Polské jídlo může být stejně zvláštní jako chutné. Ve skutečnosti Compendium Ferculorum ze 17. století uvádí řadu podivných polských potravin,jako jsou bobří ocasy nebo kalamusové rákosí. Tyto recepty nezůstaly dodnes,ale tady je 13 podivných polských jídel,které rozhodně musíte vyzkoušet!
1. Zimne Nogi
Želé prasečí nohy mohou být dosud nejpodivnějším jídlem. Přeloženo do studených stehýnek,vyrábí se tak,že se prasečí stehýnka vloží do studeného želé spolu s vařenou kořenovou zeleninou.
Předpokládá se,že byl podáván v roce 1518 na svatbě polského krále Zikmunda I. s Bonou Sforzou,polskou královnou italského původu.
Pokrm podáváme studený s křenem nebo citronovou šťávou.
Zimní Nogimůže to znít jako zvláštní jídlo,ale je to docela chutné!
2. Kaszanka
Kaszanka je a tradiční polská klobásavyrobeno z ingrediencí,které možná nebudete chtít jíst vůbec – vepřová játra,pohanka a čerstvá prasečí krev! Obvykle se ochucuje majoránkou,pepřem a nakrájenou cibulí! Kaszanka nebo krupniok,jak se tomu říká,je vlastně docela lahodná.
Podobná jídla najdete v různých částech světa! Jak poznáte kaszanku? Prasečí krev dodává klobáse téměř čokoládovou barvu! Je také bohatý na železo,takže je dobrým doplňkem jakékoli stravy.
3. Czernina
Chcete více krve? Vyzkoušejte nechvalně známou polévku z polské kachní krve!
Pochází ze severního a středního Polska oblíbená tradiční polská polévkase nazývá czarna polewka nebo czernina. Říká se jí také čokoládová polévka,protože kachní krev ji zbarví do hněda!
Czerninaexistuje již dlouhou dobu a byl také zmíněn v eposu Pan Tadeusz.
4. Flaki
Pokud vám kachní krev nebo prasečí krev není divná,vyzkoušejte toto další polské jídlo!
Flaczki nebo flaki se vyrábí z kravských vnitřností nebo z toho,čemu se říká hovězí dršťky. Dršťky mají polštářovitou strukturu a většina Poláků k nim má vztah lásky a nenávisti. Někteří to milují,někteří nenávidí!
The vločková polévkase obvykle podává s chlebem a je oblíbeným pokrmem na polských svatbách!
5. Smalec
Někdo vepřový tuk?
Vepřový tuk popř vepřové sádloje v Polsku delikatesou. Ale není to jen obyčejný vepřový tuk. Je to lahodná pomazánka vyrobená vařením vepřového sádla slanina,vepřové kůže,cibule,česnek,sůl,pepř,majoránkaa někdy i jablka. To se pomalu vaří,až se změní na roztíratelnou hmotu.
Myslím smalecje chutnější než máslo,sýrová pomazánka nebo arašídové máslo a lze jej skladovat ve sklenici v lednici po dobu 2 až 3 týdnů.
6. Kiszonki
Něco,co se k smalecu opravdu hodí,je ogorki kiszone,fermentované koprové okurky,které se jedí po celém Polsku. Tyto koprové okurky jsou jen jednou z mnoha polských fermentovaných potravin zvaných kiszonki.
K dispozici je také rychlejší verze ogorki kiszone,kterou lze vyrobit za 3 dny! Jmenuje se to ogorki malosolne!
Jiné země samozřejmě také fermentují potraviny,takže ve skutečnosti nejsou tak divné,ale možná fermentujeme trochu víc!
Například zelí také zkvašujeme kysané zelínebo mlékok výrobě kefírového nápoje.
Všechny tyto fermentované polské potraviny jsou prebiotické,takže jsou také velmi zdravé!
7. Cynaderki Wieprzowe
Už jste asi pochopili,že milujeme vepřové maso,každý kousek! Z drobů dokonce uděláme lahodná jídla.
Prasečí ledviny se používají k výrobě cynaderki wieprzowe (guláš z vepřových ledvin),výživné jídlo,které po scezení a přípravě trvá sotva 10 minut.
Vařené se smaženou cibulkou se vepřové ledvinky hodí k rýži nebo k koprové okurkyjsme uvedli dříve! Pokud chcete v jídle více přirozených živin,přidejte do svého jídelníčku vepřové ledvinky!
8. Golonka W Piwie
Dalším podivným polským jídlem jsou vepřová kolena nebo vepřové hlezno. Miska volala golonka w piwiese vyrábí pomalým vařením vepřových kolen s cibulí,mrkví a celerem a následným pečením pivo.
Nikdy nebylo vepřové maso tak jemné a lahodné!
Před vařením musíte samozřejmě odstranit všechny chlupy prasečích nohou! Podivný?
9. Golonka Po Pozna?sku
Další jídlo z vepřových kolen až po vepřové hlezno,pochází z oblasti Poznaně a vyrábí se bez piva.
Najdeš golonka po pozna?skuvyrobené z pomalu vařených vepřových hlezen,se kterými se pak pečou slaninaa smažené kysané zelí!
Nohy nikdy nechutnaly lépe! Opravdu! Mrkat!
10. Ozory W Galarecie
Dalším oblíbeným pokrmem z drobů v Polsku je prasečí jazyk. Vepřový jazyk se vaří jako aspik se zeleninou a tzv ozory w galarecie.
Želé vepřový jazyk,populární v Polsku od počátku 16. století,je prostě vynikající! Pokud vás droby neurazí,měli byste to zkusit!
Navíc je jazyk známý tím,že bojuje s anémií,posiluje vaši imunitu a pomáhá zotavit se z nemocí,protože je bohatý na zinek,železo,vitamín B12 a další. Není divu,že se říká,že je to dobré jídlo pro těhotné ženy!
11. Vepřová játra
W?tróbka po bawarsku je z křupavých polských jater a smažené cibulky. Toto tradiční polské jídlo se také nazývá W?tróbka z Cebulk? nebo W?tróbka Wieprzowa.
Játra smrdí! Nepříjemný zápach ale odstraníme namáčením vepřových jater mlékopřes noc. Druhý den se vepřová játra smaží a vaří s cibulí a podává se s vařenými bramborami!
Pokud potřebujete povzbuzení,abyste to zkusili recept na vepřová játrapamatujte,že játra mají více živin než kterákoli jiná část prasete a jsou úžasně zdravá!
12. Ovocná polévka
Nemůžete mít seznam podivných polských jídel,aniž byste na něm neměli nějaký dezert. Tak tady to je!
Polská ovocná polévka je jako a kisiel,ale jinak! Tento polský dezert se vyrábí z ovoce a nudlí nebo těstovin! To je Polské letní jídloto je kombinace večeře a dezertu!
Náš ovocná polévkalze vyrobit z jahod,malin,hrušek,hroznů,jablka,černý rybíz,meruňky,nebo téměř jakékoli jiné ovoce,které máte rádi!
13. Ciep?e Lody
Oblíbeným náhražkovým pokrmem byl pokrm z doby lidové republiky,ciep?e lody nebo teplá zmrzlina.
Když byly zmrzliny pro obyčejné lidi příliš drahé,matky začaly inovovat a vyráběly podobné zmrzliny pomocí pěny z vaječných bílků. Podávané ve vaflových pohárech byly přelité vrstvou rozpuštěná čokoládaa rozbité ořechy.
Najdete ji podávanou v jídelnách a barech,kde se podávají jídla z dob PRL!
12. Polévka z hovězí oháňky
Polévka z kravských nebo prasečích ocásků? ANO! V Polsku je to místní specialita.
Chuť polské polévky z volského ocasu je překvapivě dobrá,ale jídlo není tak snadné najít v restauracích.
Které z těchto podivných polských jídel jste jedli? Které podivné polské jídlo máte nejraději?
5 odezvy
jako všichni,vyrůstal s polskými prarodiči,skvělé vzpomínky!!
Fabulous …re Zimne Nogi…Vyrostl jsem s dalšími prasečími hlavami v želé,ušima atd. Vzpomínky z dětství na vynikající jídlo….
Dalším zájmem je,že na naší farmě chováme velké množství daňků a používáme jazyky,játra a ledviny...jako náhradu za vepřové...Úžasné droby.
Mluvil jsem s vámi,že vyrábíte kuchařku z masa zvěřiny.
Vyrostl v polské čtvrti a jedl všechny uvedené potraviny. Stále chodím do polského kostela mého dětství. V Polsku jsem byl 5krát na návštěvě u příbuzných. Slečna jí Czerninu,už nemůžu najít krev
Jo,je těžké to najít.
You are making me hungry and wish my mom was still with me as she made so many of these dishes that I took for granted. My polish roots are showing?