Recept na polskou celozrnnou rolku Grahamka

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

Polský celozrnný závitek je také známý jako Grahamka nebo Grahamský chléb. Tento chléb dostal své jméno od amerického reformátora z 19. století jménem Sylvester Graham,který jej vynalezl. 

Grahamova inspirace pro tento chléb byla založena na jeho myšlence,že vegetariánská strava spolu s domácím pšeničným chlebem je klíčem ke zdravému životu a může také předcházet nemocem. Hlavním bodem,který je třeba poznamenat,je,že použitá mouka musela být celozrnná.

Dnes se recept na polskou celozrnnou rolku stal populární po celém Polsku. Používají ho lidé napříč všemi stravovacími preferencemi a nejenom vegetariáni.

Nejlepší výhody polských celozrnných rohlíků

Polské celozrnné rohlíky jsou extrémně zdravé. Obsahují vysoký obsah vlákniny,protože jsou vyrobeny z celozrnné mouky spíše než z rafinovanější víceúčelové mouky,která se používá v jiném pečivu.

Dnes mnoho lidí dává přednost míchání obou různých mouk. To může snížit množství vlákniny v chlebu. 

Recept na polskou celozrnnou rolku Grahamka

Část I – Uhněte těsto

Přidejte 1 ½ šálku chlebová mouka,2 ½ šálku celozrnná mouka(také známá jako Grahamová mouka),1 ½ polévkové lžíce. z instantní droždí,1 lžička cukra 2 lžičky. soli do velké mísy. Smíchejte je dohromady. Jakmile jsou ingredience ve směsi rovnoměrně rozmístěny,přidejte 1 šálek teplé vody a 2 polévkové lžíce. oleje do směsi.

Ingredience spolu dobře prohněteme. To lze provést rukama nebo kuchyňským robotem.

Uhněteme všechny ingredience na polský celozrnný chléb.
Uhněteme všechny ingredience na polský celozrnný chléb.

Část II – Zakryjte mísu

Jakmile je těsto hotové,dejte ho do mísy a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Tím zajistíte,že okolní vzduch těsto nevysuší. Počkejte asi hodinu,než uplyne. Tato doba je určena k vykynutí těsta.

Při pečení platí pravidlo,že těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Obvykle to trvá asi hodinu. V chladnějším podnebí to však může trvat déle. Pokud těsto nezdvojnásobilo svůj objem,počkejte trochu déle.

Těsto přikryjeme a necháme kynout.
Těsto přikryjeme a necháme kynout.

Část III – Rozdělte těsto na 6 až 8 kusů

Část IV – Form The Rolls

Dalším krokem je vytvoření polských celozrnných rohlíků. Za tímto účelem si ruce namažte olejem nebo moukou. Těsto se tak na ně nepřilepí. Rohlíky můžete formovat buď rukama,nebo k tomu použít pomoučněnou plochu. 

Tento recept na polské celozrnné rohlíky by vám měl dát 6 až 8 rohlíků v závislosti na velikosti,kterou vyrábíte.

Vytvarujte polské celozrnné rohlíky.
Vytvarujte polské celozrnné rohlíky.

Část V – Umístěte rohlíky na plech na pečení

Plech vyložte pečicím papírem a rolky položte na plech. The pergamenový papírzabraňuje přilepení rolí k tácu a díky tomu se zásobník mnohem snáze čistí,když skončíte.

Část VI - Předehřejte troubu na 392 °F (200 °C)

Předehřejte troubu. Nezačínejte předehřívat troubu dříve,protože rohlíky potřebují asi 15 – 20 minut,aby vykynuly při pokojové teplotě,než je vložíte do trouby.

Část VII – Rohlíky potřete mlékem

Potřením polských celozrnných rohlíků mlékem získají krásnou polevu a dokonalou kůrku. To by mělo být provedeno těsně předtím,než vložíte polské celozrnné rohlíky do trouby.

Část VIII – Pečeme 30 minut

Dokonale peče polské celozrnné rohlíky
Dokonale propečené polské celozrnné rohlíky

Recept na polskou celozrnnou rolku Grahamka – často kladené otázky

Mohu v receptu použít pouze celozrnnou mouku?

Původní polský recept na celozrnné rolky používal pouze celozrnnou mouku. To však ve srovnání s receptem,který používáme dnes,způsobí,že chléb bude suchý. Je to získaná chuť,ale ano,určitě můžete použít pouze celozrnnou mouku.

Moje těsto nekyne. Co bych měl dělat?

Důvody,proč těsto nevykyne,mohou být dva. Jedním z nich je,že droždí prošlo svou expirací. Je velmi důležité zkontrolovat to před použitím droždí,protože recept nemůžete zachránit,pokud je starý.

Druhým důvodem může být teplota okolí. Pokud je studený průvan nebo je v okolí zima,kvasnice svou práci odvedou déle. Těsto uchovávejte na místě bez průvanu nebo vedle sporáku,který používáte.

Pokud ani to nepomůže,nechte těsto kynout o něco déle než hodinu. Před použitím se ujistěte,že se jeho velikost zdvojnásobila.

Proč je pro vás Grahamova mouka dobrá?

Grahamová mouka má v sobě velké množství vlákniny. To pomáhá vašemu tělu mnoha způsoby. Za prvé,budete se cítit sytí rychleji. To vám pomůže snížit množství jídla,které konzumujete,a pomůže vám jíst vyváženější stravu.

Pomáhá také při střevní motilitě. Což znamená,že pomáhá podporovat zdraví střev.

Výt??ek:6 rolí

Recept na polskou celozrnnou rolku Grahamka

Recept na polskou celozrnnou rolku Grahamka
?as p?ípravy10 minut
?as na va?ení30 minut
Dodate?ný?as1 hodina20 minut
Celkový?as2 hodin

Ingredience

  • 1 ½ chleba nebo univerzální mouky
  • 2 ½ celozrnné mouky (grahamové)
  • 1 šálek teplé vody
  • 1 ½ lžíce instantního droždí
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžíce oleje
  • mléko na potření rohlíků

Instrukce

  1. Těsto hněteme 5-10 minut rukama (v míse) nebo v kuchyňském robotu.
  2. Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a počkejte asi hodinu,než těsto zdvojnásobí svůj objem.
  3. Těsto rozdělte na 6 nebo 8 dílů.
  4. V rukou tvarujte rohlíky (na olej nebo mouku rukama) nebo to dělejte na rovném pomoučněném povrchu.
  5. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Předehřejte troubu na 392 °F (200 °C). Nedělejte to dříve,protože rohlíky potřebují 15-20 minut na růst při pokojové teplotě,než je vložíte do trouby.
  7. Rohlíky potřeme mlékem.
  8. Pečte 30 minut.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

6

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:352Celkovýtuk:8 gNasycenýtuk:1 gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:6gCholesterol:3 mgSodík:859 mgSacharidy:62 gVlákno:7 gCukr:4gProtein:12 g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

takhle? také se vám bude líbit:

sdílet s přáteli a rodinou:

Facebook
Cvrlikání
Pinterest
E-mailem

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept