Blog,Vánoce,Bez mléka,Bezlepkový,Keto,Nízký obsah sacharidů s vysokým obsahem tuku,Vepřové,Zvěřina

Bigos My?liwski polský recept na dušené maso myslivců

Name: Bigos My?liwski polský recept na dušené maso myslivců
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 9 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Polish
Ingredients: 2.2lbs / 1kg of sauerkraut (kapusta kiszona); 3.5oz / 100g of dried mushrooms; 9oz / 250g of smoked bacon OR 3 heaped tbsps of pork lard; 3 heaped tbsps of pork lard; 1lb / 500g of venison meat; 1 big onion; 2 bay leaves; 4 allspice berries; 8 juniper berries; salt, pepper, rosemary, and thyme

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Pokud máte rádi polské jídlo,vsadím se,že jste jedli bigosalespoň jednou v životě. Tento lahodný polský pokrm z kysaného zelí a masa rozhodně stojí za ochutnání. Věděli jste,že existuje mnoho různých druhů bigosů? Jedním z nich je bigos myliwski,aromatický Polské kysané zelípokrm se srnčím masem. Pokračujte ve čtení a získejte můj polský lovecký recept na guláš!

O polském mysliveckém guláši

Název mluví za vše! Bigos my?liwski se po lovu vaří v polských domácnostech.

V závislosti na tom,jaké zvíře bylo loveno,kuchaři přidali do pokrmu různé druhy masa:

srnčí maso
jelení maso
kančí maso
zaječí maso
bažantí maso
koroptví maso
divoký kachnamaso

Tipy pro přípravu polského loveckého guláše

Pokud je kysané zelí příliš kyselé,opláchněte.

Pokud je vaše kapusta kiszona příliš kyselá,opláchněte ji před nebo po vaření čerstvou vodou.

Přidejte jakýkoli druh masa Vension,jaký chcete.

Můžete také smíchat různé druhy masa a připravit polský lovecký guláš.

Jak skladovat polský lovecký guláš?

V v lednici až 5 dní.

Vmrazáku až na 6 měsíců. Alternativně můžete svůj polský lovecký guláš pasterizovat. Více informací tady.

S čím podávat polský myslivecký guláš?

kváskový chléb
proziaki
brambory
kopytka(polské noky)
kluski ?l?skie
červené víno
Polská vodka

Bigos My?liwski polský recept na dušené maso myslivců

Výt??ek:8 porcí

Bigos My?liwski polský recept na dušené maso myslivců

Snadný recept na polský myslivecký guláš.

?as p?ípravy20 minut

?as na va?ení1 hodina20 minut

Dodate?ný?as8 hodin

Celkový?as9 hodin40 minut

Ingredience

2,2 lb / 1 kg kysaného zelí (kapusta kiszona)
3,5 unce / 100 g sušených hub
9 oz / 250 g uzené slaniny NEBO 3 vrchovaté lžíce vepřového sádla
3 vrchovaté lžíce vepřového sádla
1 lb / 500 g srnčího masa
1 velká cibule
2 bobkové listy
4 bobule nového koření
8 plodů jalovce
sůl,pepř,rozmarýn a tymián

Instrukce

Houby podlijeme vodou. Přidejte bobkové listy,nové koření a bobule jalovce a namočte přes noc.
Srnčí maso nakrájíme na kostičky a potřeme solí,pepřem a bylinkami. Dejte přes noc do lednice.
Druhý den houby nakrájíme na kostičky a vaříme do měkka.
Na rozpáleném sádle orestujeme zvěřinu. Přidejte sklenici vody a vařte do měkka.
Kysané zelí vymačkáme,aby se z něj odstranila šťáva. Podlijeme čerstvou vodou a vaříme do měkka.
Nakrájejte slaninu na kostičky a rozpusťte ji na pánvi. Případně můžete použít vepřové sádlo.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli.
Když je slanina rozpuštěná,vyndejte škvarky (malé kousky masa),přidejte cibuli a opékejte,dokud cibule nezmění barvu do zlatohněda.
Když jsou houby měkké,přidejte je k cibuli a slanině.
Přidáme zvěřinu a uvařené kysané zelí. Pokud je kysané zelí příliš kyselé,můžete ho nejprve opláchnout.
Vše promícháme a za častého míchání opékáme asi 15 minut.
Přidejte škvarky a znovu promíchejte.
Dochuťte solí a pepřem.

Doporu?enéprodukty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

Velikost porce:

1
Mno?stvína porci:Kalorie:378Celkovýtuk:18 gNasycenýtuk:6gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:10 gCholesterol:93 mgSodík:1470 mgSacharidy:21 gVlákno:7 gCukr:4gProtein:35 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix