Polské bramborové placky Placki Ziemniaczane Recept

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Polish potato pancakes with sour cream and green onions on a plate.

Tyto tradiční polské bramborové placky neboli placki ziemniaczane se vyrábějí z čerstvě nastrouhaných brambor. Křupavé a křupavé,dobře se k nim hodí zakysaná smetana,guláš,nebo jednoduše koření! 

Co jsou Placki Ziemniaczane?

Placki ziemniaczane jsou velmi podobné americkým hash browns nebo židovským latkes. Dalo by se jim říkat polské hash browns!

Placki Ziemniaczane jsou chutné polské bramborové koláče vyrobené jednoduše z nastrouhaných brambor,vajec a nového koření. Můžete je jíst jako svačinu nebo jako jídlo samotné. 

Vyrábějí se v Polsku od 16. století,kdy se zjistilo,že jde o mnohem víc než jen o kvetoucí rostliny. Byly základním jídlem v polských klášterech v 17. století. 

Starý recept z oblasti Stoczek Warmi?ski v Vojvodství Warmisko-Mazurskieukazuje,že se připravují s cibulí,lžící pšeničné mouky a dvěma vejci na každé kilo brambory

Ukojili také hlad polského lidu v těžkých časech. 

Někdo preferuje jíst polské bramborové placky jako sladký dezert,jiný naopak slané. 

Nejoblíbenějším způsobem,jak jíst polské bramboráky,je dát si je guláš(placek po wegiersku). Nelíbí se mi,protože je příliš těžký. Masová omáčka a smažené palačinky jsou na mě prostě moc!

Ale mnoho z mé rodiny to miluje. Takže musím babciin recept zveřejnit pro své přátele a rodinu!

Placki ziemniaczane v keramické misce.
Placki ziemniaczane v keramické misce

Jak vyrobit autentické polské bramborové placky

Recept na polské bramboráky je opravdu jednoduchý. Jednoduše nastrouhejte bramborya vypusťte z nich vodu. Podle vašeho výběru je můžete nastrouhat nahrubo nebo najemno. 

Pokud je chcete super měkké,můžete si polské bramboráky připravit v mixéru.

Oloupané brambory v hrnci.
Oloupané brambory v hrnci
Nastrouhané brambory v hrnci.
Nastrouhané brambory se solí a moukou
Přecezení brambor.
Přecezení brambor
Nastrouhané brambory.
Nastrouhané brambory zcela okapané
Scezená bramborová voda.
Scezená bramborová voda

Jakmile slijete všechnu vodu,smíchejte ji s vejci a solí. Poté přidejte stroužek prolisovaného česneku a na kostičky nakrájenou cibuli a dobře promíchejte.

Do bramborového těsta přidejte vejce.
Přidejte vejce
Přidejte prolisovaný česnek.
Přidáme prolisovaný česnek a na kostičky nakrájenou cibuli

Zahřát a pánevs olejem a přidávejte po lžících plackového těsta. Smažte několik minut,dokud nebude z každé strany zlatavě hnědá.

Podávejte s oblíbenou polevou!

Na pánev přidáme lžíci bramborového těsta.
Na pánev přidáme lžíci bramborového těsta
Smažení bramborových placiček.
Smažíme z obou stran do zlatohněda
Placki ziemniaczane podávejte se zakysanou smetanou.
Podávejte placki ziemniaczane se zakysanou smetanou
Na placki ziemniaczane posypeme nakrájenou pažitkou.
Na placki ziemniaczane posypeme nakrájenou pažitkou

Tipy na nejlepší recept na polské bramboráky

  • Použijte brambory pokojové teploty. Studené brambory nefungují dobře!
  • Bramborové placky určitě smažte na pořádně rozpáleném oleji nebo sádle. Pokud není olej dostatečně horký,palačinky nasají tuk.
  • Pokud chcete,aby byly vaše bramboráky měkčí,rozmixujte je nebo nastrouhejte najemno. Pokud je chcete mít křupavější,nastrouhejte je.
  • Můžeš použít předem připravená česneková pastamísto prolisovaného česneku. 
  • Bramboráky chutnají nejlépe hned po usmažení!
  • Podávejte s domácí farmářský sýrnebo guláš!
  • Před podáváním posypte nasekanou pažitkou!
Placki ziemniaczane na červeném talíři.
Placki ziemniaczane podávejte teplé!

FAQ o tradičních polských bramborových plackách

Proč moje polské bramborové koláče nejsou křupavé?

Pokud se pokusíte vařit příliš mnoho bramboráků najednou,teplota oleje na vaření klesne a palačinky nasají olej. Díky tomu jsou rozmočené místo křupavých. Ujistěte se tedy,že vaříte několik najednou a teplota oleje je dostatečně vysoká!

Jak zabránit rozpadu Placki Ziemniaczane? 

Pokud se vám placki rozpadají,pravděpodobně potřebují více vazby. Chcete-li to opravit,můžete provést kteroukoli z těchto věcí:

  • Do směsi přidáme ještě vejce,popř
  • Přidejte lžíci nebo dvě bramborového škrobu,popř
  •  Směs dejte před vařením na hodinu do lednice,aby ztuhla

Jaký je rozdíl mezi Hash Browns a Placki Ziemniaczane?

Brambory používané v hash brown mají silnější strukturu,zatímco ty,které se používají v placki ziemniaczane,jsou nastrouhané jemněji. Hash browns se smaží,zatímco polské bramborové placky jsou mělce. 

Jaký je rozdíl mezi Latkes a Placki Ziemniaczane?

Ačkoli jsou latkes mělce smažené jako placki ziemniaczane,brambory používané v židovských latkes jsou husté jako ty v hašišu. 

Mohu pro tento recept použít Frozen Hash Browns?

Ano,můžete použít zmrazené hash brownsna tento recept,ale placki budou hustší a chuť bude trochu jiná!

S čím podávat polské bramboráky?

Nejoblíbenější doplňky pro polské bramborové placky jsou:

Co mám dělat se zbytky bramborových placiček?

Zbylé bramborové placky lze skladovat v lednici 4 až 5 dní nebo v mrazáku 3 měsíce. Před podáváním prohřejte s olejem nebo sádlem!

Polské bramborové placky Placki Ziemniaczane Recept

Výt??ek:12 bramboráků

Polské bramborové placky Placki Ziemniaczane Recept

Na placki ziemniaczane posypeme nakrájenou pažitkou.

Tyto tradiční polské bramborové placky neboli placki ziemniaczane se vyrábějí z čerstvě nastrouhaných brambor. Křupavé a křupavé,hodí se do zakysané smetany,guláše nebo koření! 

?as p?ípravy15 minut
?as na va?ení15 minut
Celkový?as30 minut

Ingredience

  • 2,2 libry (1 kg) brambor
  • 1 lžička soli
  • 2 vejce
  • 1 stroužek česneku (volitelně)
  • 1 cibule (volitelně)
  • olej na smažení

Instrukce

  1. Brambory oloupejte,poté nastrouhejte nebo nakrájejte.
  2. Umístěte brambory na sítko,které je umístěno nad miskou nebo hrncem.
  3. Rukou nebo lžící brambory zatlačte,abyste odstranili přebytečnou vodu.
  4. Scezené brambory smícháme se solí a vejci. Můžete také přidat na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný stroužek česneku.
  5. Jemně odstraňte zbývající bramborovou vodu,dokud na dně nezůstane pouze bílý bramborový škrob. Přidejte ji do směsi na palačinky a promíchejte.
  6. Na pánvi nebo lívanečníku rozehřejte olej.
  7. Když je olej rozpálený,začněte smažit palačinky. Na olej jemně položte 1 lžíci těsta a přitlačte,abyste vytvořili placku.
  8. Smažíme asi 3-5 minut z každé strany.
  9. Po usmažení pokládáme bramboráky na plech vyložený papírovými utěrkami.
  10. Podávejte ihned sólo s vašimi oblíbenými doplňky.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

12

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:86Celkovýtuk:3gNasycenýtuk:1 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:3gCholesterol:31 mgSodík:230 mgSacharidy:12 gVlákno:1 gCukr:1 gProtein:2g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento recept na polské bramboráky placki ziemniaczane? Dejte nám vědět v komentářích níže!

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

Jedna odezva

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept