Cynaderki wieprzowe neboli polské vepřové ledvinky jsou tradiční polské jídlo,které bylo kdysi velmi oblíbené v restauracích po celém Polsku. Vepřová ledvinka plná živin se dá snadno vyrobit doma a chutná opravdu dobře!
Co je Cynaderki Wieprzowe?
Maso je nejoblíbenějším jídlem v Polsku a vepřové maso je na prvním místě v seznamu masa,které se zde konzumuje. Dokonce i droby,jako jsou játra,ledviny,srdce,si najdou cestu do polských jídel a lze je jíst po celé zemi.
Z smažená vepřová játrana želé vepřový jazyk,existuje mnoho pokrmů vyrobených z drobů. A tyto vepřové ledvinky jsou stejně chutné jako ty vepřové nohy.
Cynaderki wieprzowe zabere velmi málo času na přípravu a vaření,vše,co vyžaduje,je dostatek času na odpočinek. Ještě lépe chutná,když se druhý den ohřeje!
Jak vyrobit polské Cynaderki Wieprzowe
Ledviny rozřízněte vodorovně a odstraňte všechny blány. Zalijeme studenou vodou a necháme hodinu odležet. Vyměňte vodu a nechte ledviny další hodinu odpočívat. To umožňuje odtok všech nečistot a přebytečné krve z ledvin.
Zatímco se ledvinka máčí,nakrájíme cibuli na půlměsíčky a orestujeme na oleji.
Jakmile cibule zkaramelizuje,scedíme namočené ledvinky a před přidáním koření a mouky s cibulí orestujeme.
Přidejte vodu popř rosolový vývara dusíme,dokud vepřové ledvinky nezměknou. Podávejte s rýží,krupicí nebo jakýmkoli chlebem dle vašeho výběru!
Co podávat s Cynaderki Wieprzowe?
Cynaderki Wieprzowe můžete podávat téměř s čímkoli. Zde je několik dobrých možností:
- Kroupy nebo rýže
- Vařené,šťouchané nebo smažené brambory
- Pečená mrkev nebo chřest
- Koprové okurky
- Salát z strouhané červené řepy
- Bramborová kaše
- Červená řepa
- Smetanový salát z hrášku a mrkve
- Toustový chleba
Tipy pro výrobu Cynaderki Wieprzowe
- Ledviny můžete namočit do mléka,pokud nechcete,aby voněly příliš intenzivně.
- Podávejte s koprové okurkya krupice popř salát z červené řepya rýže.
- Během vaření můžete do vývaru přidat nakrájený pórek a mrkev.
- Pro krémovější omáčku přidejte během vaření do vývaru 3 až 4 lžíce smetany.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou a zakysanou smetanou nebo máslem!
Často kladené otázky o polském receptu na vepřové ledviny
Jaká další jídla z polského vepřového masa mohu udělat?
Další polská jídla z vepřového masa,která můžete udělat,jsou:
- Prořízněte plněná vepřová karé
- Vepřové kotlety plněné houbami
- Poznaňské vepřové hlezno
- Schabowy vepřové kotlety
- Kotlety Mielone z mletého vepřového masa
- Watrobka wieprzowa
- Golonka w Piwie
Proč jíst pokrmy vyrobené z vnitřností?
Vnitřnosti,jako jsou ledviny,játra,srdce,jazyky,mohou patru připadat divné,ale ve skutečnosti mají vysoký obsah živin. Často jsou považovány za zdravější než normální maso a jsou vždy dobrým doplňkem stravy.
Proč máčet ledviny ve vodě nebo mléce?
Namáčení ledvin ve vodě nebo mléce pomáhá odvádět přebytečnou krev a také odstraňovat nepříjemné pachy z ledvin.
Jaké další droby mohu v tomto receptu použít?
Stejný recept můžete použít s telecími ledvinami,jehněčími ledvinami nebo kozími ledvinami.
Jaké další polské droby mohu vyrobit?
Další polská jídla,která můžete vyzkoušet,jsou:
Jak skladovat polské vepřové ledviny?
Uchovávejte v zakrytém hrnci v lednici po dobu 4 až 5 dnů a před podáváním prohřejte. V mrazáku také vydrží až 3 měsíce.
Polský recept na vepřové ledviny [Cynaderki Wieprzowe]
Polský recept na vepřové ledviny (Cynaderki Wieprzowe)
Cynaderki wieprzowe neboli polské vepřové ledvinky jsou tradiční polské jídlo plné živin. Vepřové ledvinky se dají snadno vyrobit doma a chutnají opravdu dobře!
Ingredience
- 4 vepřové ledvinky
- 4 cibule
- 2-3 lžíce vepřového sádla nebo oleje
- 3 lžíce univerzální mouky
- 1 lžička soli
- ¼ lžičky černého pepře
- špetka majoránky (volitelně)
- 2-3 šálky vody nebo vývaru
- čerstvou petrželkou na ozdobu
Instrukce
- Ledviny nařízněte vodorovně.
- Odstraňte všechny struny a membrány.
- Zalijte čerstvou studenou vodou a nechte je tak alespoň 1 hodinu.
- Ledviny sceďte a nakrájejte na nudličky a zalijte je čerstvou studenou vodou. Nechte je tak 30 minut.
- Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme je na půlměsíčky.
- Na oleji orestujeme cibuli.
- Mezitím si osušíme ledvinové nudličky a přidáme je ke karamelizované cibuli.
- Smažte několik minut,poté přidejte mouku a koření.
- Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme asi 10 minut,dokud maso nezměkne. Podávejte teplé.
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
4Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:324Celkovýtuk:15 gNasycenýtuk:4gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:9 gCholesterol:432 mgSodík:765 mgSacharidy:16 gVlákno:2gCukr:5 gProtein:31 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbí se vám tento recept na polskou vepřovou ledvinku [cynaderki wieprzowe]? Dejte nám vědět v komentářích níže!
