Recept na polský krémový papežský dort – Kremówka Papieska

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Three squares of pastry with powdered sugar on a wooden board, also known as Polish cream papal cake.

Polské dorty jsou spíše ikonické. Lidé si je rádi dávají jako pamlsky nebo k čaji. Polský krémový papežský dort je však jedním z těch legendárních dortů,které si postupem času získaly na popularitě. Je to především zásluha papeže Jana Pavla II. 

Zřejmě s ním byl spojován polský krémový papežský dort,protože se o tom zmínil po závěrečných zkouškách na střední škole jedl polské krémové dorty (kremówki). S doporučením papeže toto tradiční jídlo se kremówki okamžitě proslavily. Každý je musel při návštěvě prostě vyzkoušet. 

Papež Jan Pavel II. ve skutečnosti pocházel z malého města v Polsku jménem Wadowice. Sám jsem toto město několikrát navštívil. Zjistíte,že po celém městě je mnoho cukráren,kde si můžete koupit kremówki. Ochutnávka těchto polských krémových papežských dortů se ve Wadowicích stala jednou z věcí,kterou musíte udělat,a pokud jste v této oblasti,vřele ji doporučuji.

Polský krémový papežský dort
Polský krémový papežský dort

V Polsku si lidé kremówki sami nedělají,ale vaří je v obchodech. Je to hlavně proto,že výroba listového těsta od začátku je velmi obtížná a časově náročná. Pokud si to opravdu chcete udělat doma bez náročného procesu výroby pečiva,nebojte se. Tento recept vás provede procesem výroby polského krémového papežského dortu s těstem z listového těsta z obchodu. Je to jednoduché,rychlé a stejně chutné!

Kremówka může být plněna pudinkem nebo smetanou,oblíbenější je však pudink. Zajímavě zjistíte,že kremówka nebo polský krémový papežský dort jsou jen dva názvy pro tento oblíbený dezert. Další názvy tohoto receptu jsou:

  • napoleonka
  • Polský napoleonský dort
  • kremówka
  • kremówka papieska
  • Polský papežský dort
  • Polský krémový dort
  • Papežův dort

Další podobný dort je karpatka (polský karpatský dort.Těsto v tomto receptu je ale jiné.

Recept na polský krémový papežský dort – Kremówka Papieska

Část I – Upečte každé listové těsto

Začněte s pečením každého listové těsto. Postupujte podle pokynů na obalu. Všimněte si,že různé značky mají různé pokyny. Pokud tedy používáte novou značku,přečtěte si před použitím pokyny.

Část II – Nalijte 3 šálky mléka do hrnce

Část III – Přidejte žloutky a cukr

Do mléka přidejte 4 žloutky a ¾ šálku cukru. Směs šlehejte tyčovým mixérem,dokud nezískáte hladkou žlutou barvu. Směs dejte stranou.

Část IV – Nalijte 1 šálek studeného mléka do malé misky

Část V – Přidejte mouku a škrob

Přidejte ½ šálku univerzální mouky a 3 polévkové lžíce. z brambor popř kukuřičný škrob. Dobře promíchejte,aby nebyly žádné hrudky. To bude fungovat jako zahušťovadlo.

Část VI – Zahřejte směs mléka,vaječného žloutku a cukru

Postavte hrnec na sporák na mírný oheň. Za stálého míchání zahřejte směs mléka a žloutků. Když se směs teprve začíná mísit,přidejte do ní směs mléka a mouky (malá mísa). Pokračujte v míchání. Mléko pomalu získá konzistenci pudinku. Když dosáhne této konzistence,vypněte jej. Dejte stranou vychladnout.

Část VII – Smíchejte studený pudink s máslem

Jakmile pudink vychladne,přidejte 1 hrnek másla. Smíchejte pudink a máslo,dokud nevznikne konzistence krémového pudinku..

Část VIII – Namažte vychlazený pudink na zapečené pečivo

Upečené těsto položíme na rovný povrch. Vršek navrstvěte silnou vrstvou pudinku. Zakryjte pudink druhou vrstvou tak,aby byl pudink vložen mezi vrstvy. Jemně jej zatlačte. Pokud na něj zatlačíte příliš silně,pečivo popraská. Musíte ho přitlačit tak,aby se obě vrstvy přilepily k pudinkové náplni.

Všimněte si, jak pečivo tvoří sendvič pro pudink.
Smetanový koláč. Dvě vrstvy listového těsta plněné šlehačkou.

Část IX – Chladit. Podávejte s moučkovým cukrem

Necháme vychladit a podáváme studené
Necháme vychladit a podáváme studené

Často kladené otázky o Polish Cream Papal Cake

Existuje rozdíl mezi Mille-feuille a polským krémovým papežským dortem?

Zatímco koncept mezi Mille-feuille a polským krémovým papežským dortem je v podstatě stejný,je tu jeden velmi velký rozdíl. Mille-feuille doslova znamená tisícivrstvý dort. Toto jméno získává kvůli četným vrstvám pečiva,které se při jeho výrobě používají. Pudink mezi vrstvami je velmi tenká vrstva. 

Polský krémový papežský dort se na druhé straně skládá z pouhých dvou vrstev pečiva. Pudinkový krém na druhou stranu tvoří velmi silnou vrstvu.

Proč v receptu používáte bramborový a kukuřičný škrob?

Recept vyžaduje buď bramborový nebo kukuřičný škrob. Škrob působí jako zahušťovadlo. Právě škrob dodává pudinku charakteristickou konzistenci. Bez škrobu by byl pudink vodnatý a pečivo by zvlhlo,což by nemělo skvělou chuť.

Lze skladovat Polish Cream Papal Cake?

V ideálním případě byste měli dort sníst v den,kdy je vyroben. Někdy si nemůžete pomoct. Zbytky lze skladovat tak,že je zabalíte do potravinářské fólie a dáte do chladničky. Mějte však na paměti,že po čase může pečivo změknout a koláč nemusí chutnat tak skvěle.

Výt??ek:20 kusů

Recept na polský krémový papežský dort - Kremówka Papieska

Three squares of pastry with powdered sugar on a wooden board, also known as Polish cream papal cake.
?as p?ípravy10 minut
?as na va?ení40 minut
Dodate?ný?as4 hodin
Celkový?as4 hodin50 minut

Ingredience

  • 2 pláty listového těsta
  • 4 šálky (1 litr) mléka
  • 4 žloutky
  • ¾ šálku (150 g) cukru
  • ½ šálku (60 g) víceúčelové mouky
  • 3 lžíce bramborového/kukuřičného škrobu
  • 1 šálek (230 g) másla
  • moučkový cukr

Instrukce

  1. Každé listové těsto upečeme podle návodu na obalu.
  2. Do hrnce nalijte 3 hrnky mléka.
  3. Přidejte žloutky,cukr a šlehejte,dokud nezískáte hladkou žlutou barvu.
  4. Do malé misky nalijte 1 šálek studeného mléka.
  5. Přidejte mouku a škrob a míchejte,dokud se nerozpustí.
  6. Na sporák postavte hrnec,pomalu vařte a stále míchejte.
  7. Když se téměř vyvaří,přidejte mléko s moukou a získáte konzistenci pudinku. Necháme vychladnout.
  8. Studený pudink mícháme s máslem,dokud nezískáme konzistenci krémového pudinku.
  9. Studený pudink rozetřeme na upečené listové těsto. Přikryjeme druhým těstem a jemně přitlačíme.
  10. Dejte na několik hodin do lednice. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Doporu?enéprodukty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

20

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:95Celkovýtuk:4gNasycenýtuk:1 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:2gCholesterol:42 mgSodík:37 mgSacharidy:13 gVlákno:0 gCukr:9 gProtein:3g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

2 odezvy

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept