Pokud vás zajímá, kde koupit autentické polské jídlo online, podívejte se Polana.com. Nabízejí 15% OFF (minimální objednávka $60) pro čtenáře Polish Foodies.

Stačí zadat kód kupónu FOODIE15 při pokladně.

Vánoce, Bez mléka, Bezlepkový, Nízký obsah sacharidů s vysokým obsahem tuku, Polévky

Polská hrachová polévka Grochowka Recept

Name: Polská hrachová polévka Grochowka Recept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Polish
Ingredients: 1 lb of peas or beans; 1 pork knuckle; 9 oz of smoked pork bones; 7 oz of smoked bacon; 1 lb of potatoes; 1 big onion; 1 parsley root; 2 carrots; 3 tbsps of salt; 1 tbsp of dried marjoram; 1 tbsps of Maggi or dried lovage; 5 allspice berries; 5 bay leaves; 1.5 gals of water

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy, což znamená, že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi, pokud prokliknete a provedete nákup.***

sdílet s přáteli a rodinou:

Grochówka (groh-hoov-kah) je jednou z nejznámějších polévek v Polsku. Po snězení misky budete na pár hodin sytí. Tradiční polský recept na hrachovou polévku vás zavede k uvaření velkého hrnce grochowky.

Má se za to, že je nemožné uvařit malou porci této polévky. Proto se často říká grochówka wojskowa (vojenská hrachová polévka). Původně se vařilo pro celou armádu. Je jasné, že vojáci potřebují pořádnou porci jídla, aby měli dostatek energie na celý den.

Tipy pro vaření polské Grochowka

Viz také můj recept zelí s hráškem.

Použijte hrášek nebo fazole.

Přestože se polská grochówka tradičně vaří s hráškem, můžete je nahradit fazolemi. Chuť bude v podstatě stejná.

Můžete také přidat hrášek a fazole ve smíšených poměrech.

Udělejte svůj hrášek převařený.

Hrách by se měl při vaření srazit, polévka bude hustší.

Uzené maso je to, co dělá Grochowku tak dobrou.

Chuť uzené slaniny a kostí v kombinaci s hráškem je to, co dělá grochowku tak chutnou.

Grochówka je A Zimní polévka.

Tradičně se vaří v Polsku v chladných, deštivých/sněžných dnech.

Polská hrachová polévka se často podává na pikniky a festivaly.

Každý country piknik nebo dožínkový festival bude mít obrovský hrnec plný báječné grochowky. Obvykle se podává s čerstvým chlebem.

Viz také můj Recept na polské fazole a klobásy.

Polská hrachová polévka Grochowka Recept

?as p?ípravy 20 minut

?as na va?ení 1 hodina 30 minut

Celkový ?as 1 hodina 50 minut

Ingredience

1 lb hrášku nebo fazolí
1 vepřové koleno
9 uncí uzených vepřových kostí
7 uncí uzené slaniny
1 lb brambor
1 velká cibule
1 kořen petržele
2 mrkve
3 lžíce soli
1 lžíce sušené majoránky
1 polévková lžíce Maggi nebo sušeného libečku
5 bobulí nového koření
5 bobkových listů
1,5 litru vody

Instrukce

Fazole/hrášek zalijte vodou a namočte přes noc (alespoň 12 hodin).
Sceďte fazole/hrách a zalijte je 1,5 litry čerstvé vody.
Přidejte vepřové koleno, uzené kosti, bobule nového koření, bobkové listy a sůl. Vařte pomalu, dokud fazole/hrách nezměknou.
Mezitím si oloupejte a nakrájejte brambory. Po hodině vaření je přidejte do polévky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi ji orestujeme s cibulí. Přidejte ji do polévky.
Oloupejte a nakrájejte kořenovou petržel a mrkev. Přidáme do polévky a vaříme do měkka.
Přidejte libeček/ Maggi a majoránku. Vařte, dokud maso nespadne od kostí. Fazole/hrách by měly být rozvařené.