Recept na polské smažené zelí Kapusta Zasma?ana

Polský recept na smažené zelí je jedním z nejčastěji používaných v zimním období. To je perfektní příloha k mnoha dalším polským jídlům.

Polské dušené zelí, kapusta zasma?ana (kah-poos-tah sahs-mah-sah-nah) může být z kysaného nebo čerstvého zelí. Můžete buď uvařit odlehčenou verzi, nebo přidat opečenou slaninu, aby byla mastnější a zasytila.

S čím podávat polské smažené zelí?

Kapusta zasma?ana je součástí nejtradičnějšího polského jídla –> schabowy + bramborová kaše + polské smažené zelí.

Lze také podávat s:

• kopytka
• karkówka
• ?eberka (žebra)
• kluski ?l?skie
• kotlet mielony
• sólo

Obvykle se podává s řízky/suchým masem. Opravdu ho nepřidáváte do jídel, která už mají omáčky jako guláš nebo telecí guláš.

Tipy na výrobu a podávání polského smaženého zelí

Podávejte to teplé.

Polské zelí se slaninou je potřeba podávat teplé. Pokud chcete studenou přílohu, snězte jednoduše kysané zelí.

Použijte kysané zelí nebo čerstvé zelí.

Tradiční polský recept na smažené zelí obsahuje čerstvé zelí. Mně se ale víc líbí z kysaného zelí.

Pokud používáte čerstvé zelí a chcete, aby byla kapusta zasma?ana kyselejší, přidejte 1 polévkovou lžíci bílého octa.

Pokud máte, použijte mladé zelí.

Recept je trochu jiný –> viz můj recept na mladé zelí. Hlavní rozdíl je v tom, že do něj přidáváte kopr. Chuť je jemnější a jemnější.

Recept na polské smažené zelí Kapusta Zasmazana

Výt??ek: 8 porcí

Recept na polské smažené zelí Kapusta Zasmazana

Tisk

Autentický polský recept na smažené zelí.

?as p?ípravy 10 minut

?as na va?ení 50 minut

Celkový ?as 1 hodina

Ingredience

• 1 zelí nebo 2 lbs / 1 kg kysaného zelí
• 3 lžíce sádla nebo 7 uncí/ 200 g slaniny
• 2 cibule
• 2 vrchovaté lžíce mouky
• 1 šálek studené vody
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1-2 lžičky soli

Instrukce

1. Pokud používáte čerstvé zelí, nakrájejte ho nadrobno. Pokud používáte kysané zelí, několikrát ho propláchněte.
2. Zelí nebo kysané zelí podlijeme vodou a vaříme do měkka. Pokud nepoužíváte slaninu, přidejte 2 lžíce vepřového sádla.
3. Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli.
4. Smažte je na 1 lžíci sádla. Pokud přidáváte slaninu, nakrájejte ji na kostičky a orestujte s cibulí (přidávat sádlo není nutné).
5. Přidejte mouku a smažte dohněda.
6. Pomalu nalijte šálek vody za stálého míchání a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
7. Uvařené zelí scedíme a za stálého míchání přidáme k cibulové směsi.
8. Dochuťte solí a pepřem.
9. Pokud je kapusta zasmazana příliš hustá, přidejte více vody.

Poznámky

• Pokud používáte čerstvé zelí a chcete své kapusta zasma?ana aby byly kyselejší, přidejte 1 lžíci bílého octa.

Doporu?ené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• 
  Jódovaná kuchyňská sůl - Sól
• 
  Mletý černý pepř - Pieprz czarny
• 
   Žlutá konvenční - Cebula
• 
  Uzená slanina - Boczek w?dzony
• 
  Smalec - Vepřové sádlo
• 
  Kysané zelí - Kapusta kiszona
• 
  Nepřilnavá pánev - Patelnia

Vý?ivové informace:

Výt??ek:

8

Velikost porce:

1
Mno?ství na porci: Kalorie: 207Celkový tuk: 14 gNasycený tuk: 5 gTrans tuky: 0 gNenasycený tuk: 8 gCholesterol: 29 mgSodík: 1832 mgSacharidy: 11 gVlákno: 4gCukr: 4gProtein: 10 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Připnout na později:

Líbil se vám tento recept kapusta zasmazana Polské smažené zelí? Dejte nám vědět v komentářích níže!