléce.
Mák máčení v mléce

Mezitím byste měli nakrájet sušené ovoce. Můžete použít jakékoli sušené ovoce,ale doporučuji přidat  pomerančová slupkabrusinky,meruňky a vlašské ořechy,

Mleté vlašské ořechy, meruňky a brusinky v bílé misce.
Mleté vlašské ořechy,meruňky a brusinky

Když je mák uvařený (tzn. absorboval vodu nebo mléko),je potřeba ho párkrát rozemlít,aby získal hladkou konzistenci. Poté smíchejte s mletými vlašskými ořechy,máslem,medem a nakrájeným sušeným ovocem. A je to!

Nyní je čas udělat těsto. Uhněteme ho rukama nebo kuchyňským robotem. Používám Thermomix,multifunkční kuchyňský spotřebič. Trvá méně než minutu,než je moje těsto hotové.

Těsto posypu moukou a těsto rozdělím na 2 nebo 3 díly. Dále každý díl vyválím a použiji skleničku popř vykrajovátka na sušenkyk vyříznutí kruhů.

Posledním krokem je dát do středu každého kruhu trochu makové náplně a poté formovat pierogi. Je velmi důležité to dělat opatrně a dávat pozor,aby se náplň nedostala mezi těsto,jinak se mohou pierogi během vaření rozpadnout.

Poté postup opakuji,dokud nespotřebujeme celou náplň a těsto. 

Nakonec do velkého hrnce naliji vodu a přivedu k varu s trochou oleje. Jemně házím pierogi do vroucí horké vody. Když začnou plavat,počkám asi 1-2 minuty a vyndám je pomocí a štěrbinová lžíce.

Moje makové pierogi podávám s kandovaným pomerančová slupkaa máslo.

Tipy,jak vyrobit makové pierogi

  • K tomu použijte jakýkoli druh sušeného ovoce a mletých ořechů maková náplň.
  • Aby bylo těsnění snazší, pořiďte si výrobce pierogi.
  • Při formování pierogi nezapomeňte pevně sevřít.
  • Přidáním trochy oleje do vody zabráníte slepování pierogi.
  • Po uvaření nepokládejte pierogi příliš blízko k sobě,jinak by se mohly k sobě přilepit.
  • Místo výroby vlastní makové náplně můžete použít a polská maková náplň připravená k použití.

Často kladené otázky o výrobě tohoto receptu na pierogi s polským mákem

Jak skladujete makové pierogi?

Po uvaření nebo vychladnutí nalijte na pierogi rozpuštěné máslo nebo olej. Takto je můžete uchovávat v lednici až 5 dní.

Pierogi můžete také zmrazit. Je v pořádku je zmrazit před nebo po vaření.

Pokud se rozhodnete pro první možnost (zmrazit syrové pierogi),nezapomeňte pierogi položit na plochý tác. Nemohou se navzájem dotýkat. 

Nemusíte je nejprve rozmrazovat,stačí mražené pierogi vhodit do vroucí horké vody. Budou však potřebovat více času na vaření (pravděpodobně asi 5-7 minut).

Jak se vyslovuje Pierogi Z Makiem?

Pierogi z makiem se vyslovuje Pee-eh-roh-gee ss mah-kheem.

Pierogi Z Makiem – recept na pierogi z polského máku

Recept na makové pierogi (Pierogi Z Makiem).

A plate with Polish Poppy Seed Pierogi and a bowl of fruit.
?as p?ípravy1 hodina30 minut
?as na va?ení20 minut
Celkový?as1 hodina50 minut

Ingredience

Těsto na makové pierogi

  • 5 šálků (600 g) univerzální mouky
  • 1 vejce
  • 1 šálek teplé vody
  • 2 špetky soli
  • 4-5 lžic oleje

Náplň do makových pierogi

  • 2 šálky máku
  • 2 hrnky mléka (nebo vody)
  • 2,5 unce (70 g) sušených meruněk
  • 2,5 unce (70 g) sušených brusinek
  • 2,5 unce (70 g) rozinek
  • 2,5 unce (70 g) kostek kandované pomerančové kůry
  • 2,5 unce (70 g) mletých vlašských ořechů
  • 4 lžíce medu
  • 4 lžíce másla

Instrukce

Jak vyrobit těsto na pierogi s mákem?

  1. Do mísy dáme mouku,vejce,olej a sůl. Šlehejte spolu s ručním nebo hnětacím nástavcem.
  2. Vodu začněte přidávat pomalu a před přidáním dalšího ji nechte zapracovat.
  3. Šlehejte,dokud se všechny ingredience nespojí a nezůstanou žádné hrudky.

Jak vyrobit makovou náplň do pierogi?

  1. Mák propláchneme a scedíme.
  2. Mák zalijeme mlékem nebo vodou a vaříme 30 minut.
  3. Mezitím si nakrájejte sušené meruňky.
  4. Mák sceďte a pak ho jednou nebo dvakrát umelte.
  5. Přidejte med,máslo,mleté vlašské ořechy a sušené ovoce. Směs. Ochladit.

Jak formovat pierogi s mákem?

  1. Těsto rozdělte na 2 nebo 3 díly.
  2. Každý kousek rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku těsně pod 1/16 - 1/8 palce.
  3. Pomocí kulatého vykrajovátka na cukroví vykrajujte z těsta kolečka.
  4. Do středu každého kolečka dejte makovou náplň. Čím více náplně,tím lépe,ale musíte si být jisti,že zůstanou uvnitř pierogi. Když se maková náplň při uzavírání dostane mezi těsto,mohou se pierogi během vaření rozpadnout.
  5. Přitáhněte okraje každého kruhu k sobě a vytvořte pierogi. Ujistěte se,že těsnění je souvislé a neporušené. Nemůžete nechat žádné volné místo,protože pierogi se během vaření rozpadnou. Pevně sevřete.
  6. Sesbírejte zbývající kousky těsta a vložte je k dalším 2 dílům těsta. Postup opakujte,dokud nespotřebujete celou náplň a těsto.

Jak vařit makové pierogi?

  1. Nalijte vodu do velkého hrnce. Přidejte 2 špetky soli. Vařit.
  2. Jemně vhoďte pierogi,jeden po druhém do vroucí vody.
  3. Když začnou plavat,počkejte minutu a vyjměte je děrovanou lžící.
  4. Navrch nalijte rozpuštěné máslo. Podávejte teplé.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

15

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:437Celkovýtuk:31 gNasycenýtuk:5 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:24 gCholesterol:23 mgSodík:69 mgSacharidy:35 gVlákno:5 gCukr:11 gProtein:8 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento polský recept na pierogi s mákem? Dejte nám vědět v komentářích níže!

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept