Recept Cycki Murzynki – Polský dort s velmi kontroverzním názvem

***Některé z níže uvedených odkazů jsou affiliate odkazy,což znamená,že bez dalších nákladů pro vás obdržím provizi,pokud prokliknete a provedete nákup.***

A piece of cake on a plate next to a cup of tea.

Cycki Murzynki je naprosto vynikající dort,ale ocitl se uprostřed velké kontroverze. Pro ty z vás,kteří nemluví polsky,je jméno ?Cycki Murzynki? překládá do? černá prsa? nebo? černoška prsa?. 

Někteří říkají,že název je velmi urážlivý a politicky nekorektní. Abych to uvedl na pravou míru,pro mnohé je slovo „murzyn“ podobné použití slova „negro“? v angličtině. Jiní říkají,že je to jen jméno a že nikdy nemělo způsobit urážku. Věří,že je to pravda,protože černoch podle nich znamená otrok. Murzyn však byl používán k popisu barvy kůže člověka a ve skutečnosti se nevztahoval na otroctví. 

Ve skutečnosti další oblíbené jídlo,které se ocitlo uprostřed podobné kontroverze,bylo Murzynek polský čokoládový dort. Tento dort opět obsahuje slovo murzyn,což je místo,kde vznikl spor. Někteří lidé říkají,že polský čokoládový dort murzynek by se měl nazývat brownie. Recept je však tak odlišný,že nazývat to brownie by bylo nesprávné pojmenování. 

Recept na koláč Cycki Murzynki 

Udělat a upéct dort

Část I – Samostatné vaječné bílky

Oddělte bílky a žloutky ze 6 vajec. Než je použijete v receptu,ujistěte se,že mají vejce pokojovou teplotu. Pokud vaše vejce nemají pokojovou teplotu,můžete je před oddělením bílku a žloutku namočit do teplé vody.

Část II – Předehřejte troubu na 356F

Část III – Beat vaječné bílky

Vložte bílky do hluboké mísy. Přidejte špetku soli. Vyšleháme bílky. Barva a struktura vaječných bílků se změní. Začnou pěnit a budou opravdu nadýchané. Barva se změní ze světle žluté na bílou. Stále šlehejte bílky,dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Část IV – Přidejte 1 šálek cukru

Do směsi přidejte hrnek cukru a pokračujte ve šlehání bílků,dokud se nerozpustí.

Část V – Přidejte strouhaný kokos a mák

Přidejte 1 ½ šálku strouhaný kokosa ¾ šálku mákdo směsi. Kokos a mák smícháme s bílkovou směsí,aby se s ní dobře spojil. 

Část VI – Nalijte těsto do pekáče

Použijte a 9×13? pekáčpro tento recept. Vyložte pekáč s pergamenový papíraby bylo možné koláč po upečení snadno vyjmout. Nalijte těsto do pekáče.

Část VII – Pečeme 15-20 minut

Pečený základ dortu cycki murzynki.
Pečený základ dortu cycki murzynki.

Udělejte pudink

Část I – Nalijte 1 ½ šálku mléka do hrnce

Část II – Přidejte cukr a vaječný žloutek

Do mléka přidejte ¾ šálku cukru,6 žloutků. Směs vyšleháme dohromady. Všimnete si,že se změní textura směsi. Pokračujte ve šlehání,dokud nezískáte hladkou žlutou barvu.

Část III – Nalijte půl šálku mléka do malé misky

Půl šálku mléka dejte stranou do malé misky. Použijeme to v pozdější fázi receptu. 

Část IV – Přidejte mouku a bramborový škrob. 

Přidejte 2 lžíce. bramborového škrobu a 4 polévkové lžíce. víceúčelové mouky do malé misky s mlékem. Dobře promíchejte a ujistěte se,že se nevytvořily hrudky. Můžete přidat polévkovou lžíci. v době,kdy máte obavy z hrudek. Snáze se tak kombinuje.

Část V – Umístěte hrnec na sporák A vařte

Toto je nejsložitější část receptu. Umístěte hrnec na sporák a vařte na mírném ohni. Ujistěte se,že směs neustále mícháte. Směs tak nebude hrudkovatá.

Část VI – Přidejte mléko s moukou

Když se mléko vaří,přidejte do něj mléko s moukou. Neustále mícháme,dokud nezískáme konzistenci pudinku. Toto bude váš domácí pudink. Když je hotový,odložte jej vychladnout.

Část VII – Přidejte 1 šálek másla

Když pudink vychladne,přidáme do směsi 1 hrnek másla a zašleháme.

Vyrobte si čokoládovou polevu

Příprava čokoládové polevy je opravdu snadná. Vše,co musíte udělat,je rozpustit ½ šálku másla s ½ šálku cukru a 5 polévkových lžic. kakaa. Ingredience důkladně promíchejte. Je důležité,abyste to nepřivedli k varu.

Sestavte dort

Část I – Rozinky zalijte horkou vodou

Umístěte 5 oz. z rozinkyv misce a zalijte je horkou vodou. Rozinky nasají vodu a vyletí ven. To poskytne pěknou texturu a zvýrazní jejich sladkost.

Část II – Obalte dort pudinkem

Dort navrstvěte pudinkem,který jste si vyrobili. Ujistěte se,že je rovnoměrně rozetřete na vršek dortu.

Dort pokryjeme pudinkem.
Dort pokryjeme pudinkem.

Část III – Umístěte vanilkové oplatky na dort

Vanilkové oplatky krátce namočte do vody. Navrstvěte je na vrstvu pudinku,kterou jste právě dokončili.

Část VI – Umístěte 1 rozinku na každý plátek.

Část V – Pokryjte dort čokoládovou polevou

Vršek dortu je pokrytý čokoládou.
Vršek dortu je pokrytý čokoládou.

FAQ o Cycki Murzynki

Můj pudink vždy vypadá jako hrudkovitý. Co dělám špatně?

Existuje několik důvodů,proč by pudink mohl být hrudkovitý. Jedním z běžných důvodů je,že lidé mají tendenci rozpouštět bramborový škrob a mouku přímo do směsi vaječného žloutku a mléka. To způsobuje malé hrudky mouky,které se jen těžko zbavují. Nejlepší způsob,jak se tomu vyhnout,je smíchat mouku a škrob v malé misce a poté je přidat do směsi.

Dalším důvodem je,že lidé jsou zbrklí. Položí pudink na vysoký oheň v naději,že budou rychle hotovi. Bohužel pudink opravdu rychle houstne a způsobuje hrudky.

Posledním důvodem hrudek je nedostatečné promíchání. Dbejte na to,abyste směs neustále míchali. Při míchání si všimnete změny konzistence. Neustálé míchání zajistí,že se nebudou tvořit hrudky.

Mohu použít pudinkový premix pro vrstvu pudinku?

Na vrstvu můžete použít pudinkový premix,ale není to příliš praktické. Je to proto,že recept na dort vyžaduje bílky ze 6 vajec. To znamená,že vám zůstane šest žloutků. Pokud je nepoužijete ve svém pudinkovém receptu,přijdou do odpadu.

Navíc musíte uznat,že domácí pudink je mnohem lepší než jakýkoli premix.

Proč musí mít vejce pokojovou teplotu?

Pro tento recept potřebujeme,aby se bílek načechral a vytvořil tuhé špičky. To dá Cycki Murzynki jeho charakteristickou houbovitou strukturu. Aby bílek vytvořil tuhé špičky,musí mít pokojovou teplotu. Pokud vaše vejce nemají pokojovou teplotu,nebojte se. Jednoduše je deset minut před použitím vložte do teplé vody. Pamatujte,že voda by měla být teplá a ne horká.

Výt??ek:15 kusů

Cycki Murzynki Recept - Polský dort s velmi kontroverzním názvem

A piece of cake on a plate next to a cup of tea.
?as p?ípravy50 minut
?as na va?ení20 minut
Dodate?ný?as2 hodin
Celkový?as3 hodin10 minut

Ingredience

  • 2 ¼ šálku cukru
  • 6 vajec (pokojové teploty)
  • ¾ šálku máku
  • 1 ½ šálku strouhaného kokosu
  • 2 šálky mléka
  • 4 lžíce univerzální mouky
  • 2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
  • 1 ½ šálku (340 g) másla
  • 1 balení vanilkových oplatek (biszkopciki)
  • 5 uncí (150 g) rozinek
  • 5 lžic kakaa

Instrukce

Udělat a upéct dort

  1. Oddělte bílky od žloutků.
  2. Předehřejte troubu na 356 °F (180 °C).
  3. Bílky se špetkou soli vyšleháme dotuha.
  4. Přidejte 1 hrnek cukru a šlehejte,dokud se nerozpustí.
  5. Přidáme strouhaný kokos a mák a promícháme.
  6. Těsto nalijte do formy (9x13") vyložené pečicím papírem.
  7. Pečte 15-20 minut.

Udělejte pudink

  1. Do hrnce nalijte 1 ½ šálku mléka.
  2. Přidejte ¾ šálku cukru,žloutky a šlehejte,dokud nezískáte hladkou žlutou barvu.
  3. Nalijte půl šálku mléka do malé misky.
  4. Přidejte mouku,bramborový škrob a míchejte,dokud se nerozpustí.
  5. Na sporák postavte hrnec,pomalu vařte a stále míchejte.
  6. Až se to skoro vyvaří,přidejte mléko s moukou a získáte konzistenci pudinku. Nechte vychladnout.
  7. Když je pudink studený,vyšleháme ho s 1 hrnkem másla.

Vyrobte si čokoládovou polevu

  1. Rozpusťte ½ šálku másla s ½ šálkem cukru a 5 lžícemi kakaa. Míchejte,nepřiveďte k varu.

Sestavte dort

  1. Rozinky zalijeme horkou vodou a necháme nasáknout.
  2. Dort pokryjeme pudinkem.
  3. Na pudink položte vanilkové oplatky. NEJPRVE je krátce namočte do vody.
  4. Na každou oplatku položte 1 rozinku.
  5. Dort potřete čokoládovou polevou.

Poznámky

  1. Pokud chcete výraznější chuť,namočte rozinky a oplatky do likéru.

Vý?ivovéinformace:

Výt??ek:

15

Velikost porce:

1

Mno?stvína porci:Kalorie:308Celkovýtuk:9 gNasycenýtuk:4gTrans tuky:0 gNenasycenýtuk:4gCholesterol:80 mgSodík:82 mgSacharidy:53 gVlákno:3gCukr:44 gProtein:6g

Tyto údaje jsou orientační a vypočítané společností Nutritionix

Napsat komentá?

Va?e e-mailováadresa nebude zve?ejn?na.Vy?adovanéinformace jsou ozna?eny *

následovatna sociální

Kategorie

[thrive_leads id='10725']
Přejít na Recept