Zupa Cebulowa je polská verze francouzské cibulové polévky. Polévka s karamelizovanou cibulkou se sýrem a podávaná s krutony je prostě vynikající!
Co je Zupa Cebulowa?
Zupa Cebulowa doslova znamená Cibulová polévka. Je jiná než ta nejoblíbenější – tradiční francouzská cibulačka.
Francouzská verze existuje již od starověku. Ve Francii se připravoval z masového vývaru,který byl vařený s cibulí,přelitý sýrem a podávaný s krutony. Předtím se jedlo již v římských dobách,kdy bylo považováno za jídlo pro chudé.
Polskou Zupa Cebulowa najdete na straně 202 knihy Polish Heritage Cookery,kterou napsali Robert &Maria Strybel v roce 1993. Nazývá se zupa cebulowa po polsku nebo cibulová polévka v polském stylu a vyrábí se karamelizací cibule a jejím následným vařením s nakrájenou zeleninou. .
Poté smícháme se zakysanou smetanou a moukou pro zahuštění a podáváme krutonya nasekanou petrželkou. Samozřejmě raději podáváme s krutony a sýrem!
Říká se,že cibulová polévka je skvělý lék na kocovinu. Mějte tedy nějaké do zásoby,pokud se chystáte na večírek s velkým pitím. Funguje stejně jako a kielbasasnídaně!
Jak vyrobit polskou cibulovou polévku
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlměsíčky a zpěníme na másle. Poté přidejte koření a vodu a pomalu vařte 30 minut,dokud cibule nezměkne.
Z polévky vyjměte celé koření,jako jsou bobkové listy a nové koření,a rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud nemáte tyčový mixér,můžete to udělat v mixéru.
Přidejte citronovou šťávu nebo víno a vařte dalších pět minut. Dochuťte solí a pepřem. Posypeme parmazánem a podáváme s krutony.
- Navrch polévky přidejte krutony,sýr a chléb
Tipy na přípravu vynikající polské cibulové polévky
- Krutony si můžete vyrobit doma popř koupit je v obchodě.
- Jezte cibulovou polévku na podzim a v zimě!
- Druhý den chutná lépe!
- Můžete přidat různé koření,které máte rádi – tymián je skvělá volba!
- Vyměňte vodu za masový vývar pro více chuti!
- Pokud chcete polévku hustší,přidejte pár lžic mouky smíchané s vodou.
- Podávejte horké,abyste ochutnali chuť cibule. Navíc je sýr za tepla mazlavý!
- Polévku můžete podávat i ve vydlabané chlebové míse jako zurek.
Často kladené otázky o Zupa Cebulowa – recept na polskou cibulovou polévku
Jaký sýr bych měl použít na posypání?
Můžete použít jakýkoli sýr,který máte rádi. Kozí sýr,parmazán,sýr gruyere,nebo jakýkoli jiný uzený sýrjsou skvělé volby.
Jak vyrobit krutony doma?
Chcete-li si doma vyrobit krutony,nakrájejte starý chléb na 1 cm kostky a smažte na oleji. Pokud chcete,můžete přidat špetku soli..
Jaké víno bych měl přidat do cibulové polévky?
Přidejte suché bílé víno,které není sladké. Suché víno zvýrazní chuť,ale sladké víno přemůže.
Jak skladovat cibulovou polévku?
Uchovávejte cibulovou polévku v lednici a do 3 dnů dopijte.
Recept na polskou cibulovou polévku [Zupa Cebulowa]
Recept na polskou cibulovou polévku (Zupa Cebulowa)
Zupa Cebulowa je polská verze francouzské cibulové polévky. Polévka s karamelizovanou cibulkou se sýrem a podávaná s krutony je prostě vynikající!
Ingredience
- 4 cibule
- 2 lžíce másla
- 2 bobkové listy
- 4 bobule nového koření
- 4 šálky vody
- 8 lžic suchého bílého vína (nebo citronové šťávy)
- sůl. pepř
- krutony a parmazán k podávání
Instrukce
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky.
- Zpěníme cibuli s máslem.
- Přidejte bobule nového koření,bobkové listy a vodu. Pomalu vařte asi 30 minut,dokud cibule nezměkne.
- Vyjměte bobule nového koření a bobkové listy a polévku rozmixujte.
- Přidejte víno nebo citronovou šťávu a vařte dalších 5 minut.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte teplé s parmazánem a krutony.
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
4Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:161Celkovýtuk:7 gNasycenýtuk:4gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:3gCholesterol:17 mgSodík:268 mgSacharidy:18 gVlákno:3gCukr:7 gProtein:3g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na polskou cibulovou polévku zupa cebulowa? Dejte nám vědět v komentářích níže!
