Polské 3denní okurky Recept Ogorki Malosolne [polofermentované okurky]

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Dvě sklenice polské okurky Ogorki Malosolne na kuchyňské lince.

Jelikož oficiálně začíná okurková sezóna (viz moje recept na salát mizeria),musím se s vámi podělit o recept na ogorki malosolne (o-goo-rkee mahwo-sol-neh).

Jsou to moje nejoblíbenější svačiny,které jím doslova ke každému jídlu. Spočítal jsem,kolik jsem včera snědl polokvašených okurků:celkem 8 (!).

Chuť polských 3-denních nakládaných okurek je docela jedinečná - nejsou tak kyselé jako ogórki kiszoneale jsou trochu fermentované,takže chuť je jiná než čerstvé okurky. V tomto příspěvku se s vámi podělím o polský recept na ogórki ma?osolne,který si můžete snadno vyrobit doma.

Tipy pro nakládání polokvašených okurek

Čím vyšší teplota,tím rychlejší proces fermentace.

V závislosti na pokojové teplotě u vás doma budou ogórki ma?osolne připraveny po 2-4 dnech. Můžete však začít ochutnávat po 24 hodinách. Každý den budou okurky kyselejší,až se nakonec promění v tradiční Polské koprové okurky.

Když je venku opravdu horko léto,proces fermentace může být opravdu rychlý,takže chuť svých okurek kontrolujte každý den,aby vám neunikla sladká tečka polofermentované chuti.

Vyberte si bio okurky.

Kvalita okurek je opravdu důležitá,takže se ujistěte,že vybíráte organickou zeleninu.

Pokud můžete,použijte hliněný nebo kamenný hrnec.

Tradičně se okurky vyrábějí v hliněných nebo kamenných nádobách. Polské hospodyňky je přikryjí kamínky nebo pokličkou a nechají pár dní v pokojové teplotě.

Není to však povinné - můžete použít standardní sklenici a bude to fungovat dobře.

Polský 3denní recept na okurky Ogorki Malosolne

Výt??ek:8 porcí

Polský 3denní recept na okurky Ogorki Malosolne

Polis 3 denní okurky

Chuť polských 3-denních nakládaných okurek je docela jedinečná - nejsou tak kyselé jako ogórki kiszoneale jsou trochu fermentované,takže chuť je jiná než čerstvé okurky.

?as p?ípravy10 minut
Dodate?ný?as2 dní
Celkový?as2 dní10 minut

Ingredience

  • 6-10 středních okurek
  • 2 stroužky česneku
  • 1 stonek kopru se semeny 
  • 1 čerstvý kořen křenu 
  • 1 litr (4 šálky) vody
  • 2 polévkové lžíce soli

Instrukce

  1. Sterilizujte nádobu a víko vroucí horkou vodou.
  2. Okurky a kopr omyjeme.
  3. Křen a česnek oloupeme.
  4. Křen nakrájíme na malé kousky (každý asi 1"x 1")
  5. Do sklenice vložte okurky,kopr,česnek a křen.
  6. Do hrnce nalijte vodu,osolte a míchejte,dokud se nerozpustí. Můžete buď přivést k varu,nebo použít převařenou studenou vodu. Voda z kohoutku nebude fungovat.
  7. Naplňte sklenice vodou a ponechejte asi 1/2 palce volného místa na vrcholu.
  8. Zakryjte sklenici víkem nebo malým keramickým talířem.
  9. Nechte při pokojové teplotě nakládat. Okurky je nejlepší konzumovat po 3 dnech,můžete však začít ochutnávat až po 24 hodinách.

Poznámky

Chuť ogorki malosolne se mění každý den,takže je jen na vás,kdy je máte nejraději.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

8

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:40Celkovýtuk:0 gNasycenýtuk:0 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:0 gCholesterol:0 mgSodík:1597 mgSacharidy:10 gVlákno:1 gCukr:4gProtein:2g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento polský třídenní recept na okurky? Dejte nám vědět v komentářích níže!

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept