Bitki wolowe je tradiční polský pokrm z hovězích steaků vařených se smaženou cibulkou v a houbová omáčka. Snadná příprava,vše,co vyžaduje,je trochu času na vaření s trochou teplého koření!
Co je Bitki Wolowe?
Kdo vynalezl polské bitki wolowe,to je otázka,která možná nikdy nebude zodpovězena. Hovězí steaky jsou hojné v téměř každé kultuře na planetě,přičemž každá z nich přidává své vlastní místní vlivy.
Většina kultur podává steaky s vařenou cibulí,smaženými bramborami nebo hranolky,cibulí,rajčaty,hořčičnou omáčkou nebo více.
Polská verze hovězího steaku se nazývá bitki wolowe a vyrábí se smažením hovězích steaků s cibulí a pomalým vařením v hořčičné omáčce.
Při vaření s houbami se pokrm nazývá bitki woowe z grzybami nebo bitki woowe z pieczarkami.
Jak vyrobit polské hovězí steaky? Nejlepší recept na Bitki Wolowe
Hovězí maso nakrájejte na ½ palce silné steaky. Můžete si je také zakoupit u místního řezníka,který vám je nakrájí.
Hovězí steaky osolte,opepřete a dejte přes noc do lednice. Pokud nemůžete přes noc chladit,zkuste to udělat alespoň 2 hodiny.
Steaky opečte na sádle dozlatova z obou stran a přejděte do a hluboký hrnec.
Smažte cibuli s plody nového koření a bobkovými listy,dokud cibule nezezlátne a přidejte ke steakům.
Přidejte do hrnce šálek vroucí vody spolu s 1 lžičkou hořčice. Přikryjeme a necháme vařit,dokud steaky nezměknou. To by mělo trvat asi hodinu.
Vyjměte steaky z omáčky,omáčku rozmixujte a přidejte zpět. Šťavnaté hovězí steaky podávejte s kopytkou a salátem z červeného zelí!
Tipy pro výrobu Bitki Wolowe
- Čím déle jsou steaky před vařením v lednici,tím lépe chutnají!
- Pokud chcete,můžete do omáčky přidat více hořčice!
- Bitki wo?owe jde nejlépe s kopytka,kluski ?l?skie,brambory a salát z červeného zelí.
- Taky to jde opravdu dobře ogorki kiszonenebo mizeria salát.
- Při vaření s houbami se pokrm nazývá bitki wo?owe z grzybami.
- Pro hustší omáčku přidejte trochu zakysaná smetana.
- Pokud nemáte čas na kopytku,podávejte bitki wolowe s krupicí,těstovinami nebo obyčejnou bílou rýží a smetanový hrášek a mrkvový salát.
Často kladené otázky o receptu na polské hovězí steaky
Jak vyslovit Bitki Wolowe
Bitki wolowe se vyslovují řepa-klíč vo-woh-veh.
Jaký je rozdíl mezi Bitki Wolowe a Zrazy Zawijane?
Bitki wolowe se vyrábí vařením hovězích steaků se smaženou cibulkou,hořčicí a kořením v omáčce. Zrazy zawijane se vyrábí z podobných přísad. Ale pro zrazy jsou hovězí steaky,které jsou před vařením v omáčce plněné smaženou cibulkou,slaninou a hořčicí.
Jaký kus hovězího bych měl použít?
Maso z kýty nebo plece se stává nejkřehčím. Nejlepším kusem hovězího masa je tedy jemné a šťavnaté rib-eye. Do receptu bitki wolowe ale můžete použít i filet mignon nebo svíčkovou.
Musím používat vepřové sádlo?
Vaření hovězí steaky s vepřové sádlolépe chutná,ale můžete použít i jakýkoli dobrý kuchyňský olej popř olivový olejPokud potřebuješ.
Musím míchat omáčku?
Není nezbytné omáčku rozmixovat,ale pokud to uděláte,získá hladkou texturu.
Nemám rád hořčici. Mohu místo toho použít něco jiného?
Pokud nemáte rádi hořčici,použijte sójová omáčkana svém místě. Nebo můžete hořčici nahradit česneková pasta.
Jak skladovat Bitki Wolowe?
Přendejte zbytky bitki wolowe do vzduchotěsné nádoby nebo hrnce s pokličkou a uložte na 4 až 5 dní do lednice. Před podáváním prohřejte. Může být také skladován v mrazáku po dobu 3 až 4 měsíců.
Recept na polské hovězí steaky Bitki Wolowe
Recept na polské hovězí steaky Bitki Wolowe
Bitki wolowe je tradiční polský pokrm z hovězích steaků vařených se smaženou cibulkou v houbové omáčce. Snadná příprava,vše,co vyžaduje,je chvíli povařit na sporáku s trochou teplého koření!
Ingredience
- 21 oz (600 g) hovězího masa
- 1 lžička soli
- ¼ lžičky černého pepře
- 1 lžička vepřového sádla nebo oleje
- 2 cibule
- 3 bobkové listy
- 3 bobule nového koření
- 1 lžička hořčice
- 1 šálek vody
Instrukce
- Hovězí maso nakrájejte na ½''(1-1,5 cm) silné steaky.
- Steaky osolte a opepřete a dejte na 2 hodiny do lednice,případně přes noc.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlměsíce.
- Na pánvi rozpustíme vepřové sádlo. Když je hodně horké,opečte steaky pár minut z každé strany (měly by změnit barvu na zlatou/nahnědlou). Vložte steaky do hrnce.
- Na stejném oleji orestujte cibuli,bobkové listy a nové koření. Když cibule změní barvu na zlatavou/nahnědlou,přidejte vše ke steakům.
- Naplňte pánev 1 šálkem vody a přiveďte k varu.
- Nalijte vodu do hrnce.
- Přidejte také 1 lžičku hořčice a promíchejte.
- Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme asi 1 hodinu,dokud steaky nezměknou.
- Vyhoďte bobule nového koření a bobkové listy.
- Oddělte steaky od omáčky a poté omáčku rozmixujte.
- Přidejte steaky zpět do omáčky. Podávejte teplé!
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Nerezový hrnec - Garnek ?redni
Nepřilnavá pánev - Patelnia
Steak z hovězí svíčkové - Stek wo?owy
Žlutá konvenční - Cebula
Mletý černý pepř - Pieprz czarny
Řepkový olej - Olej Rzepakowy
Smalec - Vepřové sádlo
Hořčice - Musztarda
Celé koření - Ziele Angielskie
Bobkový list - Li?? Laurowy
Jódovaná kuchyňská sůl - Sól
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
2Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:320Celkovýtuk:22 gNasycenýtuk:6gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:14 gCholesterol:45 mgSodík:1224 mgSacharidy:20 gVlákno:5 gCukr:9 gProtein:14 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na polské hovězí steaky bitki wo?owe? Dejte nám vědět v komentářích níže!
