Recept na polskou koprovou polévku – Zupa Koperkowa

Župa Koperkowa neboli polská koprová polévka je voňavý recept,který zahřeje u srdce i v žaludku. Pravděpodobně jste viděli kopr používaný v jiných receptech po celém světě. Většina lidí ho používá jako ozdobu. V Polsku bylinky přijímáme a při vaření používáme velké množství. Recept na polskou koprovou polévku je jen jedním příkladem.

Zatímco bylinka je to,co dělá tento recept výjimečným,je důležité,abyste udělali vývar správně. V Polsku lidé věří,že dobrá rozmanitost masa je nezbytná pro nejlepší chuť. Nedivte se,že každý používá do vývaru jiný druh masa. Upřednostňuje se však drůbež jako krůta a kuře.

Kopr V Polské Kuchyni

Stejně jako petržel je kopr další bylinkou,která se v polských kuchyních používá poměrně často. Protože tato péřovitá listová bylina chutná nejlépe čerstvá,najdete ji i v bylinkových zahrádkách přistavěných k domům. 

Je známo,že kopr je dobrý pro lidi se srdečními chorobami,protože je plný flavonoidů. Je také nabitý vitamínem A a C spolu s minerály,jako je vápník a železo,díky čemuž je skvělý pro děti a těhotné ženy.

V tomto receptu zjistíte,že kopr je nasekaný opravdu jemně,takže se v polévce jeví jako vločky. 

Recept na polskou koprovou polévku – Zupa Koperkowa

Část I – Použijte vývar připravený k vaření nebo si uvařte vlastní vývar Tento Recept.

Vývar je jednou z klíčových částí receptu polské koprové polévky. Je to dlouhý proces,protože zahrnuje vaření masa a kostí po dlouhou dobu. Jak již bylo zmíněno,existuje široká škála druhů masa,které lze použít. Vepřové maso není preferováno,ale čas od času se objeví kachna,hovězí maso,králík,bažant,křepelka,holub a telecí maso. Drůbež jako krůtí a kuřecí maso jsou však oblíbené a maso je snadno dostupné.

Případně můžete použít připraven k vaření vývarucož je jednodušší a méně časově náročné.

Část II – Oloupejte a nakrájejte brambory.

Část III – Vařte je ve vývaru do měkka.

Je důležité zajistit,aby brambory byly měkké. Můžete to udělat tak,že brambory napíchnete vidličkou. Dobrým tipem je pamatovat na to,abyste při krájení brambor dělali kostky podobné velikosti. Brambory se tak uvaří rovnoměrně.

Část IV – Omyjte a nasekejte kopr.

Stejně jako u všech bylinek má i kopr tendenci nést písek. Ujistěte se,že jste jej důkladně omyli. I nejmenší množství krup může zkazit celou polévku. Kopr nasekejte nadrobno a po dokončení nechte okapat.

Část V – Mouku smícháme se zakysanou smetanou a vlijeme do polévky.

Smíchejte 3 polévkové lžíce univerzální mouky s 1 ½ šálkem zakysaná smetana. Dobře promíchejte,abyste se ujistili,že se všechny hrudky rozpustily. Přidejte ji do polévky,jakmile jsou brambory hotové. To bude sloužit dvěma účelům. Zakysaná smetana dodá polévce charakteristickou bohatost a chuť,zatímco mouka vývar zahustí. Pokud nebudete směs neustále míchat,bude nepravidelně hrudkovat a houstnout.

Část VI – Vypnout topení.

Část VII – Přidejte polovinu nakrájeného kopru a promíchejte.

To je klíčová část receptu na polskou koprovou polévku. Do polévky přidejte polovinu nasekaného kopru. Teplo způsobí,že bylinka uvolní chuť do polévky. 

Část VIII – Zbylý kopr použijte k posypání polévky před podáváním.

Zbylý kopr poslouží jako ozdoba. Také přidá na vůni polévky.

Část IX – V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Často kladené otázky o výrobě polské koprové polévky

Může být polská koprová polévka vegetariánská?

Ano. Většina polských domácností používá k přípravě polské koprové polévky masový vývar. Můžete si ji udělat vegetariánskou pomocí náhražky zeleninového vývaru.

Jak se má polská koprová polévka podávat?

Polská koprová polévka by se měla jako většina polévek podávat horká. Je oblíbený jako předkrm,ale někteří lidé si ho rádi dávají i jako lehkou večeři. Obvykle zjistíte,že toto jídlo se podává v chladnějších dnech,protože má tendenci vás zahřát zevnitř ven.

Polévku můžete podávat i s přílohou chleba. Oblíbenou volbou jsou bagety.

Dá se polská koprová polévka zmrazit?

Lidé zmrazují polévku. Struktura brambor v polévce má však tendenci se měnit,a proto se nejlepší polská koprová polévka podává čerstvá ze sporáku.

Výt??ek:8 porcí

Recept na polskou koprovou polévku - Zupa Koperkowa

Tisk

Ingredience

• 1 gal (3,7 l) vývaru
• 6 velkých brambor
• 1 ½ šálku zakysané smetany
• 3 lžíce univerzální mouky
• 2 svazky čerstvého kopru
• sůl pepř

Instrukce

1. Použijte připravený vývar nebo si uvařte vlastní vývar tento recept.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. Uvařte je ve vývaru do měkka.
4. Mezitím omyjeme a nasekáme kopr.
5. Mouku smícháme se zakysanou smetanou a za stálého míchání vlijeme do polévky.
6. Vypněte teplo.
7. Přidejte polovinu nasekaného kopru a promíchejte.
8. Před podáváním použijte zbývající kopr na posypání polévky.
9. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Doporu?enéprodukty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• 
  Koprová parta - Koperek p?czek
• 
  Brambory - Ziemniaki
• 
  Univerzální mouka
• 
  Zakysaná smetana - ?mietana
• 
  Kuřecí vývar - Rosó? Gotowy

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

8

Velikost porce:

1
Mno?stvína porci:Kalorie:316Celkovýtuk:9 gNasycenýtuk:5 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:3gCholesterol:26 mgSodík:152 mgSacharidy:53 gVlákno:5 gCukr:5 gProtein:8 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix