Tento recept na polskou houbovou omáčku je tak snadné udělat za 20 minut s čerstvými houbami. Husté a krémové,lahodné sos grzybowy je nejlepší omáčka z pierogi hub!
Recept na polskou houbovou omáčku – Sos Grzybowy
Jako dítě si pamatuji,jak jsem s babciou podnikal mnoho výletů do lesa. Když jsme nesbírali lesní plody pro pieroginebo pampelišky na výrobu sirupuhledali jsme houby,abychom jí udělali chutnou houbovou omáčku na pirohy.
Houbový sos vyrobený z lesních hub je tak sytý a lahodný,že si sotva všimnete,že v něm není žádné maso. Je to také perfektní polské jídlo,když k nám přijdou vegetariánští přátelé!
Houbový sos je tak všestranný,že se hodí k většině jídel,od jednoduchých toustový chlebana bramborové palačinkyna bohaté masité pečeně!
Jak vyrobit Sos Grzybowy? Recept na nejlepší polskou houbovou omáčku
Krok I – Připravte houby
Podle toho,zda použijete čerstvé nebo sušené houby,se bude způsob lišit.
Pokud se jedná o sušené houby,nakrájejte je a vařte v hrnci s vodou,dokud nejsou měkké. Poté vodu vylijte a houby si nechte.
Pokud se jedná o čerstvé houby,začněte tím,že je omyjete a nakrájíte na kostičky. Smažte houby na másle po dobu 10 minut,poté přidejte vodu a před vypnutím ohně nechte vařit.
Krok II – Připravte houbovou omáčku na pierogies
Smícháme mouku s hustou smetanou. Po pár minutách vychladnutí houbové směsi do ní nalijte mouku se smetanou. Dělejte to za stálého míchání. A nakonec dochutíme solí a pepřem.
Krok III – Rozhodněte se,zda chcete omáčku robustní nebo hladkou
Pokud chcete omáčku tlustou,podávejte ji jen tak. Pokud chcete,aby byla omáčka z pierogi hub hladká,použijte a ruční mixérpromíchat to. Pokud nemáte tyčový mixér,můžete polskou houbovou omáčku rozmixovat v a kuchyňský robot.
Tipy na přípravu chutné polské houbové omáčky!
- Pro větší chuť přidejte do polské houbové omáčky nakrájenou cibuli a česnek.
- Můžeš použít houby koupené v obchoděnebo lesní houby.
- Pokud chcete,přidejte více pepře!
- Aby byl recept bezlepkový,vyměňte univerzální mouku za bezlepkové mouky.
- Smetanu nepřidávejte,když se omáčka vaří,jinak se rozdělí.
- Podávejte s pierogi,kopytka knedlíky,nebo toustový chléb.
- Tato polská houbová omáčka také hodí se opravdu dobře k masovým kuličkám.
- Posypte čerstvě nasekanou petrželkou nebo koprem!
- Podívejte se také na můj recept Polská smetanová omáčka z lišek
Často kladené otázky o Sos Grzybowy
Jak vyslovit Sos Grzybowy
Sos grzybowym se vyslovuje sohs gh-she-boh-vhymh.
Které houby bych měl použít k výrobě polské houbové omáčky?
- Nejlepší houby jsou hnědé knoflíkové houby nebo cremini,které sbíráte volně v lese. Polsky se jim říká brazowe.
- Pokud si je nemůžete sami sbírat,kupte si je z vozíků lemujících okraje lesních cest v Polsku.
- Pokud ani ty neseženete,poslouží bílé nebo hnědé žampiony z obchodu.
- Pokud nemůžete čerstvé houby,sušené houbybude také fungovat perfektně!
Jaké další ingredience mohu přidat do Sos Grzybowy?
Můžete přidat máslo,aby byla omáčka krémovější,papriku,aby byla pikantní,nebo trochu sherry pro špetku chuti!
Co podávám s polskou houbovou omáčkou?
Polská houbová omáčka se hodí k mnoha polským jídlům. Některé dobré možnosti jsou:
Jak uchovávat polskou houbovou omáčku?
Polská houbová omáčka může být skladována v lednici 2 až 3 dny. Protože obsahuje smetanu,je nejlepší ji nezmrazovat.
Recept na polskou houbovou omáčku – Sos Grzybowy
Recept na polskou houbovou omáčku - Sos Grzybowy
Tento recept na polskou houbovou omáčku je tak rychlý a snadný na přípravu z čerstvých nebo sušených hub. Hustá a krémová,svůdná sos grzybowy je nejlepší pierogi omáčkou!
Ingredience
- 2 oz (60 g) sušených hub NEBO 18 oz (500 g) čerstvých hub
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- ? šálek husté smetany
- ? šálek vody
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžíce másla (na čerstvé houby)
Instrukce
- Pokud používáte sušené houby,nakrájejte je a vařte do měkka (asi 1 hodinu).
Pokud používátečerstvé houby,omyjte a nakrájejte na kostičky a smažte je na másle asi 10 minut. - K houbám přidejte ⅔ šálku vody a přiveďte k varu.
- Vypněte topení.
- Studenou hustou smetanu smícháme s moukou.
- Po 3-5 minutách začněte do pánve velmi pomalu za stálého míchání přilévat hustou smetanu s moukou.
- Dochuťte solí a pepřem. Směs.
- Omáčku můžete rozmixovat nebo nechat s kousky hub. Podávejte teplé.
Poznámky
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat 1 nakrájenou malou cibuli a 2-4 stroužky česneku.
- Recept bude dobře fungovat jak na houby z obchodu,tak na lesní houby.
Doporu?enéprodukty
Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vý?ivovéinformace:
Výt??ek:
6Velikost porce:
1Mno?stvína porci:Kalorie:81Celkovýtuk:7 gNasycenýtuk:4gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:2gCholesterol:20 mgSodík:1184 mgSacharidy:4gVlákno:1 gCukr:1 gProtein:1 g
Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix
Připnout na později:
Líbil se vám tento recept na polskou houbovou omáčku sos grzybowy? Dejte nám vědět v komentářích níže!
Jedna odezva
Jsem polský a nemůžu se dočkat,až vyzkouším tento recept na houbovou omáčku.