Polská bramborová polévka je jednou z nejčastěji konzumovaných polévek v Polsku. Snadno se vaří, je to levné a syté. Pokračujte ve čtení a objevte tradiční recept na Kartoflaku a tipy na vaření!
Kartoflaka je jednoznačně zimní jídlo. Je to tučná polévka kvůli různým druhům masa, které používáte k vaření. Rozhodně může sloužit jako kompletní jídlo, ne jako předkrm před druhým chodem.
Tento recept na polskou bramborovou polévku je velmi snadný, ale časově velmi náročný. Loupání a nakrájení zeleniny na kostičky nějakou dobu trvá, ale rozhodně to stojí za to!
Tipy na vaření polské bramborové polévky Kartoflaka
Viz také můj garnek ch?opski Recept na polskou klobásu a brambory.
Nejprve uvařte maso.
Nejprve si na mírném ohni opečte maso. Nevařte, teplota by měla být neustále blízko varu (nesmí být žádné bublinky/malé bublinky).
Když je voda tak horká, všimnete si pěny na hladině. Jmenuje se to szumy (shoo-myh) v polštině. Odstraňte ji lžičkou. Když už není pěna, přidejte zeleninu a vařte do měkka.
Polévku uchovávejte v lednici.
Polská bramborová polévka může být skladována v lednici až 5 dní.
Můžete také pasterizovat to a udržujte to tak po dobu až 2 týdnů. Rozmrazené brambory mají jinou strukturu, nicméně je naprosto bezpečné je jíst.
Pokud chcete polévku řidší, přidejte více vody.
Tento tradiční recept na Kartoflaku je pro ty, kteří chtějí uvařit tučnou, sytou polévku, která je zasytí na celé hodiny. Pokud chcete polévku udělat řidší, přidejte více vody popř vývar.
Polská bramborová polévka s klobásou – tradiční recept na Kartoflaku
Polská bramborová polévka s klobásou - Tradiční recept Kartoflaka
Polská bramborová polévka je jednou z nejčastěji konzumovaných polévek v Polsku. Snadno se vaří, je to levné a syté.
Ingredience
- 15 uncí uzené slaniny
- 15 uncí syrových vepřových žeber
- 15 uncí klobásy
- 3,5 kila brambor
- 3 mrkve
- 2 kořeny petržele
- 1 velký celer
- 2-3 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 galon vody
- 6 lžic hořčice
- 6 bobkových listů (volitelně)
- 6 zrnek nového koření (volitelně)
- 1 lžíce sušené majoránky (volitelně)
- 1 ½ šálku zakysané smetany
- sůl pepř
Instrukce
- Do velkého hrnce dejte zrnka nového koření, bobkové listy, trochu soli a maso (žebra a slaninu). Vše zalijte 1 galonem studené vody.
- Začněte vařit na středním plameni.
- Mezitím oloupeme mrkev, petržel a celer. Dále je nastrouháme na struhadle.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Na povrchu polévky se začne objevovat bílá pěna. Odstraňte ji lžičkou.
- Když už není pěna, přidejte do hrnce všechnu zeleninu.
- Vařte asi hodinu, dokud maso a zelenina nezměknou.
- Mezitím si nakrájejte klobásu a opečte ji na pánvi. Poté ho vhoďte do hrnce.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a stroužky česneku. Smažte ji na stejném hrnci jako klobásu (už bude mastná, takže nebudete muset použít další tuk).
- Do polévky přidáme osmaženou cibulku a česnek.
- Když je polévka hotová, vyndejte slaninu a žebra.
- Maso nakrájejte na kostičky a vhoďte zpět do polévky.
- Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí a poté smícháme s 1 šálkem horké polévky.
- Směs zakysané smetany pomalu přiléváme do horké polévky a stále mícháme.
- Dochuťte solí a pepřem. Případně můžete přidat sušenou majoránku.
Doporu?ené produkty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vý?ivové informace:
Výt??ek:
20Velikost porce:
1Mno?ství na porci: Kalorie: 366Celkový tuk: 24 gNasycený tuk: 8 gTrans tuky: 0 gNenasycený tuk: 12 gCholesterol: 67 mgSodík: 664 mgSacharidy: 22 gVlákno: 3gCukr: 3gProtein: 17 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na Kartoflaku? Dejte nám vědět v komentářích níže!
