Recept na krémovou omáčku z polské lišky [Sos Kurkowy]

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Recept na polskou smetanovou omáčku s kuřetem a bramborami na bílé plotně.

Lišky jsou druh jedlých hub,které jsou mimořádně chutné. Obecně mají pěkný masitý tvar trychtýře a přicházejí v řadě barev od oranžové přes žlutou až po bílou. Lišky jsou neuvěřitelně oblíbené,protože chutnají opravdu dobře,ale jsou také poměrně drahé. Je to proto,že je nelze snadno kultivovat. 

Mohou se objevit v lese v létě nebo na podzim,proto je mnoho lidí vyhledává (přečtěte si můj článek o lov hub v Polsku zde). Lišky se dají také celoročně zakoupit v obchodech s potravinami.

Jedním z nejlepších způsobů,jak vařit houby,je použití tohoto receptu na krémovou omáčku z polské lišky. Smetanová omáčka doplňuje lehkou pepřovou/ovocnou chuť hub. Navíc zjistíte,že tato omáčka je neuvěřitelně univerzální.

Polská smetanová omáčka z lišek chutná nejlépe,když se podává s:

Recept na krémovou omáčku z polské lišky [Sos Kurkowy]

Část I – Umyjte a nakrájejte houby

Na tento recept budete potřebovat 300 g Lišky houby. Nedělejte si starosti,pokud tyto houby nemůžete dostat do rukou. Když nejsou v sezóně,můžete je vyměnit za jiné druhy hub.

Recept na krémovou omáčkou z polské lišky s houbami.
Omyjte a nakrájejte houby

Část II – Oloupejte a nakrájejte cibuli najemno

Část III – Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku.

Část IV – Smažte cibuli a česnek

Rozpalte pánev. Přidejte 3-4 lžíce oleje a orestujte cibulea česnek po dobu 3-5 minut. Cibule zprůsvitní. 

Recept na krémovou omáčkou z polské lišky s cibulí a dřevěnou lžící.
Osmahneme cibuli a česnek.

Část V – Přidejte houby

Když je cibule hotová,přidejte houby nakrájené na kostičky a orestujte. Jemně houby promíchejte,aby se nepřipálily a nepřilepily na pánev. Takto pokračujte asi 5 minut.

Hrnec s jablky a polskou smetanovou omáčkou vařenou na sporáku.
Přidejte na kostičky nakrájené houby.

Část VI – Přidejte těžký krém

Snižte teplotu a přidejte 1 šálek Vysokoprocentní smetana. Promícháme a na mírném ohni vaříme asi 3 minuty. Nezvyšujte teplotu,jinak by se smetana mohla rozdělit.

Část VII – Sezóna podle chuti

Přidejte sůl a pepřpodle chuti. Pokud chcete,aby omáčka vypadala více do žluta,přidejte trochu kurkumový prášekdo směsi.

Stůl s talíři jídla s receptem na polskou liškovou krémovou omáčku.
Polská smetanová omáčka z lišek podávaná!

FAQ o receptu na polskou krémovou omáčku z lišek

Nemohu sehnat lišky. Co bych měl dělat?

I když se tento recept nazývá smetanová omáčka z Lišek,ve skutečnosti funguje dobře se všemi různými druhy jiných druhů hub. Takže pokud nemůžete sehnat lišky,stačí je vyměnit za některé z jiných místních odrůd,které jsou v sezóně dostupné.

Co se dobře hodí k liškám?

Lišky mají lehké ovocné aroma a jemně pepřovou chuť. Textura je pěkně masitá. Tyto houby se dobře hodí k bílému masu,jako jsou ryby a drůbež. Dobře funguje i s vepřovým masem.

Jaké bylinky se hodí k liškám?

V tomto receptu na polskou smetanovou omáčku z lišek zjistíte,že pro chuť a barvu se používá pepř,sůl a kurkuma. Dalšími bylinkami,které lze použít,jsou tymián a oregano. Obvykle zjistíte,že tyto bylinky se používají,pokud chcete krémovou omáčku z lišek spárovat s vepřovým nebo drůbežím masem.

Jak sbírat divoké houby v lese?

Mnoho Poláků sbírá v lese houby! Podívejte se na video,které jsem natočil s rodinou během houbařské sezóny v Polsku.

 

Recept na krémovou omáčkou z polské lišky

Výt??ek:6 porcí

Recept na polskou smetanovou omáčku (Sos Kurkowy)

Recept na polskou smetanovou omáčku s kuřetem a bramborami na bílé plotně.
?as p?ípravy5 minut
?as na va?ení10 minut
Celkový?as5 minut

Ingredience

  • 10 uncí (300 g) lišek
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3-4 lžíce oleje
  • 1 šálek (230 ml) husté smetany
  • sůl pepř
  • špetka kurkumového prášku (volitelně,jen pro barvu)

Instrukce

  1. Omyjte a nakrájejte houby.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno.
  3. Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku.
  4. Na oleji opékejte cibuli a česnek 3-5 minut.
  5. Přidejte houby a za občasného míchání opékejte dalších 5 minut.
  6. Snižte plamen,přidejte hustou smetanu a vařte asi 3 minuty.
  7. Dochuťte solí a pepřem,pokud chcete,aby byla omáčka více žlutá,přidejte kurkumu.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

6

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:308Celkovýtuk:30 gNasycenýtuk:3gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:26 gCholesterol:6 mgSodík:107 mgSacharidy:9 gVlákno:4gCukr:2gProtein:2g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept