Polský recept na sušenky Angel Wing [Chrusciki]

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

A person is sprinkling sugar on a Polish angel wings recipe.

Tradiční polská svačina připravená na tučný čtvrtek,tento recept na chrusciki je lehký a křupavý. Připravte si z nich za pouhých 35 minut chutnou smaženou svačinu!

Co jsou Chrusciki?

Chrusciki jsou tradiční polské sušenky,které jsou lehké a křupavé. Tyto sušenky s andělskými křídly se vyráběly od středověku pro T?usty Czwartek nebo Tučný čtvrtek.

Katolíci se v postní době postili a jedli pouze zeleninu a ryby. Tradice vyžadovala,aby lidé dojedli všechny ingredience jídla,které nebylo možné sníst během postní doby. A tak byla vyrobena andělská křídla na dochucení sádla,vajec a másla.

Andělská křídla se nazývala chrusty nebo chrusciki,protože vypadala jako suché větvičky nebo klestí. Říkalo se jim také faworki,protože vypadaly jako stuhy,které dávali středověcí rytíři svým dámám.

Podle jiné legendy byly faworki vytvořeny náhodou v továrně Fawor v Poznani. Pekařský učeň omylem upustil kousek těsta na paczki do horkého oleje a ten se proměnil ve cop.

Aby nebyl přistižen,vyděšený pekař to posypal cukrem a podával. Změnil se ale v novou lahůdku. Faworki pochází z francouzského slova „faveur“,což znamená milost nebo přízeň. Původně byly těžké jako dříve koblihy,ale postupem staletí byly lehčí a křupavější.

V Polsku jsou chrusciki oblíbené v době karnevalu. Najdete je také podávané o Vánocích nebo na některých polských svatbách. 

Jak připravit tento recept na Chrusciki

Krok I – Připravte těsto

Vypracujeme těsto z mouky,zakysané smetany,žloutků,soli,cukru a alkoholu/octa. Přidejte vzduch do těsta tak,že z něj vytvoříte kouli a chvíli ji hodíte na rovnou plochu. Více informací naleznete ve videu níže.

ingredience pro recept na krusty.
Shromážděte ingredience pro recept na krusty

Krok II – Make The Chrusciki

Nechte olej začít rozehřívat na pánvi.

Ohřev oleje v pánvi.
Zahřejte olej

Teď vyválejte těsto na ? tloušťka. Poté jej nakrájejte na proužky 1×3″ a rozřízněte je uprostřed. Vytvarujte chru?ciki tak,že jeden konec protáhnete štěrbinou.

Vypadá to složitě,ale je to opravdu snadné! (Podívejte se na moje video,pokud chcete další tipy.)

Žena válcování těsta.
Těsto rozválejte na tloušťku 1/5 palce
Chrisciki těsto.
Chrisciki těsto dobře vyválené
Těsto nakrájejte na 1 x 3 palce.
Těsto nakrájejte na 1 x 3 palce
Polské chrusty připravené na smažení.
Protáhněte jeden konec chrusty přes druhý
Podnos plný sušenek s andělskými křídly.
Sušenky s andělskými křídly lemované na pergamenu

Krok III – Make The Chrusciki

Zkontrolujte,zda je olej dostatečně horký,tím,že do něj vhodíte malý kousek těsta. Pokud vystoupí na povrch,je olej připraven k použití.

Smažte chru?ciki,dokud nebudou z obou stran zlatavě hnědé. Přebytečný olej slijte pomocí papírových utěrek.

Smažte chusciki sušenky po dávkách.
Smažte chusciki sušenky po dávkách

Pokud chcete zdravější andělská křídla,upečte si je. Recept na pečené chrusciki je stejný jako tento,až na to,že je místo smažení pečete v troubě asi 10 minut!

Poznámka:Upečené chru?ciki jsou trochu suché a jejich chuť je mírně odlišná.

Chrullers pečení v troubě.
Chrullers pečení v troubě
Chusciki sušenky smažení a jiné odvodnění na pergamenu
Chrusciki sušenky se smaží,zatímco ostatní jsou okapané na pergamenu

Rozdíl v pečených a smažených crusciki na tácku můžete vidět zde. Smažená verze je lehčí,ale pečená verze je zdravější.

Jakmile krusty vychladnou,posypeme je moučkovým cukrem a podáváme!

Sušenky s andělskými křídly posypeme cukrem..
Sušenky s andělskými křídly poprášíme cukrem
Podnos plný andělských křídel s cukrem.
Polská andělská křídla chutnají perfektně s cukrem
Chrusciki podávejte teplé nebo studené.
Chrusciki podávejte teplé nebo studené

Tipy na výrobu sušenek s andělskými křídly

  • Přidáním alkoholu nebo octa do těsta zabráníte tomu,aby při smažení absorbovalo příliš mnoho tuku.
  • Tento recept na crust se tradičně vyrábí na tučný čtvrtek,ale můžete si ho udělat kdykoli během roku! 
  • Chrusciki nejsou tradičně sladké. Sladkost získávají z cukru nasypaného na ně. 
  • Pokud chcete sladké,můžete do těsta přidat pár lžic moučkového cukru.
  • Pokud místo oleje použijete sádlo,bude chutnat spíše jako tradiční faworki.
  • Další polská jídla vyrobená pro T?usty Czwartek jsou rozetové sušenkya paczki.
  • Můžete do sušenek přidat citronovou kůru nebo vanilkovou esenci pro jinou chuť!
Chrusciki na talíři.
Chrusciki:Tradiční tlustá čtvrteční svačina

Polské cookies Kruschiki:Často kladené otázky

Co znamená Chrusciki?

Chrusciki znamená klestí nebo větvička. Je odvozeno od slova crust.

Jak vyslovit Chrusciki 

Chrusciki se vyslovuje hrrooss-chee-kee nebo hruss-chi-ki. 

Proč se Chrusciki vyrábí na T?usty Czwartek nebo na tlustý čtvrtek?

Chrusty se připravují na Tučný čtvrtek nebo Tüsty Czwartek,aby domácnosti měly možnost dojíst všechny domácí ingredience,jako je cukr,vejce nebo sádlo,které se nedají jíst během postního období.

Jaká jsou jiná jména pro cookies Angel Wing?

Tato polská andělská křídla se také nazývají Kruschiki (polské sušenky),Chrusciki,Faworki,Chrullers,Angel Bows,Chrusty nebo vánoční motýlky. 

Jak se Chrusciki nazývá v jiných kulturách?

V jiných kulturách jsou chrusciki známé jako:

  • Chru?y v běloruštině
  • Favorki v bulharštině
  • Kro?tule v chorvatštině
  • Bo?í milosti v čes
  • Klejner v dánštině
  • Oreillettes ve francouzštině
  • Mutzenblätter v němčině
  • Diples v řečtině
  • Forgácsfánk v maďarštině
  • Chiacchiere nebo Cenci v italštině
  • za?au?i v lotyštině
  • Zagar?liai v litevštině
  • Crostoli nebo orelha de gato v portugalštině
  • minciunele v rumunštině
  • Khvorost v ruštině
  • Flancati ve slovinštině
  • Verhuny v ukrajinštině
  • Qush tili v Uzbeku

Jak skladovat Chrusty?

Chrusta skladujte ve vzduchotěsné nádobě až týden. Poprašte je cukrem až těsně před podáváním.  

Polský recept na sušenky Angel Wing [Chrusciki]

Výt??ek:50

Polský recept na sušenky Angel Wing (Chrusciki)

A plate with powdered sugar on it, perfect for serving Polish angel wings.

Tradiční polská svačina připravená na tučný čtvrtek,tento recept na chrusciki je lehký a křupavý. Tato chutná smažená svačina se také nazývá faworki nebo chullers.

?as p?ípravy20 minut
?as na va?ení15 minut
Celkový?as35 minut

Ingredience

  • 2 šálky mouky
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 4 žloutky
  • 1 polévková lžíce octa/vodky/destilátu
  • špetka soli a cukru
  • 4-6 šálků oleje
  • moučkový cukr na posypání chru?ciki

Instrukce

  1. Mouku prosejeme a smícháme se zakysanou smetanou,žloutky,solí,cukrem a alkoholem/octem.
  2. Těsto hněteme,dokud se již nelepí.
  3. Nyní je čas dát do těsta trochu vzduchu. Nejjednodušší technikou je zformovat ho do koule a poté házet na rovnou plochu (viz video v příspěvku) asi 5 minut.
  4. Těsto rozdělte na 2 nebo 3 díly a poté vyválejte na cca ''tloušťka. A person rolling out dough using a Polish angel wings recipe on a counter top.
  5. Mezitím nalijte olej na pánev nebo wok a začněte rozehřívat.
  6. Těsto nakrájejte na proužky 1x3''.
  7. Uprostřed každého proužku vystřihněte štěrbinu. A person is laying out dough on a cutting board while preparing the Polish angel wings recipe.
  8. Chcete-li vytvořit chruściki,protáhněte jeden konec štěrbinou. To vytvoří krásný zkroucený vzhled. Polské chrusty připravené na smažení.
  9. Zkontrolujte,zda je olej dostatečně horký,tím,že do něj vhodíte malý kousek těsta. Pokud by to šlo přímo na povrch,můžete začít smažit!

    Případně,pokud chcete,aby vaše chruściki byly zdravější,můžete je péct v troubě vyhřáté na 356 °F (180 °C) po dobu 8-10 minut. Chrullers pečení v troubě.
  10. Chruściki opékejte po dávkách,asi 1–3 minuty na každé straně,dokud nezmění barvu na zlatohnědou. Smažte chusciki sušenky po dávkách.
  11. Po usmažení je položte na ohoblovaný plech vyložený papírovými utěrkami,abyste odstranili přebytečný tuk.
  12. Vychladíme a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Doporu?enéprodukty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

100

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:493Celkovýtuk:54 gNasycenýtuk:4gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:48 gCholesterol:8 mgSodík:2 mgSacharidy:3gVlákno:0 gCukr:1 gProtein:0 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento recept na polské sušenky s andělskými křídly [chrusciki]? Dejte nám vědět v komentářích níže!

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

14 odezvy

    1. Páni,to je překvapivé. Andělská křídla mohou být obvykle příliš tučná,ne suchá?

      Upekli jste je? Pokud ano,chutnají jinak,je to tak!

    2. The dough was at first,but my girlfriend suggested adding about a tablespoon or so of the egg whites to the dough. That made it the perfect consistency and the chrusciki turned out superbly.

  1. Moje maminka je dělala na Vánoce. Párkrát jsem je dělala,ale jím je jen já! Přestal je vyrábět,ale mohl by začít znovu. A na den,kdy se snažím být zdravější,bych zkusila pečenou verzi! lol Díky za skvělou lekci.

  2. Udělal jsem je pro mého otce,vzal jsem si je 3krát,než jsem je dostal dostatečně tenké,aby byly správné. Řekl,že chutnaly stejně jako moje babička. sám je miluji. Cathy

  3. Miluju chrusciki. A víc mě zajímá historie,kterou jste o nich napsal. Můžete mě nasměrovat směrem ke zdrojům,ze kterých jste získali svou historii?]]>

    1. Ahoj Sandy!

      Dík! Mluvíš polsky? Používám polské zdroje například toto:
      Adam Fischer:Lud polski. Podr?cznik etnografji Polski.

  4. miluji tvůj blog. Obě moje babičky byly Polky,ale v době,kdy jsem přišel,nikdo v domácnosti kromě mého pradědečka a pratety nemluvil polsky. V důsledku toho nemám ve slovní zásobě mnoho polských slov. Váš blog je oknem do kultury,která tvoří historii poloviny mé rodiny,a je úžasný. Baví mě poznávat zvyky,třeba slavit tvoje jmeniny. Bylo by skvělé,kdybyste mohli zahrnout výslovnost názvů jídel. Je těžké přijít na jména,jako paczki,nevyslovuje se to tak,jak to vypadá na mě. Děkuji!

  5. This recipe is excellent! The dough was a bit dry at first,but my girlfriend suggested adding about a tablespoon or so of the egg whites to the dough. That made it the perfect consistency and the chrusciki turned out superbly.

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept