Tradiční polský recept,Kaczka Faszerowana Mi?sem je pečená kachna plněná jablky nebo mletým vepřovým masem. Není to tak těžké,jak to vypadá,budete hvězda,když uděláte polskou pečenou kachnu!
Co je Kaczka Faszerowana Mi?sem?
Kaczka Faszerowana Mi?sem je tradiční polský recept na pečenou kachnu plněnou jablkanebo maso. Bohaté a elegantní kachní maso,někdy také plněné brusinkami,kdysi zdobilo stoly královské rodiny v Krakově.
Kaczka faszerowana,symbol staropolské kuchyně,je nyní synonymem Malopolska,stejně jako kaczka z pyzami i modr? kapusta? je synonymem pro Velké Polsko.
V současné době se recept na polskou pečenou kachnu často podává v luxusních restauracích v Polsku.
Plněnou pečenou kachnu najdete také v nabídce na svatbách,speciálních akcích nebo vánočních oslavách. Recept na polskou kachnu je opravdu slavnostní!
Jak uvařit vynikající Kaczka Faszerowana Mi?sem – polská pečená kachna
Nejprve začněte vykucháním a vyčištěním kachny. Vyhoďte všechny kousky drobů,které nechcete použít,a játra a další části si nechte. Křídla a nohy by měly být zachovány.
Kachnu zevnitř i zvenku obalíme ve směsi majoránky,sušené papriky a soli a dáme přes noc do lednice. Pokud máte málo času,dejte do lednice jen na dvě hodiny.
Mletá játra smíchejte s mletým vepřovým masem,namočeným chlebem,kořením,nasekanou petrželkou a vejci a připravte.
Zatímco se trouba předehřívá,naplníme kachnu mletou vepřovou směsí a před šitím kachnu uzavřeme párátky. Vařte 2 hodiny s pokličkou a poté 30 minut bez pokličky.
Co podávat s receptem na polskou kachnu – Kaczka Faszerowana Mi?sem?
Tento recept na polskou pečenou kachnu můžete podávat s kterýmkoli z následujících:
- Kluski Leniwe
- Jáhly,krupice,nebo rýže
- Pečené,rozmačkané,popř smažené brambory
- Brusinkový džemnebo brusinková omáčka
- Buraczki salát z červené řepy
- Salát z čínského zelí
- Salát z červeného zelí
Tipy na recept na pečenou polskou kachnu
- Pečená kachna v Polsku je téměř vždy plněná jablky nebo masem,ale jako nádivku můžete použít i pohanku nebo hrušky.
- Do mleté vepřové směsi můžete přidat sušené brusinky nebo čerstvé nakrájené houby.
- Když je místo mletého masa jen jablka,říká se tomu kaczka z jab?kami nebo pečená kachna s jablky.
- Podáváme na lůžku z listů salátu nebo krup nebo s vařeným bramborem.
- Kachnu před pečením potřeme karamelovou polevou,aby se zbarvila do zlatova.
- Ozdobte lístky tymiánu a podávejte čerstvé nebo opečené na másle jablka.
- Tato pečená kachna bez problémů obslouží 6 až 8 jedinců!
Často kladené otázky o pečení polské kachny – Kaczka Faszerowana Mi?sem
Jak vyslovit Kaczka
Kaczka se vyslovuje katch – kah.
Musím v receptu použít kachní játra?
Pokud nemáte rádi kachní játra,můžete je vynechat. Jednoduše použijte mleté vepřové maso,nebo můžete k mletému vepřovému masu přidat nakrájená jablka.
Jak mohu zabránit tomu,aby kachna vyschla?
Při pečení kachna zanechá šťávu. Pokud tedy chcete zabránit vysychání kachny,můžete přidat omáčkana kachnu každých 15 minut.
Je recept na polskou kachnu bezlepkový?
Recept na polskou kachnu bude bezlepkový,pokud do nádivky použijete bezlepkový chléb a podáváte s bezlepkovým chlebem nebo jáhly.
Jaká další polská jídla můžete udělat s kachnou?
Jedno oblíbené polské jídlo,které se připravuje z kachny,nebo spíše z kachní krve,je polévka z kachní krve czarnina.
Jak dlouho mohu skladovat polskou plněnou kachnu?
Polská plněná kachna může být skladována v lednici přikryté víkem po dobu 4 až 5 dnů nebo ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku po dobu 3 až 4 měsíců.
Recept na polskou kachnu (Kaczka Faszerowana Mi?sem)
Recept na polskou kachnu (Kaczka Faszerowana Mi?sem)
Tradiční polský recept,Kaczka Faszerowana Mi?sem je pečená kachna plněná jablky nebo mletým vepřovým masem. Není to tak těžké,jak to vypadá,budete hvězdou,když uděláte polskou pečenou kachnu pro přátele a rodinu!
Ingredience
Kachna
- 1 celá kachna (3,3 lb / 1,5 kg)
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžíce sušené majoránky
Masová náplň
- 26 uncí (750 g) mletého vepřového masa
- 9 uncí (250 g) kachních/kuřecích jater
- 2 svazky jemně nasekané petrželky
- 2 vejce
- 1 rohlík/houska namočená ve vodě nebo vývaru
- 1 polévková lžíce soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžíce sušené majoránky
Ostatní
- párátka
- šicí/rybářské nitě
Instrukce
- Pokud vaše kachna není vykuchaná,vyčistěte ji. Nařízněte kachně břicho a odřízněte všechna vnitřnost. Nechte křídla a nohy.
- Smíchejte 1 lžíci soli,1 lžíci sušené majoránky,1 lžíci černého pepře. Kachnu potřete zevnitř i zvenčí směsí koření.
- Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny,ale nejlépe přes noc.
- Namelte játra a mleté vepřové maso. Smíchejte je se všemi ostatními přísadami do masové náplně.
- Předehřejte troubu na 338 °F (170 °C).
- Kachnu naplníme masovou náplní.
- Kachnu uzavřeme párátky,poté prošijeme nití. Svažte také křídla a nohy.
- Umístěte kachnu do žáruvzdorné formy. Zakryjte ji pokličkou.
- Pečte 2,5 hodiny. Asi po 2 hodinách sejmeme poklici a pokračujeme v pečení.
Poznámky
Omáčka se při pečení vysráží. Pokud chcete,aby byla vaše kachna šťavnatější,polijte touto omáčkou kachnu během pečení (jednou za 15-30 minut).
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Skleněný žáruvzdorný pekáč - Naczynie ?aroodporne szklane
Žáruvzdorný pekáč - Naczynie ?aroodporne metalowe
Kaiser rohlíky - bu?ki kajzerki
Vejce organická bez klece
Petržel - Natka Pietruszki
Majoránka sušená - Majeránek
Mletý černý pepř - Pieprz czarny
Jódovaná kuchyňská sůl - Sól
Kuřecí játra - W?tróbka drobiowa
Mleté vepřové maso - Mi?so mielone
Kanadská celá kachna - Kaczka
Párátka - Wyka?aczki
Šicí nitě - Ni? dentystyczna
Vlasec - Ni? w?dkarska
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
15Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:787Celkovýtuk:58 gNasycenýtuk:21 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:33 gCholesterol:259 mgSodík:1153 mgSacharidy:3gVlákno:0 gCukr:0 gProtein:58 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na polskou kachnu? Dejte nám vědět v komentářích níže!
